Устойчивость, качество и сообщество — движущие силы этого отмеченного наградами тунисского производителя

Резюме

Тунисская компания Olyfo, основанная в 2020 году, завоевала серебряную награду на конкурсе 2025 года NYIOOC World Olive Oil Competition благодаря своему опыту в процессах земледелия, измельчения и розлива. Olyfo экспортирует 100% своего оливкового масла, уделяя особое внимание качеству и устойчивости, и стремится стать мировым эталоном высококачественных оливковых масел из Туниса.

Из сельскохозяйственных районов Кайруан и Загуан в Тунисе сравнительно новая компания получила Серебряную награду на конкурсе 2025 года NYIOOC World Olive Oil Competition. Для основателей Олифо, победа не стала неожиданностью.

В этом году мы знали, что победим. За последние четыре года мы накопили достаточно опыта, чтобы знать, что нам нужно делать в процессе выращивания, измельчения и розлива», — рассказал Ахмед Хамза, соучредитель и управляющий директор компании. Olive Oil Times.

Хотя компания Olyfo была официально создана в 2020 году, фермы, входящие в ее состав, были основаны в период с 2015 по 2017 год.

Сегодня компания управляет традиционными богарными и суперинтенсивными оливковыми рощами. В целом, Olyfo выращивает около 150,000 300 оливковых деревьев на - гектарах.

Бизнес-модель Olyfo объединяет современные практики и международные стандарты. традиционное сельское хозяйствоПо данным компании, такой подход позволяет развивать сотрудничество и связи с местным фермерским сообществом.

«Мы работаем напрямую с местными фермерами и мельниками, поддерживая их знаниями, справедливыми ценами и долгосрочными отношениями. Эта этическая модель укрепляет сельские общины, поддерживая при этом постоянные поставки и качество», — сказал Яхья Чемли, соучредитель и директор по производству и качеству Olyfo.

«Мы всегда делимся лучшими уроками, извлеченными из опыта, с сообществом фермеров, мукомолов и конкурентоспособных экспортеров вокруг нас», — добавил Хамза. Мы также работаем над созданием прочных партнерских отношений с соседними фермерами и мукомолами, поскольку экспортные возможности компании растут». 

Компания Olyfo экспортирует 100 процентов своего оливкового масла как наливом, так и в бутылках в дюжину стран.

«Большие партии обеспечивают более быструю окупаемость инвестиций, поскольку наши бутилированные оливковые масла в основном поступают из традиционных садов», — пояснил Хамза.

По данным компании, устойчивость является ключом к его бизнесу. «Работа, которую мы проводим, направлена ​​на поддержание плодородия почвы и обогащение биоразнообразия, а также на обеспечение устойчивого дохода для фермеров», — сказал Хамза.

По словам основателей, устойчивое развитие присутствует на каждом этапе деятельности компании, включая органический подход к земледелию и инвестиции в долгосрочное плодородие почвы.

«Помимо изменчивости климата, ключевым моментом является управление водными ресурсами», — сказал Чемли. Вот почему мы полагаемся на точный контроль орошения с помощью технологий и инвестируем в засухоустойчивые сорта и органические методы обработки почвы для повышения устойчивости».

«Мы используем подключенные датчики для точного орошения, вносим коровий навоз для повышения плодородия почвы и сеем конские бобы для естественного обогащения почвы азотом», — добавил он. Это поддерживает здоровье деревьев и обеспечивает долгосрочную устойчивость почвы и качество продукции».

Компания Olyfo выращивает оливковые деревья сортов Chemlali, Koroneiki, Arbosana и Arbequina в Кайруане, а соучредитель компании Olyfo Сальма Лассир Амара выращивает оливковые деревья Chetoui в Загуане.

Помимо этих основных сортов, тунисская компания может выбирать из десятков других местных сортов оливковых деревьев с интересными вкусами.

«Я считаю, что у нас есть фруктовое и ароматное оливковое масло, которое воплощает красоту наших ферм в Тунисе, в частности Кайруана», — отметил Хамза. Тем не менее, мы экспериментируем с восхитительным Sayali и его мятными нотками, с Besbessi, Jarboui, Zalmati и другими». 

«Многие покупатели склонны покупать оливковое масло одного и того же качества на протяжении долгого времени, другие же предпочитают исследовать различные оттенки вкусов», — добавил он.

