`Мастер-класс по фрезерованию Калифорнийского университета в Дэвисе, чтобы выжать еще один день - Olive Oil Times

Мастер-класс по фрезерованию Калифорнийского университета в Дэвисе, чтобы выжать еще один день

Октябрь 3, 2014
Крис Линдал

Cвежие новости

Сертификационный курс мастер-фрезерования, организованный Калифорнийским университетом в Davis Olive Center, возвращается в шестой раз в этом месяце, и к его повестке дня добавлен дополнительный день.

Курс, который будет проходить с 9 по 12 октября в Сенсорном театре виноградников Сильверадо в Институте виноделия и пищевых наук Роберта Мондави, приглашает участников на практический обзор и инструкции по максимальному повышению качества и эффективности экстракции. olive oil proдукция. По словам Дэна Флинна, исполнительного директора центра, участники выйдут из класса к трем местным olive oil proцессоры.

В третий раз, Оливковый Центр выбрал Пабло Канамасаса в качестве инструктора. Обучался в Аргентине и Испании искусству и науке olive oil proпрекращение, Канамасас совершенствовал свое мастерство в австралийской компании Boundary Bend, где он был ведущим мельником в течение 12 лет. В настоящее время он консультирует ряд продюсеров по всему миру.

Пабло привносит глубокую страсть к совершенству и поможет участникам понять, как производить отмеченное наградами оливковое масло», — сказал Флинн.

Пабло Канамасас

Канамасас предложит ряд лекций и учебных материалов на протяжении всего курса. четырехдневная программа вместе со Сью Лангстафф из Оливкового центра и Селиной Ванг, которые, помимо прочего, займутся химическим анализом. Мобильные услуги Olive2Bottle будет перерабатывать нефть на месте. Вне классной комнаты на третий день мы посетим три компании по производству оливкового масла:

Майка Мэдисона Йоло Пресс выращивает сорта оливок Leccino, Taggiasca, Frantoio, Pendolino и Mission. Мэдисон имеет многолетний опыт использования оборудования Enorossi.

Реклама

At Оливковое масло Бондолио, Карен и Малкольм Бонд выращивают несколько акров Nocellara, Cerasoula и Biancolilla. Они находятся на завершающей стадии установки технологического оборудования Pieralisi, а также нового дегустационного зала.

Нация Йоча Дехе Винтун Оливковое масло Séka Hills растет Picual, Arbequina, Arbosana и Koroneiki. Они работают на оборудовании Альфа Лаваль и только что отпраздновали открытие нового дегустационного зала в конце сентября. Приемный обед будет предоставлен участникам в Séka Hills.

Хотя на трассе всегда присутствовал действующий компонент мельницы, в предыдущие годы он был полностью на месте.

Прохождение новые стандарты маркировки оливкового масла по словам Флинна, привнесет в курс новое захватывающее измерение. Он говорит, что эти новые стандарты обеспечивают лучшее отношение к сенсорному качеству, чем те, которые уже существуют.

Участники 6th Мастер-класс по измельчению оливкового масла Калифорнийского университета в Дэвисе посетит трех производителей в этом районе, в том числе производственные мощности Séka Hills и дегустационный зал Yocha Dehe Wintun Nation.

Согласно веб-сайту курса, успех Граница Бенд Лимитед под руководством Канамасаса, определяется его приверженностью строгому химическому и сенсорному анализу.

По словам Флинна, обучение, проведенное на прошлых курсах Canamasas, привело к немедленному улучшению качества и прибыльности операций по обработке данных участников.

Однако он сразу же отмечает, что мероприятие предназначено не только для опытных профессионалов. Флинн говорит, что ожидает, что «[все] от опытных мельников до перспективных olive oil proцессоры для тех, кто интересуется передовым опытом в производстве экстра вирджин olive oil proдукцию», чтобы присутствовать.

Чего еще ждать?

Участники сертификационного курса по фрезерованию всегда хорошо питаются, — сказал Флинн. Курс полностью обслуживается и включает в себя свежие сезонные продукты и ремесленный кофе.

Регистрация все еще открыта в UC Davis Olive Center. Веб-сайт.

Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения