Лионский салат (или Салат Лионез) — традиционное блюдо родом из города Лион (который считается одним из лучших гастрономических городов Франции). Что касается салатов, то этот заслуживает самых высоких нот. Яйца-пашот действуют почти как вторая заправка, а жареные с беконом гренки помогают в отмокании. Фризе (или салат-латук) дает небольшую игру во вкусе, обеспечивая некоторый хруст. В то время как заправка добавляет ноты терпкости и остроты, гармонично дополняя другие ингредиенты.
4
порции10
минуты30
минутыЗаправку для салата по этому рецепту можно приготовить за пару дней, тем более, что в этом рецепте есть изрядная часть подготовки, которая, безусловно, немного сэкономит время. Салат фризе может быть сложным ингредиентом. Салат-латук, руккола или даже цикорий — все это желанная замена.
2столовые ложкибелый винный уксус
8каждыйяйца
4–5каждыйтолстые ломтики бекона, нарезанные кубиками
1каждыйполубагет (или половинка целого багета)
1каждыйлук-шалот, очищенный и измельченный
1каждыйзубчики чеснока, очищенные и измельченные
1столовая ложкадижонской
2столовые ложкибелый винный уксус
6столовые ложкиоливковое масло первого холодного отжима средней крепости
1/4чайная ложкамолотый черный перец
зажиматьгранулированый сахар
5ozсалат фризе или джем
Апреле 18, 2023
Классический салат «Кобб» с заправкой из оливкового масла «Блю Чиз»
Сытные основные салаты особенно сытны на обед или ужин. Компоненты салата классические, состоящие из всех тех вкусных ингредиентов, которые известны для хорошего салата Кобб.
Апреле 18, 2023
Роллы с вареным лобстером EVOO
Зачем варить оливковое масло первого отжима? Браконьерство в EVOO привносит в омара свой собственный вкус, а также делает лобстера гораздо более нежным и сочным, чем когда-либо могла бы сделать вода.
Июль. 21, 2023
Персидский тахдиг с маст-о-хиар (соус из огуречного йогурта)
Это традиционное персидское блюдо из риса имеет идеально хрустящую золотистую корочку, окруженную пушистой и пикантной начинкой.
Апреле 6, 2023
Острый сицилийский хлебный ковш
Этот ковш для острого сицилийского хлеба — сенсационный ковш, полностью наполненный крепким EVOO, бальзамическим уксусом, чесноком, луком, солью, хлопьями перца, пармезаном, маринованным перцем и свежими травами.