Фермеры в пяти регионах северной Италии преодолели засуху и добились еще одного года производства высококачественного оливкового масла первого отжима.
После исчерпывающих оценок к 2023 г. NYIOOC World Olive Oil Competition команда аналитиков, производители из северной Италии еще раз продемонстрировал они одни из лучших в мире.
Мы в восторге от этого результата, тем более, что он был достигнут в конце сложной жатвы.- Никола Феррарезе, владелец, Тера де При
Удостоенные наград фермеры из Эмилии-Романьи, Лигурии, Ломбардии, Трентино-Альто-Адидже и Венето рассказали об урожае, характеризующемся небольшим увеличением производства по сравнению с предыдущим; ан "в год» в естественном чередующемся цикле плодоношения оливковых деревьев помогло им противостоять последствия сильной засухи которые захватили Европу и Италию, особенно на севере страны.
Благодаря своей приверженности качеству Италия была самой награждаемой страной на NYIOOC и имел один из самых высоких показателей успеха, получив 174 награды из 224 заявок.
См. также:Лучшие EVOO из ИталииСреди этих заслуженных наград Золотая награда заработано Кордиоли Эрминио для его купажа купаж Campo delle Marogne, произведенный в Венето.
Это третье признание, которое мы получили на этом престижном конкурсе, и это наполняет нас радостью», — сказала Сейл Фридман, которая вместе со своим мужем управляет садом с 750 оливковыми деревьями среди холмов над Вероной.
В нашей оливковой роще есть автохтонные сорта Гриньяно и Фавароль, которые вместе с некоторыми сортами Франтойо составляют первоначальное ядро сада, которому 150 лет», — сказала она. Двадцать пять лет назад были посажены другие деревья; Совсем недавно мы добавили 180 деревьев Итраны».
Ожидания были возложены на фазу цветения после завершения обрезки в конце марта.
Наступает самый деликатный момент вегетативного цикла», — сказал Фридман. Теперь мы благодарны, потому что перед Пасхой у нас прошли небольшие дожди, которые приносят пользу растениям и идеально подходят для того, чтобы их впитывала наша глинистая почва».
В прошлом году сильная жара и засуха поставили производство под угрозу, но Кордиоли Эрминио удалось добиться высокого уровня качества.
Другие фермеры в этом районе также производили отличное масло», — сказал Фридман. Если, с одной стороны, у нас были меньшие объемы, полученное качество окупилось. У каждого урожая есть свои проблемы».
Три года назад, например, летом нам приходилось справляться с различные погодные невзгоды, от града до вихрей», — добавила она. Тем не менее, мы сосредоточены на качестве, и удовлетворение, которое мы получаем от наших продуктов премиум-класса, побуждает нас продолжать работать в роще с полной отдачей и заботой».
Два фермера из Эмилии-Романьи получили высшую награду за оливковое масло экстра вирджин получен из аборигенных региональных сортов.
Палаццо ди Вариньяна получил две Золотые награды за моносорт и купаж, произведенный на холмах Кастель-Сан-Пьетро в провинции Болонья, Эмилия.
Мы рады получить эти два признания», — сказала руководитель производства Кьяра Дель Веккио. Vargnano — это моносорт Nostrana di Brisighella, автохтонный сорт региона, который так хорошо представляет нас».
Он выражает элегантность с оттенком томатных листьев и балансом между горечью и пряностью», — добавила она. Бленд Блу представляет собой смесь сортов Корреджоло, Леччо дель Корно и Пендолино, которые собираются и измельчаются по отдельности, а затем смешиваются на мельнице нашим олеологом. Это процесс создания всех наших смесей».
Другие сорта центральной Италии, в том числе Frantoio, Leccino, Maurino Vittoria, Leccio del Corno и Verzola, дополняют композицию сада площадью 200 гектаров, в котором произрастает 150,000 - деревьев.
Оросительная система, а также несколько резервуаров, созданных в нижних частях участка, обеспечивают достаточное количество воды для деревьев. Это позволяет нам восстанавливать дождевую воду и повторно использовать ее для сохранения ресурсов», — сказал Дель Веккио.
Она подчеркнула, что с открытием курорта в 2015 году компания вернула оливки на холмы Вариньяны.
Выращивание оливковых деревьев в этой местности было прекращено более двух столетий назад», — сказала она. Мы провели восстановительные работы в этом районе».
После приобретения нескольких заброшенных садов мы восстановили оливковые рощи, реконструировав холм, создав современную схему посадки с возможностью механического сбора урожая», — добавил Дель Веккио.
Вскоре компания откроет мельницу. Работы по строительству сооружения должны завершиться в июле», — сказал Дель Веккио. Современное оборудование будет собрано в августе и будет готово к следующему урожаю».
В соседней Романье, Тенута Сан Джузеппе произвел отмеченный золотой наградой бренд Il Centenario из более чем 400 вековых деревьев Correggiolo.
Очень приятно получить это признание, которое вознаграждает нашу приверженность качеству», — сказала Франческа Касадей. Мы создали этот бренд в 2021 году, когда основали компанию, но мы с мужем являемся производителями оливок в четвертом поколении, поскольку эти сады принадлежали нашим прадедушкам, бабушкам и дедушкам».
