Между районом Бахо Арагон, в основном выращивающим эмпельтре, и регионом Каталонии, где преимущественно выращивают арбекину, лежит Сьерра-дель-Монкайо, где местное оливковое масло, как говорят, представляет собой уникальную смесь обоих сортов.
Века естественного отбора привели к тому, что оливки идеально приспособились к экосистеме зоны, согласно недавно опубликованному испанскому исследованию. заявление для его регистрации в качестве Защищенного обозначения происхождения (PDO) Европейского Союза для оливкового масла.
Оливки Эмпельтре составляют не менее 70 процентов этого масло экстра вирджин, оливки Arbequina не более чем на четверть, и до 5 процентов приходится как минимум на один из миноритарных сортов Negral, Verdial и Royal.
"Ветер сьерсо защищает от морозов
На северо-западе провинции Сарагоса, среди широких плоских террас долины Эбро и Иберийских горных хребтов, "Зона Aceite Sierra del Moncayo охватывает более 2,500 га оливковых рощ и среднегодовое производство около 800 тонн масла первого холодного отжима, для которого запрашивается ЗОП.
Разница в давлении между Кантабрийским морем и Средиземным морем вызывает холодный сухой ветер, известный как "cierzo', который помогает предотвратить заморозки. Его постоянное присутствие; глубокая, богатая известью почва; низкое годовое количество осадков; а жаркое лето считается главным фактором, влияющим на местную экосистему.
Соотношение олеиновой и линолевой кислот делает очень стабильное масло
Почвенно-климатические условия (осадки вне периода сбора урожая, небольшое количество осадков во время развития плодов, высокие температуры летом и низкие зимой, а также характеристики типа почвы) влияют на кислотный состав оливкового масла, что приводит к более высокие концентрации олеиновой жирной кислоты… со значениями, превышающими 70 процентов», — говорится в заявке.
Говорят, что в сочетании с содержанием линолевой жирной кислоты не более 11 процентов это делает оливковое масло очень стабильным.
Его органолептический профиль описывается как сбалансированный, с оттенками горечи и остроты, а фруктовость оценивается не менее 2.5.
Производители близки к финишу
Заявка была опубликована в Официальном журнале ЕС 26 июня. Если в течение трех месяцев после этой даты не возникнет возражений, ассоциация производителей Сьерра-дель-Монкайо, созданная шесть лет назад для получения регистрации ЗОП, наконец-то сможет отпраздновать успех.
Еще статьи о: Защищенное обозначение происхождения
Август 31, 2023
Новый кооператив производителей оливок на Мальте стремится профессионализировать исторический сектор
В преддверии рекордного урожая кооператив стремится преобразовать тысячелетний сектор посредством инвестиций, образования и туризма.
Май. 9, 2023
Сосредоточенность на качестве обеспечивает успех производителям во Франции
Несмотря на резкое падение производства из-за продолжительной засухи в Европе, количество французских заявок на Всемирный конкурс с годами неуклонно увеличивалось.
Апреле 25, 2023
Удостоенный наград продюсер посвящает награду покойной жене
Иван Пфайффер говорит, что переименует свою марку оливкового масла в честь своей жены, которая внезапно скончалась.
Апреле 17, 2023
Aceite de Madrid получает статус защищенного обозначения происхождения
Оливковое масло первого холодного отжима, производимое в основном из оливок Мансанилья, Кастеллана и Корникабра, становится 32-м ЗОП в стране.
Июль. 31, 2023
Турция получила PDO для оливкового масла Edremit
Почти 10 миллионов оливковых деревьев попадают в новый сертифицированный охраняемый район происхождения в северо-западной Анатолии.
3 января, 2024
Европа предоставила статус PDO турецким столовым оливкам «Чизик Зейтини»
В настоящее время Турция имеет статус защиты ЕС для трех сортов столовых оливок и ожидает сертификации защищенного наименования происхождения еще для трех.
Март 6, 2024
Европа усиливает защиту географических указаний
Реформы обеспечивают защиту оливкового масла экстра-класса PDO и PGI от онлайн-мошенничества и упрощают процесс регистрации новых масел в Европейской комиссии.
Октябрь 23, 2023
Европа утвердила PDO для Мемджика из Айдына, Турция
Айдын Мемджик станет третьим в стране оливковым маслом с защищенным наименованием происхождения.