Ценности гостеприимства и устойчивого развития определяют качество на ферме Misciattelli Bernardini

Резюме

Джироламо Мишиаттелли Бернардини продолжает многовековую традицию своей семьи по выращиванию оливок и производству масла в Аллероне, Умбрия, приветствуя посетителей своего семейного поместья с гостеприимством и дегустацией их продукции. Компания фокусируется на устойчивых методах ведения сельского хозяйства, сохранении традиционного оливкового ландшафта и производстве высококачественного оливкового масла первого отжима с акцентом на историю и окружающую среду региона.

Расположенная на холме с видом на долину реки Палья, Аллерона — жемчужина Умбрии на границе с Тосканой и Лацио, где Джироламо Мишиаттелли Бернардини продолжает бережно хранимую семейную традицию со своей компанией, Мишиаттелли Бернардини Маркези делле Рипе.

«Мы занимаемся выращиванием и производством оливок уже много столетий», — сказал он. Olive Oil Times. Наши архивные документы сообщают о поставках масла Папе Льву XII, даже до его избрания в 1823 году, из одного из наших поместий, принадлежавшего ветви Мисциателли. Кроме того, Бернардини были землевладельцами и фермерами по крайней мере с 1600 года и управляли мельницей и винодельней.

Сегодня в старинном фамильном здании в историческом центре деревни размещается штаб-квартира и магазин компании. Это также резиденция Мичиаттелли Бернардини и его партнера по жизни и работе Елены Горелли, которая также происходит из семьи фермеров в Тоскане.

Их дом на верхних этажах и фермерский магазин на первом этаже особняка определяют типично итальянский стиль теплого гостеприимства.

Всех, кто приезжает в Аллерону, мы приветствуем здесь. Мы предложим им бокал вина и брускетту, политые нашим оливковое масло первого отжима, бесплатно», — сказал Мишяттелли Бернардини.

«В стенах старого города нас несколько десятков постоянных жителей, а туристы присутствуют с Пасхи до начала сентября. Мы открыли здесь этот небольшой магазин, который с экономической точки зрения не имеет особого смысла. Но нам просто нравится такой способ работы и жизни», — добавил он.

Клиенты и посетители могут насладиться очаровательным садом резиденции, где находится летняя гостиная, украшенная фресками конца 1800-х годов.

«Мы с Еленой приветствуем не только наших клиентов, но и всех путешественников, посещающих Аллерону, которая входит в число самых красивых деревень Италии, и приглашаем их сесть за наш стол», — сказала Мишиаттелли Бернардини. Мы приветствуем их у себя дома. Иногда мы проводим вместе часы, разговаривая, и во время этого всегда происходит обогащающий человеческий обмен». 

«Мы всегда рады дать им советы, как сделать пребывание у нас приятным, а посредством дегустации нашей продукции мы знакомим их с собой, нашей компанией и территорией», — добавил он.

Гостеприимство — страсть этой пары, которая управляет двумя агротуристическими структурами, одна из которых находится в сельской местности Монтепульчано, родного города Горелли. 

Их фермерский дом в Аллероне состоит из четырех апартаментов, окруженных оливковой рощей, которая является частью поместья площадью 120 гектаров, где также выращивают виноград и зерновые.

Фруктовый сад состоит из 1,000 деревьев Leccino, Moraiolo и Frantoio. Около 300 оливковых деревьев были восстановлены компанией в прошлом году, что направлено на увеличение производства при сохранении ландшафта.

«За последние десятилетия многие оливковые рощи были заброшены, как это часто случается в этих пограничных холмистых районах», — сказал Мичиаттелли Бернардини. Сначала мы хотели посадить новые деревья, но потом поняли, что нет смысла создавать новые сады, когда у нас уже есть прекрасные деревья, которые просто нужно омолодить. Поэтому мы начали восстанавливая их, также с целью восстановления контуров земли».

