Триумф тосканских производителей NYIOOC, преодоление поздних заморозков и летнего зноя

Кропотливая работа в роще, не забывая о важности устойчивого земледелия, вывела тосканских фермеров на лидирующие позиции на Всемирном конкурсе.
Сбор урожая в Антико Поджоло
Июнь 9, 2022
Иления Гранитто

Cвежие новости

Часть нашего продолжения специальное покрытие 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Тосканские продюсеры заработали рекордное количество наград на десятом NYIOOC World Olive Oil Competition, еще раз подтверждая центральный итальянский регион на мировой арене.

Этот успех приходит в конце сезона, который некоторые называют один из самых сложных в последнее время. Несколько рощ пострадали от экстремальных погодных условий, особенно летом, что представляло серьезную угрозу как урожайности, так и качеству.

Однако кропотливая работа в полевых условиях, где ничего не было оставлено на волю случая, вкупе с большие инвестиции а определенное упорство – талант, которым в любом случае должны обладать все фермеры, – позволило тосканским производителям достичь выдающегося уровня качества.

См. также:Лучшие оливковые масла из Италии

Все эти усилия превращаются в элегантные, насыщенные смеси, богатые ароматами артишоков, дикой зелени, миндаля, ароматических трав и специй, которые вместе создают поразительные чувственные эмоции.

Расположенный на гравийных туфовых холмах Четона, в провинции Сиена, Подере Рикаво получил золотую награду за свой бренд DOP Terre di Siena Biologico, смесь органических сред.

europe-competitions-production-the-best-olive-oils-toscan-producers-triumph-at-nyiooc-преодоление-поздних-заморозков-и-летней-зной-оливкового-масла-времена

Сбор оливок в Podere Ricavo

Для нас эта награда стоит вдвойне», — сказал Федерико Массоли. Olive Oil Times. Во-первых, NYIOOC является престижным конкурсом, и получение признания на нем очень много значит для нас. Кроме того, поскольку у нас много клиентов в США, это способ показать им актуальность нашего продукта».

Прошлый год был сложным», — добавил он. A поздний мороз поставили под угрозу цветение и вдвое сократили производство, но это не помешало нам добиться высокого качества, к которому мы всегда стремимся».

Его 3,000 оливковых деревьев разбросаны по поместью площадью 10 гектаров, которое, находясь на региональной границе, вторгается в соседний город Читта-делла-Пьеве в Умбрия.

Наша смесь состоит из 40% Морайоло, чуть менее 20% Леччино, а оставшаяся часть делится между Франтойо и Корреджоло», — сказал Массоли.

Кроме того, в его рощах есть несколько деревьев Minuta di Chiusa, которые были недавно заново открытый.

Мы производим моносорт и называем его оливковым маслом этрусков», — сказал он. Действительно, вековые деревья Минута можно найти только в нашем районе вокруг Кьюзи, который когда-то был столицей этого населения».

Защита биоразнообразия, тесно связанная с устойчивым управлением фермерскими хозяйствами, является частью нашей жизненной философии, которая побуждает нас жить в чистой и здоровой окружающей среде», — добавил Массоли.

В Витиано, деревушке Ареццо, Джанкарло Джаннини мастерски сочетал плоды деревьев Франтойо, Леччино и Морайоло. Результат Випиано, чья гармоническая сложность впечатляла NYIOOC судьи и принес ему золотую награду – последняя из длинной череды наград.

europe-competitions-production-the-best-olive-oils-toscan-producers-triumph-at-nyiooc-преодоление-поздних-заморозков-и-летней-зной-оливкового-масла-времена

Оливковые рощи Випьяно

Я доволен, тем более что получение нескольких наград подряд позволило нам донести до наших клиентов нашу постоянную приверженность качеству на протяжении многих лет», — сказал он. Olive Oil Times.

В моих рощах по-прежнему сохраняется традиционная схема посадки», — добавил Джаннини. В основном они состоят из очень старых оливковых деревьев, а самая новая часть была посажена после 1985 года».

Он сказал, что после сильного холода того года последний урожай был, наверное, самым трудным за последние десятилетия.

Поздние заморозки в первую неделю апреля уничтожили первые бутоны и задержали цветение», — сказал Джаннини. Потом у нас был хороший завязь, но жара сожгла маленькие плоды».

Только на новой орошаемой площади удалось сохранить часть урожая», — добавил он. Это означало увеличение работы и расходов, но конечное качество, которого мы достигли, окупило все усилия».

