Сицилийские и сардинские производители приписывают отмеченное наградами качество инновациям и устойчивому развитию

Производители на Сицилии и Сардинии преодолели засуху и макроэкономические проблемы и создали одни из лучших в этом году оливковых масел первого отжима.

Урожай в Мандранова.
Иления Гранитто
8 июня 2023 г., 13:17 (UTC)
750
Урожай в Мандранова.

После сезона, отмеченного засухой и макроэкономическими трудностями, производители с двух крупнейших островов Италии, Сардинии и Сицилии, отпраздновали свой международный успех на выставке 2023 года. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Идея засуха, поразившая всю Италию не пощадили два региона, которые из-за последствий "межгодовое» (фаза снижения урожайности в естественном чередующемся цикле плодоношения оливковых деревьев) претерпело небольшое снижение объемов производства.

Особенно в конце этих очень сложных лет, отмеченных трудностями из-за пандемии, войны и погодных невзгод (победа в NYIOOC) вызывает еще большее удовлетворение.- Пьетро Никотра, владелец, Агрестис

Тем не менее, островные фермеры поддерживали высокие стандарты качества, признанные судейской коллегией на крупнейшем в мире конкурсе качества оливкового масла.

Постоянно развивающийся подход, учитывающий каждую деталь производственного процесса, от технологических особенностей на уровне фермы до широких экологических аспектов, помог этим производителям выйти на мировую арену и внести свой вклад в общий успех своей страны – Италия получила 174 награды из 224 заявок, что является одним из самых высоких показателей успеха в 2023 году. NYIOOC.

См. также:Лучшее оливковое масло экстра вирджин из Италии

Заслуга пяти наград, доставленных на Сардинию, принадлежит Паскуале Манка и его Сан-Джулиано оливковое масло первого отжима бренды Fruttato и L'Originale, получившие две золотые награды, и Monocultivar Bosana, Organic и Primer, каждый из которых получил серебряную награду.

Мы рады получить эти признания, в том числе потому, что они окупаются инвестиции, которые мы недавно сделали на мельнице, — сказал он. Olive Oil Times. В частности, в конце последнего урожая, в ноябре, мы установили ультразвуковую систему на двух из четырех наших производственных линий».

Несмотря на задержку, в связи с глобальными проблемами, связанными с поставками сырья, мы вовремя настроили его, чтобы протестировать на небольшой части плодов. Мы получили несколько интересных отзывов, которые заставляют нас думать, что вклад этой технологии в урожай следующего года может быть значительным», — добавил он.

конкурсы-производства-лучших-оливковых масел-в-европейских-сицилийских-и-сардинских-производителях-атрибут-награжденных-качество-инновациям-устойчивости-оливкового масла-раз

Паскуале Манка

Инвестиции также осуществляются в новые земли, особенно те, которые когда-то использовались под пастбища, а теперь выброшены и не возделываются.

Поскольку на этих участках веками паслись овцы, они богаты азотом», — сказал Манка. Мы приобретаем новые объекты такого рода, где в ближайшие годы посадим новые оливковые деревья».

Сейчас Доменико Манка управляет примерно 150,000 10 деревьев и планирует удвоить это количество за три-четыре года и еще раз удвоить через 1,000 лет с целью достичь - гектаров.

Мы постоянно расширяемся и развиваемся, и для этого мы проводим время, экспериментируя как на мельнице, так и в рощах, а также сотрудничая с исследователями», — сказал Манка.

Расположенные на северо-западе Сардинии, на обширной равнине Нурра, его рощи организованы в соответствии с различными схемами посадки, от традиционных до сверхплотных, включая в основном местные сардинские сорта Босана, Нера ди Олиена и Семидана.

У нас также есть Coratina из Апулии, а также каталонские сорта Arbosana и Arbequina, которые мы ценим не только с точки зрения бизнеса, но и потому, что существует особая связь между их родиной и нашей, Альгеро, поскольку мы являемся языковым меньшинством. который говорит на древнем каталонском, — сказал Манка.