По словам Чемли, оливковые рощи Olyfo находятся в идеальном месте, позволяющем извлечь выгоду из разнообразных терруаров.

«На севере, в Загуане, у нас прохладные бризы и плодородные холмы для наших Шетуи», — сказал он. В центре, в Кайруане, мы сталкиваемся с сильной жарой, но при этом имеем около 300 солнечных дней в году, что снижает уровень заболеваемости». 

Компания была основана тремя друзьями, ранее занимавшимися бизнесом, инженерией и сельским хозяйством. Название компании происходит от слова на языке африкаанс, означающего «олива». Олиф, с добавлением o” что означает масло."

Поскольку компания расширяет свое присутствие в продажах качественное оливковое масло за рубежом и привлекая большее число фермеров, он надеется сформировать благоприятный круг для всего сообщества.

«По мере расширения нашего бизнеса мы надеемся вскоре учредить фонд Olyfo. Его работа будет заключаться в том, чтобы отдавать долг обществу», — сказал Хамза. «Столько всего нужно сделать: от школ до медицинской помощи детям, музыки и культурных мероприятий».

Компания рассчитывает принимать более активное участие в конференциях и мероприятиях для обмена знаниями о современных технологиях и устойчивом подходе к сельскому хозяйству.

По словам Олифо, главная задача — сосредоточиться на качестве. «Это нелегкая игра на рынке, где цена важнее качества», — сказал Хамза. Но это миссия, которую мы перед собой ставим. Мы стремимся стать одним из ведущих мировых брендов оливкового масла и готовы принять этот вызов». 

По данным компании, большинство клиентов понимают, что такое качество и какую работу оно подразумевает.

Качество становится главным отличительным фактором, особенно в премиальных сегментах. Содержание полифенолов«Прослеживаемость и сенсорное совершенство теперь являются приоритетами для образованных потребителей и покупателей», — сказал Чемли.

«Они также осознают, какие инвестиции необходимы для обеспечения качества, и какое терпение необходимо, чтобы принести миру органическую продукцию высочайшего качества», — пояснил Хамза.

Расширяя свой бизнес, Olyfo может пойти по пути других крупных компаний, которые поставляют тунисское оливковое масло по всему миру.

Я считаю, что есть революция оливкового масла в Тунисе», — сказал Хамза. Так много новых игроков пытаются продать тунисский премиум оливковое масло первого отжима«И я уверен, что такие усилия позволят Тунису занять заслуженное место на мировой арене», — добавил он.

По словам Чемли, Тунис готов заявить о себе на мировом рынке не только как крупный экспортер, но и как производитель высококачественного оливкового масла.

«При правильном позиционировании, повествовании и постоянном акценте на качестве тунисское оливковое масло может стать мировым эталоном», — сказал он.

Хамза добавил, что некоторые бренды уже добиваются успеха и открывают новые двери.

«Мы должны продолжать учиться, продвигаться и делиться полученными уроками с тунисскими коллегами в секторе. Это может принести только пользу стране и бизнесу», — сказал он.

Сбор урожая оливок, приведший к триумфу в Нью-Йорке, был трудным.

Мы столкнулись со многими проблемами, включая сокращение числа рабочих и очень жаркую погоду летом. В некоторые дни температура превышала 48 ºC», — сказал Хамза.

По мере развития нового сезона рыночная нестабильность и введенные тарифы Соединенными Штатами оказывают влияние.

«Тарифная ситуация стала серьезным ударом для бизнеса. Нам повезло, что наши усилия увенчались успехом в других странах, таких как Великобритания, Новая Зеландия и Тайвань», — сказал Хамза.

«Тем не менее, рынок США остается стратегическим направлением для нашей компании, и мы хотели бы поделиться нашей страстью к высококачественному оливковому маслу с американским потребителем», — добавил он.

Хорошие новости для компании исходят от признаков многообещающего сезона оливок. На сегодняшний день перспективы в рощах хорошие.

"Еще слишком рано делать прогнозы, но в последнее время у нас было много осадков, и сезон цветения проходит хорошо. Это дает нам надежду на хороший урожай, но мы внимательно следим", - объяснил Чемли.

«Мы можем только надеяться, что лето будет щадящим для деревьев», — заключил Хамза.