Традиции, технологии дают выигрышные результаты для производителей Южной Италии

Устойчивость производителей оливок на юге Италии снова была подтверждена на NYIOOC World Olive Oil Competition.

Десятки производителей из Апулии, Базиликаты, Калабрии и Кампании преодолели экстремальные погодные условия и засуху во время 2022/23 урожайный год получить самые желанные награды отрасли на ежегодном конкурсе качества оливкового масла.

Производители из Апулии оказались в числе крупнейших победителей из южной Италии, что неудивительно, поскольку это самый важный регион страны по производству оливкового масла.

«[Эти награды] являются отличным результатом, который подтверждает качество и бесспорную ценность нашего производства оливкового масла», — сказал Донато Пентассулья, министр сельского хозяйства Апулии. Olive Oil Times.

Ссылаясь на десятки золотых и серебряных наград, полученных апулийскими производителями оливкового масла, Пентассулья отметил, что эти победы заставляют меня очень гордиться как гражданином Апулии, так и региональным секретарем этого необычного продовольственного сектора».

Достигнутые нами результаты являются доказательством того, насколько жизненно важен оливковый сектор, несмотря на климатические, фитопатологические и экономические трудности, которые подрывают устойчивость всего сектора», — добавил он.

Мы обязаны [этими наградами] работе наших компаний, их мастерству, заботе и производственному потенциалу, а также улучшению и продвижению превосходных продуктов из оливкового масла различных сортов на нашей земле», — продолжил Пентассулья.

Все это дает нам понять, что мы пошли по правильному пути, поддерживая компании в совершенствовании и продвижении [их продуктов], которые могут повысить [их] узнаваемость и знания за рубежом, развивая конкурентные преимущества, связанные с завоеванием новых и важных долей рынка», — сказал он. заключил.

Среди апулийских победителей был Азиенда Агрикола Санарика, который заработал Золотая награда за вино Ulivè Grand Cru..

Молодая компания объяснила свой успех многовековой семейной традицией выращивания оливок. Владелец Эммануэль Санарика сказал, что участие в конкурсе важно для любого производителя, чтобы сравнить свое качество с лучшими в мире.

Получение золотой награды наполняет нас гордостью», — сказал он. Olive Oil Times.

Санарика описал Ulivè как смесь средней интенсивности из 10 различных сортов. Он создан, чтобы быть триггером вкусов, что также означает, что он не будет подавлять различные продукты, а будет возвышать их», — сказал он.

На протяжении четырех поколений семья Санарики работала на полях Монтемесола, недалеко от Таранто, расположенного на побережье Ионио. Со временем сложились уникальные отношения с одним из самых древних фермерских домов в регионе и этой необычной территорией», — сказал он.

Санарика приписал успех своего гран крю на Всемирном конкурсе семейным фермерским традициям в сочетании с самыми современными технологиями.

Недалеко от семейной фермы Санарики производители, стоящие за Альбори проект также отпраздновал Золотая награда за их Peranzana Оливковое масло первого отжима, произведенное в Фодже, самой северной провинции Апулии.

Albori представляет собой сеть небольших производителей, работающих над производством высококачественного оливкового масла. Проект существует уже два сезона, прежде чем получить награду.

Это одна из причин, почему мы так счастливы, получив Золотую награду», — сказал основатель и координатор Лука Янноне. Olive Oil Times. Этот проект родился как ставка, чтобы посмотреть, смогут ли местные производители работать вместе, чтобы повысить ценность исключительного, но часто игнорируемого сорта оливок Peranzana».

Представляя наш продукт в Нью-Йорке, мы хотели понять, может ли наша Peranzana быть оценена где-либо так же, как мы ценим ее здесь», — добавил он. Результаты придают новую ценность производителям, стоящим за такими усилиями».

Проект направлен на повышение осведомленности о местном сорте в регионе, определяемом фрагментированными оливковыми рощами, которые ранее не могли достичь масштабов других апулийских производителей.

Многие соответствующие производители апулийских оливковых масел добились успеха благодаря исключительным сортам, которые процветают в этом регионе, но территория Фоджа и ее оливки Перанцана исторически отставали», — сказал Янноне.

Тем временем к юго-востоку от Фоджи, в Ирпинии, Кампания, производители Azienda Агрикола Казе д'Альто получила золотую награду за свое органическое Coevo Ravece, фруктовое и острое оливковое масло первого отжима из одного из самых древних местных сортов.

Стремление к высокому качеству в нашем случае означает ранний сбор урожая, чтобы избежать нападения оливковой плодовой мухи», — сказал владелец Клаудио Де Лука. Olive Oil Times. Это приводит к низкой урожайности и более высоким затратам, но также обеспечивает исключительное качество. Наше оливковое масло имеет полезные свойства благодаря высокому содержанию полифенолы".

Де Лука добавил, что компания уже давно заботится о вековых оливковых деревьях Ravece и десять лет назад расширила рощу.

По совету агронома мы посадили оливковые деревья Ravece и Ogliarola», — сказал он. Деревьям Ravece может потребоваться до семи лет, прежде чем они будут запущены в производство, но они того стоят. Это сорт с высокой устойчивостью к холоду, обеспечивающий обильный урожай. Именно поэтому многие сейчас сажают Ravece в нескольких районах страны».

Наряду с соблюдением режима органического земледелия компания внедрила технологию для мониторинга уровня осадков и развития плодовой мухи, чтобы в конечном итоге можно было ожидать урожая.

Еще один пример устойчивости юга Италии — Калабрия, второй по величине регион Италии по производству оливкового масла.

Продюсеры, стоящие за Olearia Святой Георгий отпраздновала получение Серебряной награды за свой бренд L'Aspromontano.

Семейная ферма с вековой историей управляется пятью братьями, которые внедрили инновации и новые технологии в операции по выращиванию оливок.

С 1992 года мы преобразовали некоторые из этих рощ, которые когда-то использовались для производства оливкового масла лампанте в качестве топлива для ламп, в современные оливковые рощи, способные производить одни из лучших оливковых масел первого холодного отжима в мире», — сказал совладелец Антонио Фазари. Olive Oil Times.

Их выигрышная смесь изготовлена ​​из оливок Carolea, Sinopolese и Ottobratica.

Вместе эти сорта передают оливковую культуру региона в одном оливковом масле», — сказал он. В результате получается оливковое масло, которое не перекрывает ароматы и вкусы пищи, а прекрасно их объединяет».