Победа NYIOOC Часть усилий производителя по улучшению репутации тунисского оливкового масла первого отжима

Резюме

Оливко, тунисский продюсер, завоевал пять наград на NYIOOC World Olive Oil Competition, включая три золотых и две серебряных награды. Путь к успеху основателя Карима Фитури начался с неудачной сделки по оливковому маслу в Китае, что заставило его сосредоточиться на улучшении репутации тунисского оливкового масла на международном уровне за счет высококачественного производства и участия в конкурсах.

Шестой год подряд тунисский производитель Оливко был признан за его органический оливковое масло экстра вирджин на NYIOOC World Olive Oil Competition.

Компания Olivko получила пять наград на главном отраслевом конкурсе качества в этом году, в том числе три золотых и две серебряных награды.

Компания получила золотую награду за надежность Четуи, средний Чемлали и средний дикий сорт. Olivko также получил Серебряную награду за деликатные и средние моносорта Chetoui.

Карим Фитури, основатель и владелец Olivko, рассказал Olive Oil Times что заметный выход Olivko на международную арену отражает подъем тунисского сектора оливкового масла в целом.

В 2011 году Фитури жил в Англии, когда понял, что, хотя он и благополучен в финансовом плане, он несчастлив.

Ты просто плывешь вместе с жизнью, вот и все, просто следуй жизненному пути, не внося никаких изменений; все было точно так же», — сказал он.

Фитури сказал, что потребность в переменах в его жизни совпала с Жасминовая революция в родном Тунисе.

После 28-дневного народного восстания он наблюдал растущий рынок мебели в своей стране из-за последовавшего за этим строительного бума, что привело к его решению импортировать мебель из Китая.

Размышляя на обратном пути в аэропорт после визита к другу в Китай за мебелью, он пришел к выводу, что это также был бы жизнеспособный вариант экспорта продуктов питания в Китай. Таким образом, он мог поддержать экономику своей страны и помочь тунисскому народу.

Фитури рассмотрел несколько тунисских продуктов питания, включая помидоры и финики, но в конечном итоге остановился на оливковом масле.

В то время я ничего не знал об оливковом масле, хотя родился в стране, которая является вторым по величине производителем после Европейского Союза», — сказал он.

Через друга в Китае Фитури организовал встречу с покупателем, который вместе с дочерью владел 17 супермаркетами. Фитури беспошлинно собрал большое количество оливкового масла с тунисской мельницы и отправил масло в Китай через Англию.

У покупателя сложилось впечатление, что Фитури был англичанином и понравилась цена и масло», — вспоминал он.

Я думал, "Вау, это просто, это здорово», — со смехом сказал Фитури. Но тут ковер выбился у него из-под ног.

Вдруг он меня спросил: "Откуда это масло? Как только я сказал, что нефть из Туниса, все остановилось», — сказал Фитури.

Выяснилось, что у покупателя был предыдущий негативный опыт с тунисским оливковым маслом, и вместо этого он предпочел импортировать его из Австралии.

Фитури сказал, что во время 13-часового перелета обратно в Англию он был в агонии», думая о том, как репутация тунисского оливкового масла испортила сделку, к которой он был так близок. Затем он оказался перед двумя вариантами.

Вернуться ли мне в Англию и покончить с этим, или мне пойти дальше и сделать Тунису хорошую репутацию, чтобы я мог продавать свою продукцию, а другие производители могли продавать свою продукцию?» он объяснил.

Фитури выбрал второй вариант и занялся изучением недостатков Производство оливкового масла в Тунисе, процесс, который занял у него четыре года.

Он обнаружил, что климат Туниса оптимален для выращивание оливок, и у него были уникальные сорта, поэтому у североафриканской страны был значительный производственный потенциал.

В конце концов, он пришел к выводу, что основная причина негативной репутации тунисского оливкового масла на международном уровне заключалась в том, что 90 процентов масла экспортировалось без маркировки оптом.

Фитури сказал, что правительство несет ответственность за улучшение репутации продукции конкретной страны, понимая, что это будет гигантская задача для человека с ограниченными финансовыми ресурсами.  почти невозможно, — размышлял он.

Но я человек, который не сдается», — добавил Фитури. Он решил, что экономически эффективным способом для него как для человека улучшить перспективы своей страны будет производство высококачественного оливкового масла первого холодного отжима и участие в конкурсах.

Он сказал, что, основываясь на своих исследованиях, он знал NYIOOC был самым известным и заслуживающим доверия конкурсом качества оливкового масла во всем мире. Он пришел к выводу, что получение наград на NYIOOC улучшит репутацию Туниса как производителя мирового класса.

Фитури сказал, что Olivko закупала оливки со всего Туниса для производства оливкового масла первого холодного отжима. Он напомнил, что первая нефть компании была отжата 21 декабря 2016 года и впервые поступила в продажу. NYIOOC в апреле 2017.

В том же году Оливко получил Золотую награду – Первая золотая награда Туниса на конкурсе, что стало для Fitouri подтверждением того, что Тунис способен производить высококачественное оливковое масло первого холодного отжима.

Фитури сказал, что понял, что один продюсер не может что-то изменить сам по себе, поэтому он подошел к другим и объяснил, что им нужно работать вместе. В 2018 году он помог некоторым продюсерам, оплатив их вступительные взносы.

Этот год, продюсеры получили 11 наград на NYIOOC и с каждым годом зарабатывали все больше, достигнув 32 в 2022 году.

Наряду с общим количеством наград, количество золотых наград неуклонно растет с каждым годом, и показатель успеха тунисских продюсеров на конкурсе также имеет тенденцию к росту.

Фитури сказал, что одним из самых ярких моментов было то, что Оливко стал лучшим в своем классе (так как снято с производства) в 2019 году NYIOOC для своего Чемлали. На этот местный сорт приходилось около 60 процентов производства оливкового масла в Тунисе, и до этого момента он продавался оптом анонимно.

Таким образом, это доказало, что идея сработала, чтобы сделать имя тунисскому оливковому маслу», — сказал Фитури.

В дополнение к четырехлетнему изучению тунисского оливкового масла Фитури решил начать обучение в Olive Oil Times Education Lab, который, по его словам, стал для него поворотным моментом.

Если бы не этот курс, я не думаю, что все это произошло бы», — сказал Фитури. Я многому научился, познакомился со многими интересными людьми. Это также изменило мой взгляд на оливковое масло. С этого момента все изменилось. ”

Фитури сказал, что Olivko закупает оливки со всего Туниса для производства своего органического оливкового масла первого холодного отжима, которое за эти годы завоевало более 100 наград и продается, среди прочего, на Ближнем Востоке, в Индии, Европе, Канаде и США.

Компания поставляет оливковое масло первого холодного отжима для упаковки консервированного тунца и создала Olivko Kids, оливковое масло первого отжима для детей.

Фитури считает, что Тунис может быть наравне с Италией по объему производства в следующем десятилетии, и надеется, что он сможет продолжать играть свою роль в поддержке сектора.

Я хочу оставить что-то позади. Я хочу что-то изменить», — заключил он. Я счастлив, потому что даже если я сейчас умру, историю не подделаешь. Это там."