Сицилийские и сардинские производители одержали победу в мировом конкурсе

Часть нашего продолжения специальное покрытие 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Десятки золотых и серебряных наград 2022 г. NYIOOC World Olive Oil Competition пошел в olive oil proдукеры на средиземноморских островах Сицилия и Сардиния.

Оба острова могут похвастаться уникальным расположением, климатом и тысячелетними традициями выращивания оливок. Сардиния и Сицилия также являются домом для некоторых из самых старых оливковых деревьев в Средиземноморье.

Местная кухня часто включает оливковое масло, и десятки семей традиционно занимаются этим. olive oil proдукция.

Многие награды, полученные сицилийцами и сардинцами, признают и подтверждают высокое качество некоторых из наиболее актуальных оливковое масло первого отжима производства в мире. Местные производители объясняют особый профиль своего оливкового масла богатым биоразнообразием островов.

Только на Сицилии выявлено более 30 различных сортов оливковых деревьев. На остров приходится примерно 10 процентов итальянского olive oil proдукции, на территории которой находится около 700 производителей оливок. olive oil proв цепочку производства входит более 100,000 - компаний.

Одно из наших лучших оливковых масел первого холодного отжима получено из Biancolilla Centinara, сорта, который нам удалось восстановить, так как он находился под угрозой исчезновения», — говорит Паскуале Марино, генеральный директор и руководитель отдела науки и технологий компании Бона Фуртуна, Сказал Olive Oil Times.

Это исходит из нашего исследовательского проекта по сохранению древних оливковые сорта, "Добавил он. Сегодня мы единственные, кто выращивает этот сорт. У нас на Сицилии так много сортов, что иногда мы рискуем не увидеть, насколько они уникальны».

Бона Фуртуна, чьи органические рощи расположены в холмистом сердце западной Сицилии, получила три золотых награды на конкурсе 2022 года. NYIOOC из трех его записей.

Мы очень довольны наградами в Нью-Йорке. Мы уже не в первый раз получаем там золотые награды, что необычно, учитывая, что Bona Furtuna — очень молодая компания», — сказал Марино. Для нас Нью-Йорк — важный мост к американскому и международному рынкам».

Крутые склоны в тени горы Этна, самого высокого действующего вулкана Европы на востоке Сицилии, способствовали успеху Винченцо Синьорелли Оливиколторе. Производитель получил золотую награду за свое первое участие в конкурсе с моносортом.

Об этом рассказал владелец фермы Энцо Синьорелли. Olive Oil Times что значит выращивать оливки в красивом ландшафте, который также является очень сложной территорией.

Мы были очень рады узнать о награде», — сказал он.​«Такая престижная победа помогает нам повысить ценность нашего оливкового масла первого холодного отжима. И конкуренция также способствует повышению осведомленности потребителей».

Мы работаем с органическим подходом, уважая окружающую среду и, следовательно, неся более высокие затраты», — добавил Синьорелли. Все работы выполняются вручную, так как использование техники затронет территорию и приведет к потере биоразнообразия. Здесь мы выращиваем биоразнообразие».

Он сказал, что его оливковое масло первого холодного отжима выделяется благодаря использованию новейших методов и технологий в сочетании с уникальной средой на склонах вулкана Этна.

В древних рощах на склонах горы, на высоте от 400 до 700 метров над уровнем моря, покрытые лишайником лавовые камни защищают оливковые деревья и создают естественные проходы для воды, когда идут дожди», — сказал Синьорелли.

В этих районах ферма также восстанавливает заброшенные рощи.

Так произошло и с нашим моносортом», — сказал Синьорелли. В контексте героического земледелия, с террасами, построенными на лаве, и уникальным биоразнообразием мы не формируем; мы просто косим траву четыре раза в год, так как трава сама по себе является удобрением для почвы благодаря микрофауне, которую она питает».

Раньше многие сажали в роще фасоль, но мы предпочитаем родную бобовую. Кроме того, у нас есть клевер, спаржа, опунция, ароматические травы, восстановленные миндальные деревья, дикие маслины, фисташки, полевые травы и грибы», — добавил он. Все связано с оливковыми деревьями, и научные результаты показывают, что наша почва находится в лучшем состоянии, чем почва, которая подвергается традиционной обработке».

Расположенный в Шакке, другом ведущем регионе Сицилии по производству оливкового масла, Боно получил три золотых награды и серебряную награду.

Для меня честь быть названным экстра-девственницей. olive oil proпобедитель самого престижного конкурса в мире», — сказал Сальваторе Руссо-Тиези, президент и главный исполнительный директор Bono USA. Эта награда придает легитимность нашему бренду и подтверждает нашу усердную работу.

Мы гордимся своей работой в качестве продюсеров», — добавил он. Эта награда сильно повлияла на наш успех на рынке США. К нам относятся более серьезно, нас сразу же проверяют, и мы смогли добиться распространения благодаря NYIOOC".

По словам Боно, некоторые причины успеха на конкурсе кроются в уникальной территории.

Наш продукт изготовлен из сицилийских сортов оливок», — сказал Руссо-Тиези. Они уникальны и неповторимы. Вулканическая почва, сирокко ветры и микроклимат Сицилии создают оливковый сорт и, в свою очередь, оливковое масло, которое является средне сбалансированным, нежным и сладким. Это не горькое, тяжелое оливковое масло первого холодного отжима, которое может показаться слишком крепким или слишком жирным для американского вкуса».

Производители на Сардинии также получили множество наград на выставке 2022. NYIOOC. Среди них был академия Olearia, получивший золотую и серебряную награды.

Отель Extra Virgin расположен на побережье западной Сардинии. olive oil producer неоднократно получал награды на NYIOOC.

Такие награды представляют нашу дань уважения этой территории с богатой историей и традициями, страсть и чувства которой мы с гордостью разделяем через нашу продукцию», — рассказали Антонелло и Алессандро Фуа, совладельцы компании и производители оливок в четвертом поколении. Olive Oil Times.

Среди причин, которые привлекли внимание к Gran Riserva Giuseppe Fois, был тщательный отбор костянок оливок.

Он представляет собой максимально качественное выражение Академии. Olearia продукты», — сказал Фойс. Он производится в ограниченных количествах с использованием только лучших оливок из определенных рощ, где выращиваются различные местные сорта».

Результат, объяснили они, это оливковое масло с очень высокими органолептическими характеристиками, ароматы оливок сочетаются с ароматами золотого яблока и томатного листа, в результате чего получается оливковое масло экстра вирджин с прекрасным балансом между горькостью и пряностью».

Уникальные масла в этом году на Сардинии появились после сезона, который не принес рекордных объемов оливок, но обеспечил высокое качество костянок.

Текущий сезон не запомнится как самый обильный за всю историю, учитывая жару, которую мы переживаем, но мы все еще ищем высококачественное оливковое масло первого отжима, которое получится из него», — добавил Фойс.

Однако пара добавила, что это непростой период для качественных продюсеров.

Наверняка наше время не помогает сельскому хозяйству. На фермеров оказывает давление постоянный рост цен на сырье, затраты на энергию, технику и полевые работы», — заключил Фойс. Это самые актуальные проблемы, с которыми мы сталкиваемся в нашем стремлении к исключительно высокому качеству».