Тем временем производители на другом крупном средиземноморском острове Италии отпраздновали еще один год успеха на Всемирном конкурсе.

Продюсеры, стоящие за Мандранова, в провинции Агридженто, получил золотую награду за моносорт Nocellara del Belice, ежегодно присуждаемый на NYIOOC.

конкурсы-производства-лучших-оливковых масел-в-европейских-сицилийских-и-сардинских-производителях-атрибут-награжденных-качество-инновациям-устойчивости-оливкового масла-раз

Традиционный сбор оливок в оливковых рощах Мандрановы.

Получение признания на NYIOOC каждый год очень важен для нас, потому что он позволяет гарантировать потребителю нашу постоянную приверженность высокому качеству», — сказала Сильвия Ди Винченцо, управляющая компанией вместе со своим мужем Джузеппе и сыном Габриэле.

Мы участвуем с самого начала, и это также дало нам возможность со временем сравнить себя с другими продюсерами», — добавила она.

Реклама
Реклама

Рядом с юго-западным побережьем, в Пальма-ди-Монтекьяро, около 10,000 - деревьев Nocellara, Cerasuola, Biancolilla и Giarraffa лежат в самом сердце поместья, включая гостиничный курорт.

Мы занимаемся выращиванием оливок в течение пяти поколений», — сказал Ди Винченцо. Когда-то в собственность входил виноградник, но мы решили сосредоточиться исключительно на производстве оливок, которое управляется органически в соответствии с высокими стандартами устойчивого развития».

В соответствии с теми же принципами качества и защиты окружающей среды они посвящают себя выращиванию миндаля — в поместье есть роща из 15,000 - деревьев.

Компания находится в постоянном развитии, поскольку мы пытаемся улучшить каждый этап производственного процесса», — сказала она. Например, в начале мы обрезали деревья по свободной форме вазы; Теперь мы делаем это в соответствии с метод поликонической вазы. Раньше мы собирали фрукты только с помощниками; теперь мы проводим три разных типа сбора урожая, чтобы ускорить операции и собрать еще зеленые оливки».

Плоды измельчаются на современной мельнице компании, в которой используется двухфазная система экономии воды. Он может похвастаться новой технологией, которая сокращает время обработки, увеличивая извлечение фенолов, и чиллером, который охлаждает оборудование.

Мы стараемся производить нашу продукцию как можно лучше, не столько для бизнеса, сколько потому, что мы глубоко любим оливковое масло первого холодного отжима, и это действительно вдохновляет нас поддерживать высокое качество», — сказал Ди Винченцо.

К западу от рощ Мандранова находится деревня Виллафранка Сикула, где проживает Локо Гальбаса органическая ферма, которая получил серебряную награду со своим первым NYIOOC запись для моносорта Biancolilla.

конкурсы-производства-лучших-оливковых масел-в-европейских-сицилийских-и-сардинских-производителях-атрибут-награжденных-качество-инновациям-устойчивости-оливкового масла-раз

Совладельцы Loco Galbasa Марко Гальяно и Сандро Доменико Муссо

Это признание показывает нам, что наша компания отлично стартовала и движется в правильном направлении», — сказал совладелец Марко Гальяно. На самом деле ферма была основана в 1963 году и управлялась нашим дядей».

Когда в прошлом году мы с моим двоюродным братом вступили во владение, мы разработали дизайн бренда и сосредоточились на высоком качестве», — добавил он. Поскольку мы впервые участвуем и спустя такое короткое время с момента запуска нашего проекта, эта награда доставляет нам еще большее удовлетворение».

Ферма площадью 20 гектаров расположена в долине, где растут 4,800 оливковых деревьев, возвышающихся над морем. Многовековые деревья Бьянколилла, которые составляют большую часть сада, соседствуют с другими местными сортами, Черасуола и Ночеллара-дель-Беличе.