Однако мы не хотим сильно увеличивать производственные мощности», — добавил он. Более крупной компанией нужно управлять по-другому. Такой подход к бизнесу многие считают наивным, но работа в соответствии с нашим предпринимательским видением продолжает приносить нам огромное удовлетворение».

Мичиаттелли Бернардини работал вместе с отцом до конца 1980-х годов, а затем взял на себя управление компанией, которая ранее продавала масло оптом. В 2000 году он и Горелли решили реорганизовать бизнес и создали два бренда оливкового масла первого отжима.

«Несколько лет назад я подружился с соседом, который, уйдя на пенсию с другой работы в Милане, переехал сюда, где его отец работал агрономом и имел связи с моей семьей», — рассказал Мишиаттелли Бернардини.

«Мы часто обменивались советами, так как он также начал делать оливковое масло», — добавил он. Это сотрудничество дало мне новый импульс, так как я увидел, как сильно он тоже любил это место, несмотря на то, что приехал из другого места. Вместе мы решили подать заявку на получение Защищенное обозначение происхождения для нашей продукции, с намерением выделить территорию».

Затем вино Ripalta получило сертификат Umbria Colli Orvietani PDO, а несколько лет спустя, при первом участии в 2025 году NYIOOC World Olive Oil Competition, эта выдающаяся смесь местных сортов получил золотую награду.

«Мы собираем первые оливки для этого оливкового масла первого отжима примерно в середине октября, затем мы собираем их для Aristide, названного в честь моего прадеда Аристида Бернардини», — сказал Мичиаттелли Бернардини. Они оба представляют собой смеси с разными характеристиками, что позволяет нам удовлетворять разные вкусы». 

«У нас нет собственного завода, и мы не собираемся его открывать, потому что есть отличные мукомолы, на которых мы можем положиться», — добавил он. Сейчас мы сотрудничаем с мукомольным предприятием в Орвието, которым руководит Паоло Брици и которое может похвастаться оборудованием Alfa Laval последнего поколения».

В течение года компания внедряет на своей территории экологически чистые методы ведения сельского хозяйства. стремясь к улучшить здоровье почвы и продвигать местное биоразнообразие.

«Мы заботимся о наших садах устойчиво, учитывая, что мы являемся первыми потребителями нашей продукции, но в первую очередь — чтобы сохранить эту драгоценную окружающую среду», — сказал Мишиаттелли Бернардини. Наша компания несколько лет назад начала использовать технологию нулевой обработки почвы, которая в настоящее время становится все более распространенной. восстановительная сельскохозяйственная практика чтобы способствовать росту дикорастущих растений под оливковыми деревьями и ограничить эрозию почвы».

«Позвольте мне сказать, что все, что мы делаем, мы делаем не только для нашей компании, но прежде всего для этой земли», — сказал он. Я живу и работаю здесь, потому что я глубоко люблю эту деревню, где мои корни. Это место моего сердца, и я обязуюсь уважать его».

Для сохранения традиционного оливкового ландшафта компания придерживается экстенсивной схемы посадки садов, которая предусматривает расстояние между растениями шесть на шесть метров или даже больше.

Оливковые деревья в этом районе были почти полностью уничтожены сильными заморозками 1956 года, затем из все еще живых древних пней возродились новые стволы, поэтому они кажутся относительно молодыми», — сказал Мичиаттелли Бернардини.

«Я считаю, что мы, фермеры, должны выступать в качестве хранителей территории», — добавил он. И я убежден, что такие места, где красота территории идет рука об руку со здоровьем окружающей среды благодаря устойчивое сельское хозяйство, может стать примером для сельского хозяйства, которое смотрит в будущее новых поколений». 

Более того, у нас за плечами огромная история, и все эти элементы способствуют качеству наших постановок», — заключил Мишиаттелли Бернардини. В бутылке нашего оливкового масла первого отжима вы найдете его богатую историю, его прекрасную территорию и его здоровую окружающую среду. Именно здесь я, как производитель высокого качества, могу внести свой вклад».