Когда-то технология, которая использовала распространение звука для навигации или идентификации подводных лодок под поверхностью, теперь сонар может проникать в оливковое масло, чтобы выявить злонамеренную фальсификацию. LISP (лазерно-индуцированный пинг) — это процесс, при котором оптоволоконный кабель доставляет YAG-лазер вспыхивает в образец. Затем исследователи видят, сколько света поглощается.
Ученые Университета Миссури в своем Новое исследование отметил преимущества этого метода: В целом, LISP предлагает простой, недорогой и удобный в использовании метод измерения скорости звука в произвольных или неизвестных жидкостях и растворах, способствуя разработке быстрых и надежных аналитических подходов к выявлению фальсификации пищевых продуктов (например, поддельного оливкового масла) или преднамеренное заражение продукта».
Хотя большая часть их исследований была сосредоточена на чистоте соленой воды, молока и ионных жидкостей, коммерческое использование метода проверки расходного масла является следующим очевидным шагом в их исследованиях.
Статьи по теме
Февраль 13, 2024
Роль чаек в распространении семян оливок на Балеарских островах
Чайки способствовали распространению местных семян оливок на большие расстояния, способствуя колонизации и расширению сорта.
Май. 23, 2023
Исследователи изучают роль биоактивных соединений в нейродегенеративных заболеваниях
Исследователи сосредоточились на исследованиях флавоноидов, полифенолов и других фенольных соединений, содержащихся в оливковом масле первого отжима и средиземноморской диете.
Июль. 18, 2023
В обзоре исследований изучалось, как измельчение оливок с оливковыми листьями, травами и специями может увеличить содержание полифенолов в полученном масле.
Октябрь 24, 2023
Бактерии оливковой рощи могут стать ключом к борьбе с ксилеллой
Исследователи обнаружили, что некоторые микроорганизмы обеспечивают биологические преимущества, например, вторичную иммунную систему.
Март 9, 2024
Более простой и дешевый метод измерения свободной кислотности
Новый метод требует смартфона и меньшего количества химикатов, чем стандартный метод, а также может быть применим для других критических анализов.
Май. 1, 2023
Исследователи разработали упрощенный способ определения содержания полифенолов в оливковом масле
Новый метод использует бумагу с лазерной гравировкой и смартфон для определения полифенолов в образце.
Август 10, 2023
Понимание генетического разнообразия сортов оливок поможет фермерам выбрать лучшие сорта для своего климата и фитосанитарной среды.
2 января, 2024
Исследование показывает, как полифенолы снижают резистентность к инсулину
У мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров, состоящую из оливкового масла первого отжима, обогащенного полифенолами, наблюдалась экспрессия генов, связанная со снижением окислительного стресса и воспаления.