Проблемы и триумфы захвата оливковой фермы в Калифорнии

Резюме

Тим Буи, владелец Pura Grove, продолжает традицию производства высококачественного органического оливкового масла первого отжима в Южной Калифорнии после покупки фермы у бывшего владельца Фабьена Тремуле. Буи намерен включить Pura Grove в свой бизнес по производству средств личной гигиены и пищевых добавок Pura d'Or, чтобы обеспечить высокое качество оливкового масла и извлечь выгоду из растущего спроса на органическую продукцию на рынке.

Название изменилось, но миссия отмеченных наградами продюсеров Южной Калифорнии Пура Гроув остается прежним: производство высококачественных органических оливковое масло первого отжима.

Бренд, ранее известный как Pitchouline, получил серебряную награду на выставке 2023. NYIOOC World Olive Oil Competition для его органической смеси средней интенсивности.

Фабьен [Тремуле, бывший владелец] всегда участвовал в соревнованиях, поэтому я вошел, чтобы продолжить его традицию», — сказал Тим Буи. Olive Oil Times.

Буй, который также занимается производством средств личной гигиены и пищевых добавок, купил ферму у Тремуле в 2021 году.

Я увидел возможность купить 50 гектаров земли, на которой Фабьен уже выращивал оливки и производил масло, и это была отличная возможность заняться оливковым бизнесом», — сказал он. Я проверил землю и влюбился в нее, хотя мало что знал о сельском хозяйстве».

Сейчас Буй работает над тем, чтобы включить Pura Grove в свою более крупную компанию Pura d'Or, которая продает органические добавки и средства личной гигиены для кожи и волос.

Во многих наших продуктах личной гигиены используются масла. Некоторые из масел, которые мы использовали, — это аргановое масло, касторовое масло, масло семян розы, масло сладкого миндаля, абрикосовое масло и оливковое масло», — сказал он.

В то время как оливковое масло использовалось для волос, красоты и цели ухода за кожей на протяжении тысячелетий, Буй сказал, что постоянной проблемой, с которой он сталкивался в Pura d'Or, было знание происхождения и методов помола оливкового масла, которое он импортировал из Европы.

СМИ сообщают предположение, что значительная часть импортируемого в Соединенные Штаты оливкового масла первого холодного отжима была неправильно маркирована, еще больше подогрело подозрения Буя и заставило его самому заняться этим бизнесом.

Таким образом, у нас есть более вертикальная интеграция в Pura d'Or», — сказал он. Я хочу высококачественное оливковое масло. Единственный способ гарантировать это — иметь полный контроль над фермой».

В настоящее время Буи использует примерно 10 процентов своей продукции для производства средств по уходу за кожей и волосами, а оставшиеся 90 процентов он разливает по бутылкам и продает под брендом Pura Grove.

Он объяснил этот первоначальный успех на NYIOOC, крупнейший в мире конкурс качества оливкового масла, благодаря помощи, оказанной Тремуле во время переходного периода.

Однако Буи также нанял дополнительных сельскохозяйственных рабочих и консультанта, чтобы они помогли ему узнать больше о выращивании оливок и производстве масла. Тем не менее, он сказал, что выращивание оливок — дело непростое, и ему по-прежнему приходится много учиться.

Мы пока не зарабатываем на ферме», — подтвердил он. В прошлом году (2021/22) мы вообще не получили урожая».

В целом сельское хозяйство — это очень тяжелая работа», — добавил Буй. Вам нужно вложить много ручного труда в процесс, чтобы получить одну бутылку масла».

Он считает, что выращивание оливок в Калифорнии особенно сложно из-за более высоких производственных затрат, чем в Европе, особенно в Испании.

Я думаю, что производство оливкового масла в целом во всей Калифорнии является очень сложной задачей», — сказал он. Мы сталкиваемся с жесткой конкуренцией из-за рубежа».

Буй продает Pura Grove по 29 долларов (26 евро) за бутылку, что, по его словам, не может конкурировать с импортным оливковым маслом первого отжима, которое продается всего за 5 долларов (4.5 евро) в супермаркете.

Он считает, что просвещение потребителей — лучший способ продвижения калифорнийского оливкового масла первого отжима, но государственная политика также должна быть принята, чтобы поставить американских производителей в равные условия.

Если бы я просто прекратил выращивать, срубил все свои оливковые деревья и импортировал оливковое масло из Европы, я бы получил прибыль», — сказал он. Купить его намного дешевле, чем выращивать оливки, производить оливковое масло и продавать его».

Тем не менее, после трудных первых нескольких лет, хотя и закончившихся получением Серебряной награды, дела налаживаются, и перспективы Bui на урожай 2024 года улучшаются.

Когда он впервые купил ферму, расположенную среди холмов Де Луз между Сан-Диего и Лос-Анджелесом, там было 9,000 оливковых деревьев 10 различных сортов, многие из которых еще не достигли полной зрелости.

Буи посадил еще 1,000 оливковых деревьев и несколько деревьев авокадо с 2021 года. Он ожидает, что производство увеличится в следующие пять лет, поскольку многие оливковые деревья созревают и приносят больше плодов. Он также планирует продавать масло авокадо.

Несмотря на его усилия по увеличению производства и дальнейшей диверсификации, Буй сказал, что он все еще сталкивается со многими другими проблемами при производстве органического оливкового масла первого холодного отжима в Калифорнии.

Самым немедленным была повторная сертификация масел Министерством сельского хозяйства США (USDA).

Оливковое масло первого отжима Tremoulet Pitchouline имело сертификацию, но Буи сказал, что ему необходимо пройти повторную сертификацию, как только ферма перейдет к другому владельцу. Не скажу, что это было сложно, но требований очень много, и нам пришлось внести много изменений», — сказал он.

Буи также стремится впервые сертифицировать свои недавно посаженные рощи, и этот процесс займет три года. Это определенно стоит просто по состоянию здоровья», — сказал он.

Органика — это философия компании и моя личная философия», — добавил он. Я всегда был против пестицидов и фунгицидов. Они долго остаются в почве».

Буй также чувствует глобальную тенденцию растущий спрос на органическое оливковое масло. Согласно некоторым исследованиям, ожидается, что к 2.2 году рынок органического оливкового масла вырастет до 2031 миллиарда долларов по сравнению с 933 миллионами долларов в 2021 году.

Я думаю, что потребитель каждый день переключается на органическое оливковое масло», — сказал он.