В ясные дни мы можем увидеть остров Пантеллерия», — сказал совладелец Сандро Доменико Муссо. Здесь очень хорошо развиты оливковые рощи благодаря сухому климату, предотвращающему ряд заболеваний».

Поместье включает в себя фермерский дом, построенный в 1860 году, когда было посажено много оливковых деревьев. Среди них небольшой процент забытых сортов, таких как Passulunara, Giarraffa и Bottone di Gallo.

Они имеют высокую историческую и ботаническую ценность, являясь настоящим наследием, которое мы бережно охраняем. Каждое растение для нас как ребенок, поскольку мы знаем каждого из них», — сказал Муссо. Мы усердно работали над улучшением компании, всегда заботясь об окружающей среде и ее биоразнообразии».

Для поддержания влажности и повышения плодородия почвы они применяют устойчивые методы, включая мульчирование и внесение сидератов. Кроме того, недавно они открыли в роще несколько пасек для производства органического меда, особенно из-за их важной роли в экосистеме.

Опять же, из соображений устойчивости мы полагаемся на мельницу последнего поколения, которая находится в нескольких минутах ходьбы от фермы», — сказал Муссо. Поскольку это двухфазное оборудование, оно не требует воды, и мы можем сэкономить большую часть этого драгоценного ресурса благодаря нашим древним оливковым деревьям, которые не нуждаются в поливе».

В юго-восточном углу острова, в деревне Буккери, Сиракура, производители Агрестис отпраздновали еще еще одна золотая награда для их моносортового масла Fiore D'Oro, сертифицированного Monti Iblei Protected Designation of Origin.

конкурсы-производства-лучших-оливковых масел-в-европейских-сицилийских-и-сардинских-производителях-атрибут-награжденных-качество-инновациям-устойчивости-оливкового масла-раз

Лоренцо Никотра

Каждый раз получать награду на таком престижном конкурсе — это радость, которая помогает нам, производителям оливок, быть оцененными», — сказал Пьетро Никотра. Особенно в конце этих очень сложных лет, отмеченных трудностями, связанными с пандемией, войной и погодными невзгодами, возможность достичь такого результата приносит еще большее удовлетворение».

Вместе со своим отцом Лоренцо Никотрой и партнером Сальваторе Папароне он управляет фруктовым садом площадью 50 гектаров с 10,000 600 оливковых деревьев. Древние деревья Тонда Иблеа с несколькими рядами Бьянколилла и Ночеллара растут на склонах горы Лауро, потухшего вулкана. Частично они разбросаны по крутым террасам на высоте от 700 до - метров над уровнем моря.

Высота над уровнем моря и структура почвы непросты в управлении и требуют гораздо больше работы», — сказал Никотра. Однако есть и положительные аспекты, такие как сильные перепады температуры между днем ​​и ночью и эффективный отвод дождевой воды, которые благотворно влияют на растения и фрукты и помогают нам улучшить качество нашего продукта. органолептические профили".

Деревья не орошаются, и это позволяет нам сохранить этот очень важный ресурс, поскольку устойчивость лежит в основе нашего предпринимательского видения», — добавил он.

Устроенные по экстенсивной схеме посадки и расположенные на расстоянии до 10 метров друг от друга, некоторым деревьям почти 1,000 лет.

Вот уже пару лет компания реализует проект по их усыновлению, благодаря которому участники устанавливают особую связь с усыновленными деревьями, посещая ферму и каждый год получая часть масла, которое они производят.

Этот проект помогает нам восстанавливать заброшенные рощи», — сказал Никотра. Философия компании с момента ее основания 20 лет назад заключается не в создании новых плантаций, а в сохранении старых».

Мы действительно начали с восстановления заброшенных рощ, также с целью уберечь их от риска когда-либо более частые лесные пожары, поэтому с целью сохранения важного наследия, представленного этими величественными древними оливковыми деревьями», — заключил он.


Поделиться этой статьей

Реклама
Реклама

Статьи по теме