Турецкий производитель подчеркивает отличительные качества местной оливки Килис

Отмеченные наградами производители Masmana преодолели ряд климатических и социально-экономических проблем, чтобы представить миру свое органическое оливковое масло Kilis.

Али Хайта (в центре) с женой Айшегюль (справа) и дочерью (Фото: Масмана)
Дэниел Доусон
25 июня 2024 г., 12:38 (UTC)
389
Али Хайта (в центре) с женой Айшегюль (справа) и дочерью (Фото: Масмана)

Юго-восточная турецкая провинция Килис имеет долгую историю выращивания оливок, но гораздо менее известна производством оливкового масла.

Археологи нашли 4,000-летний оливковые семена в Ойлум-Хёюке, древнем кургане в провинции, а также базальтовые точильные камни, которые, возможно, использовались для производства оливкового масла.

Ожидаем хороший урожай в следующем сезоне. Но проблема в том, что крупные покупатели за пределами Турции не знают, смогут ли они закупать оливковое масло оптом, поэтому мы не можем подписывать какие-либо контракты.- Али Хайта, соучредитель Masmana

Несмотря на то, что ежегодно производится значительное количество оливкового масла, подавляющее его большинство продается оптом частным торговым маркам в Турции и Италии.

Семья позади Масмана работает над тем, чтобы изменить это, создавая собственный бренд и экспортируя оливковое масло первого отжима изготовлен из эндемичного сорта Килис.

См. также:Профили продюсеров

Мы семейная компания в четвертом поколении», — сказал соучредитель Али Хайта. Мои отец и дедушка продавали оливковое масло оптом крупным компаниям».

Несмотря на то, что Хайта вырос в оливковых рощах, он начал заниматься производством оливкового масла только в последние полвека.

Тогда не было прямого экспорта из восточной Турции», — сказал Хайта. Около шести лет назад мы с моей женой Айшегюль подумали, что нам следует продавать оливковое масло под нашим брендом».

Поначалу было очень сложно продавать оливковое масло, потому что никто не знал наш регион и бренд», — добавил он.

После поездки на продовольственную ярмарку в Мадриде и посещения производителей по всему Средиземноморью Хайта и его жена решили, что лучше всего сосредоточиться на органическом производстве местного сорта Килис.

Мы заметили, что сорт Килис очень богат полифенолы, поэтому в последние четыре года мы сосредоточились на производстве высококачественного оливкового масла с высоким содержанием полифенолов», — сказал Хайта. Это наше самое большое преимущество».

описывает-лучшее-производство-оливкового масла-в-Африке-Ближний-Восток-турецкий-производитель-подчеркивает-отличительные-качества-родного-килис-оливкового-оливкового-масла-времен

Оливковое масло первого холодного отжима Kilis отличается высоким содержанием полифенолов и обладает отличными органолептическими характеристиками. (Фото: Масмана)

Теперь Масмана производит оливковое масло из рощи, насчитывающей 5,000 деревьев, на своей мельнице. Компания также каждый сезон арендует оливковые рощи у других фермеров для сбора урожая оливок. Хайта посещает рощи, чтобы проверить состояние оливок и убедиться, что они здоровы, прежде чем заключать сделку.

Чтобы продемонстрировать себе и своим клиентам, что качество неизменно высокое, Hayta вывела бренды Masmana на международный конкурс.

Планирование и тяжелая работа пары начали приносить плоды, когда они получил две серебряные награды в 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition. Масмана вернулся на мировую арену в 2024 году. получение золотой награды.

Хайта сказал, что полученные награды помогли ему продавать оливковое масло первого отжима и повысить осведомленность о регионе и его разнообразии.

Наши продажи растут с каждым годом», — сказал он. В этом году у нас появился новый клиент в США, и вскоре мы начнем продавать наше оливковое масло онлайн и на Amazon».

Масмана также успешно увеличила продажи в России, Малайзии и Индонезии.

Реклама
Реклама

После первоначального успеха в 2022 году пара надеялась попасть на турнир 2023 года. NYIOOC, но эти планы были сорваны после последовательных землетрясений магнитудой 7.8 и 7.6 баллов. потряс регион в феврале 2023.

Землетрясения, которые затронули большие территории юго-восточной Турции и северной Сирии, привели к гибели, по оценкам, 62,000 122,000 человек и 160 - ранений, а также причинили ущерб на сумму более - миллиардов долларов.

Это было ужасно», — сказал Хейта. Произошли тысячи толчков, и это оказало сильнейшее психологическое воздействие. Мы до сих пор боимся, когда слышим небольшие шумы снаружи. Мы думаем, что приближается еще одно землетрясение».

описывает-лучшее-производство-оливкового масла-в-Африке-Ближний-Восток-турецкий-производитель-подчеркивает-отличительные-качества-родного-килис-оливкового-оливкового-масла-времен

Масмана выращивает органические оливки Килис на плодородных равнинах юго-востока Турции. (Фото: Масмана)

Наша мельница, дом и бизнес были повреждены, но самый большой ущерб был нанесен нашей психологии», — добавил он.