В этом году очень хорошее цветение является хорошим предзнаменованием для следующего урожая. Мы должны посмотреть, что произойдет в ближайшие несколько недель», — сказал Джаннини, который также является продюсером. Брамасоль, бренд, созданный Фрэнсис Мэйс, автором бестселлера New York Times. Под солнцем Тосканы.

Плоды ее растений, расположенных между Витиано и Кортоной, измельчаются на мельнице Джаннини.

Я считаю, что техника важна, но оператор имеет значение», — сказал он. Маслобойня похожа на гоночную машину: победа зависит от водителя».

Между тем холмистая местность вокруг Флоренции — это то место, где Фрескобальди производит получивший золотую награду Laudemio, смесь, в которой доминирует Frantoio.

europe-competitions-production-the-best-olive-oils-toscan-producers-triumph-at-nyiooc-преодоление-поздних-заморозков-и-летней-зной-оливкового-масла-времена

Маттео Фрескобальди

Это признание приносит удовлетворение и вознаграждает нашу работу в поле и на заводе», — сказал Маттео Фрескобальди. Olive Oil Times. Это большое удовлетворение каждый год, но эта награда приобретает еще большую ценность после такого сложного урожая, как последний».

Сразу скажем, что результат по качеству был выдающимся», — добавил он. И все же это произошло после сезона, характеризующегося серией погодных явлений, которые подвергли нас испытанию».

Их оливковая роща площадью 300 га расположена на высоте от 200 до 500 метров над уровнем моря. Бутоны самых низких растений уже начали развиваться, когда на них обрушились первые апрельские заморозки. Затем из-за высоких температур июня завязывание плодов было очень затруднено.

Активность в рощах была более интенсивной, чем обычно», — сказал Фрескобальди. Все обычно применяемые методы, такие как сидеральные удобрения и обрезка, прошлый год оказался еще более актуальным, и ни одна деталь не была упущена из виду».

Даже сбор урожая, который начался в середине октября, требовал особой осторожности, чтобы собрать небольшое количество плодов с каждого растения», — добавил он. Тем не менее, я должен сказать, что это была отличная тренировка для каждого из нас».

Теперь первые маленькие оливки выглядывают после полного цветения, и ожидания высоки. Следующие недели имеют решающее значение», — сказал Фрескобальди. В любом случае, мы готовы упорно трудиться для достижения высочайшего качества».

Антико Поджоло представляет собой органическую оливковую рощу из 2,000 деревьев, расположенную на вершине холма с видом на Пистойю, откуда открывается прекрасный вид на Флоренцию.

europe-competitions-production-the-best-olive-oils-toscan-producers-triumph-at-nyiooc-преодоление-поздних-заморозков-и-летней-зной-оливкового-масла-времена

Сильвия Гори

Мы участвовали впервые и получили такое важное признание», — сказала Сильвия Гори, комментируя Золотая награда получена для ее смеси Frantoio, Moraiolo и Leccino. Я думаю, что этот конкурс является отличной демонстрацией для нашей оливковое масло первого отжима".

Следуя традициям своей семьи, которая занимается производством оливкового масла на протяжении нескольких поколений, в 2016 году она создала Antico Poggiolo с целью производства высококачественного оливкового масла первого холодного отжима.

Этот район имеет идеальные педоклиматические характеристики», — сказал Гори. Думаю, это помогло нам получить в прошлом году отличный продукт, несмотря на резкое падение производства».

Действительно, по сравнению с прошлым урожаем он сократился более чем вдвое», — добавила она. В частности, сорт Леччино пострадал от экстремальных погодных явлений, которые происходили в теплые месяцы. С другой стороны, высокие температуры предотвратили начало оливковая плодовая муха".

Фермерский дом Антико Поджоло вот-вот откроется, и есть план построить современную мельницу.

Мы ждем всех необходимых разрешений для создания нашего объекта», — сказал Гори. Наша структура гармонично вписана в контекст. Поскольку мы уделяем особое внимание уходу за ландшафтом, мы сохранили первоначальную схему посадки рощ».

Их проект заключается в расширении производства путем посадки оливковых деревьев на некоторых свободных участках.

В этом районе широко распространены дикие животные», — сказал Гори. Мы защищаем их и окружающую среду, используя устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Нам просто нужно создать ограждение, чтобы они не грызли ветки молодых растений. Мы посадим новые оливковые деревья, как только работа будет завершена».


Olive Oil Times Видео серии
Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения