Герцеговинский производитель оливок Škegro делает это снова

Говорят, что награду легче завоевать, чем защитить, и семейная винодельня Škegro из Боснии и Герцеговины преуспела и в том, и в другом. Пять лет подряд их нефть выиграл золото на NYIOOC World Olive Oil Competition, самая желанная награда за качество оливкового масла в отрасли.

Премия Нью-Йорка много значит. Это удовлетворение за вложенный труд и самопожертвование. Признание мне, нашей семье и даже региону Герцеговина, частью которого мы являемся. Это признание подтверждает, что мы на правильном пути», — сказал Мирко Шкегро (72 года). Olive Oil Times.

Мирко, его жена Мирьяна, дочь Андреа, сыновья Бариша и Анте владеют семейной винодельней, которая уже 26 лет производит ценные вина из автохтонных сортов винограда Жилавка, Блатина, Трньяк и Апельсин.

Но в последнее время он становится все более известным благодаря оливковому маслу первого холодного отжима. Масло и вино — вечные бренды, а лоза и оливки в симбиозе дают высочайшее качество», — сказал Мирко.

Оливки всегда сажали по краям виноградников в Герцеговине, и семья Шкегро продолжает эту традицию. По краям и между плантациями виноградников они посадили в общей сложности 600 оливковых деревьев, 100 из которых уже плодоносят.

Большинство из них являются автохтонными сортами Облица, Левантинка, Ластовка, Истарска Белица и итальянские Леччино, Пендолино, Коратина и Чипрессино. Идеальная экспозиция, проницаемая почва, богатая минералами, а также климат играют роль во всем.

Плантации семьи Шкегро расположены в западной Герцеговине на холмах над городом Любушки в Радишичах на высоте от 132 до 312 метров над уровнем моря и всего в 28.6 милях от побережья Адриатического моря. Здесь биоразнообразие, множество эндемичных видов.

Средиземноморский и континентальный климат смешиваются, дни жаркие, а ночи холодные, что подходит как виноградникам, так и оливкам. Фрукты накапливают сахара и сухие вещества», — сказал Шкегро. Он особо выделил автохтонный сорт Облица, на долю которого приходится 40 процентов отмеченного наградами масла. Крш.

«[Облика] устойчива к болезням, а плоды придают маслу дополнительные качества. Они также идеально подходят для консервирования и употребления в пищу», — напоминает Шкегро критикам, которые недавно выступали за то, чтобы отказаться от Облицы и пересадить ее на другие, в основном интродуцированные сорта.

Секрет высококачественного оливкового масла заключается в сборе, обработке и хранении. Мы собираем оливки в оптимальные сроки, вручную. В сборе урожая принимают участие все члены семьи. Затем следует холодный отжим в течение нескольких часов. Масло сразу поступает в емкости из нержавеющей стали. Через месяц его разливают в темные бутылки и хранят при идеальной температуре от 16 до 18°C.

Результатом всего вышеперечисленного является масло премиум-класса с мягким вкусом и сбалансированной горечью, полным ароматов и фруктов. Благодаря качеству и наградам масла и вина Škegro стали широко известны.

Мы имели честь и удовольствие принимать у себя посла США в Боснии и Герцеговине Эрика Нельсона и его соратников», — сказал Шкегро. Они представили свои продукты, вина и масла, которые являются результатом гармоничной семейной работы, и обсудили развитие сельского туризма и брендинг Герцеговины как места для лучших вин и масел.

На встрече также присутствовал директор Федерального агросредиземноморского института Мостара Марко Иванкович. Мы делаем большие шаги вперед», — сказал он.

Хотя организованное выращивание оливок началось примерно за последние 10 лет, из 6,000 87,000 деревьев они достигли нынешних 350 -, которые занимают - гектаров — рост, который до сих пор не был зарегистрирован в европейском Средиземноморье.

В недавнее интервью с Olive Oil Times, Иванкович сказал, что в ближайшей среднесрочной перспективе цель состоит в том, чтобы достичь 1,000 га под оливковыми деревьями.

С увеличением числа коммерческих производителей и увеличением перерабатывающих мощностей цель состоит в том, чтобы защитить происхождение и географическое происхождение герцеговинского оливкового масла и его брендинг», — заключил Иванкович.

Что касается семьи Шкегро, то их вина и масла, как говорится, история, которая длится, продолжается и оставляет след».