Titone продолжает новаторское наследие органического земледелия на Сицилии

Расположенный в северо-западной части Сицилии, Ферма Титоне ласкают ветры, дующие с Тирренского моря.

Здесь мой дед Николо выращивал сорта винограда Грилло и Катарратто, предназначенные для производства вина Марсала», — рассказала Антонелла Титоне. Olive Oil Times. Фруктовый сад постепенно превратился из виноградника в оливковую рощу между 1970-ми и 1990-ми годами».

Это мой отец, Никола, очень рационально посадил деревья, чтобы каждый ряд соответствовал одному сорту, чтобы облегчить сбор урожая», — добавила она.

Никола Титоне, считающаяся пионером органического выращивания оливок, скончалась в прошлом году. С этого момента Антонелла посвятил себя уважению своего учения, продолжая идти по его стопам высокого качества. olive oil proпроизводства, стремясь к устойчивому сельскому хозяйству.

Он был моим помощником, и мне не хватает его поддержки», — сказала она. Без него все иначе, но я стремлюсь быть его достойным преемником. В начале этого невероятного путешествия в мир оливковое масло первого отжима, я был так наивен».

Я ничего не знал об этом секторе, и мой выбор обойти отца с фланга был немного неосознанным и неосознанным, продиктованным исключительно моей любовью к нему», — добавил Титоне. Он вовлек меня, поддержал меня, и вот уже 20 лет как я начал делать оливковое масло».

Семья Титоне была фармацевтами на протяжении поколений.

Благодаря нашему опыту мы всегда были сосредоточены на профилактической помощи, которую можно оказывать за столом, а до этого — на поддержании чистоты в окружающей среде», — сказала она. Кроме того, научные исследования помогли нам выработать исследовательский подход».

Исходя из этих предпосылок, мой отец поставил перед собой задачу органическое выращивание оливок, что было новаторским в то время», — добавил Титоне.

Ее смесь Cerasuola и Biancolilla получила золотую награду на 2021 и 2022 издания NYIOOC World Olive Oil Competition, выдающаяся мировая награда за качество оливкового масла.

Еще до создания органов органической сертификации и контроля Никола Титоне начала внедрять экологически безопасный режим управления оливковыми рощами. Позже его компания стала одной из первых в Италии, получивших органический сертификат.

Он стал известен в этом секторе благодаря созданию ловушки для оливковой плодовой мухи, научная обоснованность которой была подтверждена агрономическим факультетом Университета Палермо.

Я должен сказать, что его революционный подход уже был замечен в области фармации», — сказал Титоне. Он был одним из первых в Марсале, в начале 1970-х годов, который перенес свою аптеку из центра города в пригород, поскольку считал, что лечение должно быть легко доступным для всех».

Затем он открыл современный магазин с диетическими и косметическими продуктами, а не только с лекарствами, что в то время было новшеством», — добавила она. Он действительно опередил свое время».

Сегодня Титоне управляет оливковой рощей площадью 19 гектаров с 5,000 деревьев между Марсалой и Трапани. Типичные региональные сорта, такие как Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla и недавно посаженная Coratina, чередуются с деревьями Frantoio в качестве опылителей.

Мы оборудовали наши сады системой орошения, как это сделали многие другие близлежащие компании, и это помогает нам не допустить водного стресса для растений», — сказала она. Мы уже привыкли к длительным периодам без дождя, но их становится все больше. тяжелые и длительные, требующий большего внимания и работы».

Несмотря на засуха и жара которые затронули Италию прошлым летом, эти усилия в роще позволили подойти к сезону сбора урожая со здоровыми оливками, которые были отжаты на ультрасовременном заводе компании.

Мы внесли первое важное изменение в технологию фрезерования в 1999 году, когда представили передовое оборудование», — сказал Титоне. Теперь мы делаем периодические обновления».

Три года назад мы поменяли дробилку, заменив диски на ножи, а потом переделали люки малаксеров», — добавила она. Мы стараемся постоянно совершенствоваться, и я полон решимости следовать этому подходу, совершенствуя структуру компании».

В этом году сбор урожая начался в начале октября и длился месяц. Титоне и ее команда первыми собрали оливки Бьянколилла, так как они созрели первыми.

После этого они собирали урожай оливок Cerasuola, которые собирали вручную с помощью граблей. Тогда оливки Ночеллара собирали исключительно вручную, так как они очень нежные. Наконец, Титон завершил сбор урожая с деревьев Коратина.

Необходима забота, особенно некоторым оливковые сорта, означает большие обязательства и очень высокие затраты», — сказала она. Я могу сделать это благодаря отличной командной работе».

Мои сотрудники происходят из разных стран и культур, кроме Италии — Румынии и африканской страны Мали», — уточнил Титоне. На ферме у нас есть традиция: в начале сбора урожая мы вызываем священника, чтобы благословить компанию и работников. Католики, православные и мусульмане молятся вместе, переживая радостный и значимый момент совместной жизни».

Такой подход гостеприимства и любви — еще один способ продолжить дело моего отца», — добавила она. Это важное наследие, которое подталкивает меня к будущему, не переставая применять его драгоценные учения на практике».

Сейчас у меня много идей в разработке», — заключил Титоне. Мне нравится думать о том, что еще можно сделать, всегда на пути к качеству, которое не может быть отделено от устойчивого управления нашими оливковыми рощами, поскольку от этого зависит само будущее всех нас».