Их роща из 2,000 оливковых деревьев, в том числе несколько рядов Леччино, расположена на холмах Салудечо в провинции Римини.
Близлежащее Адриатическое море смягчает климат, создавая благоприятные условия для выращивания оливок, несмотря на суровые зимы», — сказал Касадей. Примерно каждые 20 лет у нас бывают сильные морозы, из-за которых деревьям трудно достичь больших размеров из-за воздействия холода».
Все-таки у них высокие стволы, потому что раньше, по широко распространенной практике поликультуры, под ними выращивали пшеницу», — добавила она. Иногда ими трудно управлять, но мы очень заботимся о них, которые являются визитной карточкой нашего прекрасного ландшафта».
Поместье также включает в себя ресторан и отель, которые следуют устойчивым и этическим принципам, уделяя особое внимание выбору поставщиков и экологически безопасному управлению компанией.
Наша цель — достойное производство», — сказал Касадей. Мы переходим на органические продукты и планируем расширить оливковую рощу, в центре которой всегда будут наши древние оливковые деревья. Это настоящее наследие, которое необходимо сохранить, и неотъемлемая часть нашей прекрасной территории, которую мы стремимся сохранить».
Так, NYIOOC увидел возвращение Лигурии на мировую арену с Тера де При и его моносорт Taggiasca, который получил серебряную награду.
Мы в восторге от этого результата, особенно с учетом того, что он был получен в конце сложной уборки урожая», — сказал Никола Феррарезе, чья семейная компания управляет 4,000 деревьев, разбросанных по террасе на 16 гектарах в долине Верхний Имперо.
Из-за ландшафта местные земледельцы на протяжении веков превращали крутые склоны в возделываемые террасы, поддерживаемые стенами из сухого камня. Они стали бесценными ориентирами, переплетенными с поиском качества семьей Феррарезе.
Мы проводим постоянное техническое обслуживание, чтобы сохранить территорию», — сказал Феррарезе. Сегодня, например, мы только что закончили реконструкцию сухой каменной стены».
В целом каждый год мы восстанавливаем около 250 квадратных метров этих сооружений, которые дают несколько преимуществ: замедляют эрозию почвы; следить за тем, чтобы вода текла, не допуская застоя; и позволяют нам работать на участках с экстремальным уклоном».
Учитывая своеобразную обстановку, оптимизация пространства на террасах становится ключевым элементом. С этой целью проводится общереформационная обрезка.
Мы должны учитывать, что из-за типа местности у нас уже меньше деревьев», — сказал Феррарезе, пояснив, что его деревья были посажены в 1400-х годах на расстоянии шести метров друг от друга.
Со временем первоначальный узор сбился, особенно из-за воздействия частых морозов», — добавил он. Действительно, когда дерево было срублено из-за повреждения морозом, от корней возрождались отпрыски, развиваясь аж в четыре-пять стволов на каждую крону, рассеивая энергию и уменьшая свет. Этого можно избежать, обрезав несколько стволов и воссоздав первоначальную обстановку».
Управление сельскохозяйственными угодьями в некоторых районах Средиземноморья, таких как наша, требует дополнительной работы и затрат», — заключил Феррарезе. Тем не менее, наши усилия в значительной степени вознаграждаются отличными результатами, которых мы достигаем».
Еще статьи о: Италия, NYIOOC Мир, NYIOOC Мир 2023
Апреле 12, 2023
Как сделать отмеченное наградами оливковое масло в тягаче с прицепом
Самир Байрактар, основатель Olive Truck, заработал десять NYIOOC награды за оливковое масло первого холодного отжима, произведенное на его мобильной мельнице.
Ноябрь 6, 2023
Производство отмеченного наградами оливкового масла из столетних деревьев Калифорнии
В предгорьях Сьерра-Невады Гуилио Заволта и Рашель Бросс стремятся продвигать и защищать исторические оливковые деревья штата.
Июль. 26, 2023
Художественная выставка размышляет о разрушительном воздействии Ксилеллы
«Исследования Xylella», документирующие разрушение, вызванное бактерией в Апулии, будут экспонироваться до 10 сентября в музее Сиджизмондо Кастромедиано.
Апреле 22, 2023
Цены на оливковое масло в Италии растут быстрее, чем инфляция
Цены на оливковое масло в Италии на 46% выше, чем в прошлом году, что увеличивает стоимость других популярных продуктов.
25 января, 2024
Рекордные цены на оливковое масло снижают потребление в Испании
Потребители используют меньше оливкового масла, покупают меньшие форматы и переключаются на категории более низкого качества.
Сентябре 19, 2023
Данные будут определять следующие 25 лет на California Olive Ranch, говорит генеральный директор
Калифорнийское оливковое ранчо превратилось из единственной оливковой фермы в крупнейшего производителя в Соединенных Штатах. Теперь компания планирует использовать возможности данных для дальнейшего роста.
3 января, 2024
Тоскана объявляет о создании фонда для предотвращения заброшенности оливковой рощи
Эти меры призваны побудить производителей заботиться о заброшенных оливковых деревьях в труднопроходимой местности и поддерживать их во избежание лесных пожаров и развития вредителей.
Март 6, 2024
Результаты могут разрушить десятилетнюю политику и понимание того, что Xylella fastidiosa была основной причиной синдрома быстрого упадка оливок в Апулии.