NYIOOC Победитель награжден за Olio Nuovo в Далмации

С тех пор, как за последние пару месяцев они собрали и преобразовали свои оливки, хорватские производители наслаждаются их Олио Нуовo.

Многочисленные местные соревнования проводятся в Истрии и Далмации, двух крупнейших регионах страны по выращиванию оливок.

Среди них выделяется 14^th Olio Nuovo и дегустация вин раннего урожая в Надине, Далмация. Производители со всей страны представили на мероприятие 98 образцов.

Получение признания за производство лучшего Olio Nuovo из автохтонных сортов Хорватии является вопросом престижа и целью для некоторых производителей.

Это было для меня», — сказал Денис Пластик, 44 года, производитель оливок и винодел из Надина, который выращивает оливки и виноградные лозы на 300 гектарах.

Пластик не скрывал своего удовлетворения тем, что был награжден лучшим автохтонным оливковое масло первого отжима за его Облику, получившую 104 балла из 110.

Особенно оцениваются местные сорта с целью их продвижения на этом конкурсе», — сказал Томислав Главич, президент оргкомитета.

Наряду со своим моносортом Пластик получил вторую награду за смесь Облицы, Коратины и Лецина, получившую 102.5 балла.

Его успех еще более замечателен, учитывая проблемы, связанные с экстремальными климатическими явлениями в этом году.

Засухи, жара и частые бури высушивали почву весной и летом. Воздействие засухи было настолько сильным, что казалось, что оливки не будут собираться до первых дождей в сентябре.

Ситуация была особенно ярко выражена на неглубоких глинистых почвах и мелиорированном карстовом рельефе над Кралевацем, где Пластик 20 лет назад арендовал 10 гектаров заброшенной государственной земли и посадил 4,800 оливковых деревьев отечественных и импортных сортов.

Я поливал деревья весь июль и август», — сказал Пластик в ответ на то, как он преодолел засуху.

С помощью друзей он несколько раз привозил воду из Бенковаца в цистернах, что обошлось ему примерно в 25,000 3,300 крон (3,000 евро). Остальные - кубометров были получены из Влачинского государственного водохранилища.

У меня нет системы орошения, что создавало дополнительные проблемы с поливом», — сказал Пластик. Рощу поливали классическим способом, из шланга вокруг каждого оливкового дерева».

С помощью своих родителей, жены и сына, Пластич выполнил все необходимые работы в рощах вовремя для урожай.

Мы собрали оливки 10 октября», — сказал он. Это оказалось оптимальное время для сорта. В тот же день мы трансформировали и правильно хранили масло».

В то время как жаркая и сухая погода создавала множество проблем, Пластик сказал, что одним из немногих преимуществ является отсутствие сопутствующих заболеваний.

Когда у нас нет павлиньего глаза (Spilocaea oleagina), что является большой проблемой в других местах», — сказал он. В этом году тоже не было вредителей, даже оливковая плодовая муха, чтобы все плоды были здоровыми на момент сбора урожая.

Пластик и другие производители оливок в этом районе редко опрыскивают оливки, а когда они это делают, они используют только продукты, разрешенные в органическом сельском хозяйстве.

С самого начала его производство было основано на принципах целинной почвы, автохтонных сортов и органического земледелия.

Сбор урожая производится вручную, а плоды перерабатываются с помощью самой современной технологии холодного отжима отмеченной множеством наград нефтяной компанией Nadin, принадлежащей Желько Врсалько.

Масло хранится в емкостях из нержавеющей стали, а затем разливается в темные керамические полулитровые бутылки.

Самое главное, чтобы продукт был в порядке», — сказал Пластик. У нас есть отзывы, и ни у одного из клиентов нет негативных замечаний».

Наряду с местными соревнованиями, Plastic добился большого международного успеха. Его масла были награждены в Токио и на выставке 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition, крупнейший в мире конкурс качества оливкового масла.

Быть лучшим на крупнейшем и самом престижном конкурсе оливкового масла в мире — мечта каждого производителя оливок», — сказал Пластик. Его бренд 2Storije был награжден золотом как на 2021 и 2022 издания NYIOOC.

Известно, что наряду с добросовестной работой Пластик также экспериментирует. Он первый известный продюсер, Sea Age его оливковое масло экстра вирджин в подводном винном погребе недалеко от острова Паг. Он планирует повторить этот процесс в этом году, немного изменив упаковку, чтобы получить еще лучший результат.

Пластик сказал, что морское старение оливкового масла увеличило его срок годности, позволяя продуктам сохранять свои польза для здоровья дольше, чем обычно.

В этом году Пластик произвел 1,500 литров оливкового масла со своих деревьев, не все из которых созрели. Его рощи все еще восстанавливаются после пожара двухлетней давности, который повредил 1,200 деревьев и за который он все еще ждет компенсации от властей.

Если ему удастся продать каждую бутылку по 100 крон (13.26 евро), выручка от 250 литров только покроет расходы на полив, топливо, измельчение, удобрения и упаковку.

Однако Пластик и его семья не могли представить себе ничего другого, кроме выращивания оливок. Хотя они планируют больше интегрировать свой продукт с местным туризмом.

Он также планирует построить мини-дегустационный зал и восстанавливает 1,200-метровую каменную стену, окружающую оливковую рощу.

В настоящее время Пластик реконструирует стену традиционными методами на средства из фонда развития сельских районов Европейского Союза.

Когда он закончит работу, он получит 700,000 93,000 крон (- - евро), которые покроют расходы на ремонт стены исключительно из натурального камня без каких-либо связующих материалов.

Метод строительства был классифицирован как часть нематериального всемирного наследия ЮНЕСКО в 2018 году, при этом стены этого типа в основном строились в Испании, Кипре, Греции, Италии, Хорватии, Словении, Франции и Швейцарии.

Кто посмеет — тот и победил», — заключил Пластик, процитировав лозунг SAS, подразделения британского спецназа.

Он также убежден, что со временем сможет решить проблему ирригации, без которой невозможно серьезное выращивание оливок.