Мясистые и сытные основные салаты особенно сытны как на обед, так и на ужин. Компоненты салата классические, состоящие из всех тех вкусных ингредиентов, которые известны для хорошего салата Кобб. Заправка из голубого сыра имеет некоторую изюминку, заменяя большинство сливочных элементов (майонез, пахту и т. д.) оливковым маслом первого холодного отжима средней интенсивности с восхитительными результатами. 

EVOO — отличная замена традиционно сливочным ингредиентам в рецептах заправок для салатов. Богатство масла и нюансы вкуса придают удивительную кремовость, особенно в сочетании с более мягким сыром, таким как горгонзола. Эта заправка из блю-чиз с оливковым маслом хорошо хранится в холодильнике более недели. Поскольку оливковое масло может немного затвердеть при охлаждении, перед подачей на стол лучше дать заправке постоять несколько минут при комнатной температуре.

Классический салат «Кобб» с заправкой из оливкового масла «Блю Чиз»

5от1голос

Курс: СалатыКухня: АмериканскаяСложность: Легко

Порций

4

порции

Время подготовки

20

минуты

Время приготовления

0

минуты

Кобб-салаты — это очень сытные салаты с большим количеством овощей и белков. Мы сохранили этот рецепт близко к оригиналу, используя салат романо, бекон, вареные яйца с травами, курицу, авокадо и помидоры. Вместо того, чтобы посыпать салат сыром блю, мы использовали этот оригинальный ингредиент в качестве основного компонента заправки для салата. 

Ингредиенты:

• 
  Заправка из оливкового масла «Блю Чиз»:

• 1/2чашкамягкий сыр блю, например, горгонзола

• 1/4чашкашампанский уксус

• 1столовая ложкадижонская горчица

• 1столовая ложкамед

• 3/4чашкаоливковое масло экстра вирджин средней интенсивности

• 1каждыйзубчик чеснока очищенный

• зажиматьмолотых хлопьев красного перца

• соль и перец для вкуса

• Кобб салат: 

• 8чашкисалат романо, нарезанный

• 8ломтикибекон, приготовленный и нарезанный

• 4каждыйяйца, сваренные вкрутую, очищенные и разрезанные пополам

• 4чашкикурица-гриль или вареная курица, порванная или нарезанная

• 2каждыйавокадо, очищенные и нарезанные

• 2чашкипомидоры черри, половинки

Приготовление:

• Чтобы приготовить заправку, поместите блю-чиз, уксус, горчицу, мед, сметану, оливковое масло, чеснок и измельченные хлопья красного перца в чашу кухонного комбайна и перемешайте до получения однородной массы. Медленно добавляйте оливковое масло в кухонный комбайн во время работы, перемешивая до однородности. Приправьте по вкусу солью и перцем и поставьте в холодильник до подачи на стол.
• Разложите салат по сервировочным тарелкам и сверху положите бекон, яйца, курицу, авокадо и помидоры. Либо сбрызните заправкой, либо подавайте с заправкой отдельно.