Эта 185-летняя испанская компания по производству оливкового масла продолжает внедрять инновации, чтобы соответствовать требованиям времени

Резюме

Семья Sucesores de Hermanos López, которая почти 200 лет занимается производством оливкового масла, завоевала три золотые награды на конкурсе 2025 года NYIOOC World Olive Oil CompetitionКомпания, базирующаяся в Андалусии, объясняет свой успех производством высококачественного оливкового масла первого отжима и контролем всего производственного процесса, несмотря на такие проблемы, как нехватка рабочей силы и колебания рыночных цен.

После почти 200 лет работы в бизнесе по производству оливкового масла семья, стоящая за Сусесорес де Херманос Лопес стал мастером производства отмеченных наградами оливковое масло первого отжима.

Андалузский производитель получил три Золотые награды на конкурсе 2025 года NYIOOC World Olive Oil Competition для трех органических моносортов: Мореллана Пикуаль, Мореллана Пикуда и Мореллана Ходжибланка.

Это полезно; это признание хорошо проделанной работы», — заявили Антонио Лопес Фигерес и Андреа Лопес Верикат, управляющие директора и акционеры Sucesores de Hermanos López.

«Для нашей компании производство высококачественного оливкового масла первого отжима является самым важным, и получение таких наград подтверждает уровень качества, которого мы достигаем из года в год», — добавили они.

С 2015 года Сусесорес де Херманос Лопес выиграл 24 World Olive Oil Competition награды.

Расположенная в муниципалитете Луке провинции Кордова, у подножия природного парка Сьерра-Суббетикас, ферма была основана в середине 19 века.^th век.

История Sucesores de Hermanos López восходит к 1840 году», — рассказали Лопес Фигерес и Лопес Верикат. Поколение за поколением семья Лопес создавала сельскохозяйственное наследие, кульминацией которого в 1919 году стало открытие завода по производству оливкового масла».

Эта мельница была оснащена самыми передовыми технологиями своего времени, включая гидравлические прессы и конические камни.

В некоторых средиземноморских регионах выращивания оливок используются конические камни. заменить традиционные шлифовальные машины в форме круга, поскольку они обеспечивали большую поверхность шлифования и более высокую производительность.

Консолидацию поместья осуществили братья Антонио и Висенте Лопес Хименес, представители четвертого поколения, которые расширяли бизнес до основания Sucesores de Hermanos López SA в 1978 году», — сказал Лопес Фигерес.

«На тот момент у компании уже было 600 гектаров традиционных оливковых рощ», — добавил он. В основном они питались дождевой водой — эта территория практически не изменилась с 1950-х годов и по-прежнему обеспечивает урожай для наших оливковых масел первого отжима».

Компания всегда оставалась под семейным управлением. В 1990-х годах старая мельница была заменена двухфазной непрерывной системой.

«Именно тогда компания приняла твердое решение о коммерциализации своей продукции», — рассказали Лопес Фигерес и Лопес Верикат.

Сегодня компания объясняет высокое качество своей продукции способностью контролировать весь процесс.

На площади в 600 гектаров производитель из Кордовы выращивает около 120,000 - оливковых деревьев.

«Семейное поместье постоянно реконструируется, чтобы адаптироваться к современным моделям сбора урожая и, безусловно, сократить расходы», — говорят Лопес Фигерес и Лопес Верикат.

«Поскольку ограничивающим фактором является рельеф местности со средним уклоном 25 процентов, этот процесс продолжается», — добавили они. Сегодня наши рощи поделены примерно поровну между традиционными и интенсивными системами».

Однако традиционные рощи сложнее в уходе, особенно потому, что они требуют интенсивного ручного труда.

сезон 2024/25 «В этом отношении ситуация была сложной. Трудно найти людей, желающих работать в сельском хозяйстве, это распространенная проблема и серьезный вызов для нас», — сказал Лопес Фигерес.

«Кроме того, становится все труднее находить специализированных рабочих для таких ключевых задач, как обрезка, которая необходима для ухода за деревьями», — добавил он.

По данным компании, производственные затраты при традиционном выращивании оливок значительно выше, чем при сверхинтенсивных системах, поскольку многие задачи невозможно механизировать.

«Это означает, что затраты могут даже удвоиться или утроиться по сравнению со сверхинтенсивными рощами», — говорят Лопес Фигерес и Лопес Верикат.

Кроме того, значительная часть производимого на ферме оливкового масла является органической.

«Мы начали органическое производство 15 лет назад, чтобы удовлетворить потребности и ожидания наших клиентов», — говорят Лопес Фигерес и Лопес Верикат. При этом наши методы ведения сельского хозяйства всегда были экологически безопасными».