Задолго до землетрясения Хайта сказал, что компания привыкла преодолевать трудности. Роща расположена примерно в 50 километрах от сирийской границы, а провинция Килис ощутила на себе последствия кровавой гражданской войны своего соседа.

С момента начала конфликта в 2011 году 3.6 миллиона сирийских беженцев бежали в Турцию. Менее чем за полвека население города Килис удвоилось и составило около 200,000 - человек.

Хотя многие сирийцы ассимилировались, и Хайта нанял многих для работы в рощах и на мельницах Масмана, по его словам, такое количество людей перегружает местные государственные службы.

Помимо проблем, связанных с расположением компании вдоль линий тектонических разломов и сирийской границы, Масмана также преодолела обычные трудности, с которыми фермеры, выращивающие оливки, сталкиваются повсюду.

Как и многие фермеры, выращивающие оливки в Турции, Масмана пережил значительный спад производства в 2023/24 сельскохозяйственном году.

описывает-лучшее-производство-оливкового масла-в-Африке-Ближний-Восток-турецкий-производитель-подчеркивает-отличительные-качества-родного-килис-оливкового-оливкового-масла-времен

Помимо собственных рощ, Масмана также арендует землю у других фермеров для удовлетворения производственных нужд. (Фото: Масмана)

В прошлом году было очень жарко, долго не было дождей», — сказал он. Обычно мы начинаем сбор раннего урожая примерно 15 сентября.th в 20th, но в прошлом году мы рано увидели, что масла в плодах будет недостаточно, поэтому собрали урожай только 10 октября.th".

Хайта добавил, что его оливки Килис обычно имеют исключительно высокий выход масла — 25 процентов, но в прошлом году этот показатель упал до 17 процентов. Кроме того, он сказал, что плоды были меньше, чем обычно. В прошлом году действительно был трудный урожай», — сказал он.

Хайта считает, что потенциал увеличения урожая, как в 2023/24 году, увеличивается из-за изменения климата. Климат меняется, и мы увидим, что в будущем он окажет большее влияние на выращивание оливок», — сказал он.

Многие деревья Килис не орошаются, что на данный момент не является проблемой, поскольку им требуется меньше воды, чем другим сортам, и они хорошо адаптированы к холодным температурам, которые наблюдаются в этом регионе зимой.

Однако Хайта заметил, что производители арбекины и других сортов, распространенных в западной Турции, все чаще нуждаются в орошении для получения успешного урожая.

Им не так-то легко выжить в этой области», — сказал он. Когда погода слишком холодная или жаркая, они повреждаются. Наш сорт может пережить эти условия без слишком большого количества воды».

Наряду с плохим урожаем в 2023/24 году, сказал Хайта постоянные ограничения Увеличение экспорта оливкового масла создало проблемы для него самого и многих других региональных производителей.

До последнего запрета объявлено в августе В 2023 году Хайта заключил сделку на экспорт шести тонн своего оливкового масла оптом шведской компании, которая затем разливала его по бутылкам и перепродавала.

описывает-лучшее-производство-оливкового масла-в-Африке-Ближний-Восток-турецкий-производитель-подчеркивает-отличительные-качества-родного-килис-оливкового-оливкового-масла-времен

Хайта проверяет недавно собранные оливки перед транспортировкой на специальную мельницу компании. (Фото: Масмана)

По его словам, одним из основных преимуществ оптовых продаж является то, что логистика проще, а доставка обходится дешевле, чем экспорт того же объема в индивидуально упакованных бутылках. Этот контракт пришлось расторгнуть после объявления запрета. Мы потеряли клиента», — сказал он.

Хотя министерство торговли Турции в течение последних трех лет вводило запреты на оптовый экспорт, чтобы сохранить цены на оливковое масло доступными на внутреннем рынке, Хайта сказал, что периодические запреты привели к тому, что иностранные компании стали более скептически относиться к подписанию сделок с турецкими производителями.

В следующем сезоне ожидаем хороший урожай», - сказал Хайта. Но проблема в том, что крупные покупатели за пределами Турции не знают, смогут ли они закупать оливковое масло оптом, поэтому мы не можем подписывать никаких контрактов».

Хотя официальные оценки не будут опубликованы до осени, некоторые люди в Турции оптимистичны в отношении того, что в 400,000/2024 году страна будет производить 25 - тонн оливкового масла, что немного ниже прогнозируемого уровня. рекордно высокая урожайность 2022 / 23.

Зимой и весной у нас было много дождей», — сказал Хайта. Это самое важное. Другое дело, что [во время цветения] было не очень жарко, хотя сейчас стало жарко, около 39, 40 или 42 градусов».

Если такая температура сохранится до августа, у оливок могут возникнуть проблемы», — добавил он. Но до сих пор у нас не было никаких проблем. Нам придется посмотреть, как будут развиваться события».


Поделиться этой статьей

Реклама
Реклама

Статьи по теме