«К самым большим проблемам органического земледелия по сравнению с традиционным относятся более высокие производственные затраты из-за дополнительных задач, таких как ручная прополка, а также более низкая урожайность с гектара», — добавили они.

По словам управляющих директоров, динамика рынка и рост цен на органическое оливковое масло не в полной мере компенсируют возросшие издержки.

«Кроме того, на рынке существует мошенничество, когда неотслеживаемое оливковое масло первого отжима может выдаваться за органическое», — заявили Лопес Фигерес и Лопес Верикат. Это все больше влияет на разницу в ценах между органическими и обычными маслами».

В этом контексте последние два урожая оказались для компании, как и для большинства производителей в Испании, разочаровывающими.

Мы почувствовали влияние», — сказали Лопес Фигерес и Лопес Верикат. Поскольку мы являемся небольшим семейным бизнесом, это не позволило нам сделать крупные инвестиции». 

«Однако мы каждый год вносим небольшие улучшения и инвестиции, которые позволяют нам продолжать развиваться как на полях, так и на заводе», — добавили они.

Сложные условия последних двух сезонов повлияли цены на оливковое масло на рынке и повлиял на производственные стратегии многих компаний.

«В последние два сезона, особенно 2023/24, цены на сырье были чрезвычайно высокими, на уровнях, которые никогда не были видны ранее, из-за исторически низкой урожайности. Это повлияло на наши решения, и нам пришлось адаптироваться», — заявили Лопес Фигерес и Лопес Верикат.

«В текущем сезоне при средней урожайности и потенциале хорошего урожая 2025/26 года цены существенно снижаются», — добавили они.

Тем не менее, важно, чтобы цены не упали до прежних уровней. Нам нужно придать ценность нашему оливковому маслу первого отжима, и это начинается со справедливых, разумных цен в месте происхождения», — предупредили Лопес Фигерес и Лопес Верикат, повторив недавние опасения, высказанные несколькими региональными организациями производителей.

Пока что сезон 2024/25 был метеорологически благоприятным для Сусесореса де Эрманоса Лопеса.

«У нас выпало много осадков, что было крайне необходимо после многих лет засухи», — заявили Лопес Фигерес и Лопес Верикат. Теперь мы ждем хорошей весны с точки зрения температур, чтобы обеспечить хорошее цветение. Если так, то сезон 2025/26, как ожидается, будет хорошим». 

Компания продает оливковое масло в различных форматах, включая бутылки и мешок в коробке. Мнение потребителей относительно выбора формата все еще меняется.

«Это зависит от того, как они планируют его использовать. В целом, все форматы хорошо принимаются. Bag-in-box — самый новый и пользуется наименьшим спросом», — сказали Лопес Фигерес и Лопес Верикат.

Упаковка Bag-in-box защищает оливковое масло от загрязнения кислородом во время использования и защищает его от воздействия света.

Мы пытаемся объяснить преимущества. Это формат, который в среднесрочной и долгосрочной перспективе заменит ПЭТ. Международные потребители воспринимают его лучше, чем внутренние», — заявили Лопес Фигерес и Лопес Верикат.

По их мнению, повышение осведомленности потребителей остается весьма сложной задачей.

«Часто экономические факторы берут верх для потребителей. Это сложная и медленная работа — информировать их о преимуществах оливкового масла первого отжима», — говорят Лопес Фигерес и Лопес Верикат.

По мнению производителей, необходимо сделать больше для улучшения контроля над рынком и повышения доверия потребителей.

«Более жесткий контроль рынка со стороны властей поможет гарантировать, что то, что продается как оливковое масло первого отжима, действительно соответствует стандарту», ​​— заявили Лопес Фигерес и Лопес Верикат.

«Низкая осведомленность потребителей в сочетании с сообщениями о широко распространенном мошенничестве в сфере маркетинга оливкового масла первого отжима не позволяет людям понять и оценить истинную ценность этих оливковых масел», — добавили они.

Один из способов повысить осведомленность — это олеотуризм— стратегия, которой компания придерживается уже давно.

«Мы предлагаем туристические апартаменты прямо в природном парке Суббетика и призываем людей приезжать сюда», — говорят Лопес Фигерес и Лопес Верикат. Туризм, связанный с оливковым маслом, — это отличный способ помочь людям понять, как производится замечательное оливковое масло первого отжима».

«В этом секторе есть и проблемы, и возможности», — заключили они. Самое главное — продолжать двигаться вперед и адаптироваться к изменениям».