Эти домашние вяленые помидоры не сушат на солнце; мы упростили этот шаг, высушив в духовке (вам также не нужен дегидратор — ура). Что делает этот этап сушки, так это концентрирует вкус помидоров. Маринование вяленых помидоров в оливковом масле первого холодного отжима может придать еще больше вкуса, делая этот ингредиент абсолютно насыщенным во вкусе.
Мы маринуем эти помидоры в оливковом масле первого отжима, яблочном уксусе, луке-шалот, чесноке, розмарине и тимьяне. Оливковое масло действует как выравниватель, распределяя ароматы и вкусы и покрывая помидоры этими элементами. Кислота из уксуса позволяет вкусам и ароматам впитаться в сушеные помидоры — полное насыщение вкуса.
Маринованные вяленые помидоры своими руками
Курс: СтороныКухня: Средиземном Сложность: Легко4
порции10
минутыПопробуйте эти помидоры в ваших любимых салатах, в качестве вкусной начинки для сэндвичей или в качестве дополнения к любому блюду с сыром и колбасными изделиями. Маринованные вяленые помидоры лучше всего оставить мариноваться на ночь и употребить в пищу в течение нескольких дней, примерно 4-5 дней.
Ингредиенты:
1 1/2фунтов.Помидоры рома, половинки
2чайные ложкисоль
- Маринад:
3/4чашкаоливковое масло первого холодного отжима от слабой до средней интенсивности
2 столовые ложкияблочный уксус
1каждыйлук-шалот, очищенный и измельченный
2каждыйзубчики чеснока очищенные
2 чайные ложкигранулированый сахар
свежие веточки розмарина и тимьяна
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175 ° F и застелите большой противень решеткой.
- Положите помидоры на решетку срезом вверх и щедро посыпьте солью. Поместите в духовку и сушите в течение 2 1/2 часов.
- После этого первого сеанса сушки выньте противень из духовки, переверните помидоры и аккуратно нажмите (используя вилку или шпатель), чтобы удалить оставшуюся жидкость. Вернуть в духовку и сушить еще 2 часа или до полного обезвоживания. Достаньте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре.
- Чтобы замариновать помидоры, поместите оливковое масло и уксус в большую банку или закрывающийся контейнер (убедитесь, что банка или контейнер тщательно вымыты). Поместите сушеные помидоры, лук-шалот, чеснок, сахар и веточки зелени в банку, закройте крышкой и осторожно встряхните, чтобы ингредиенты распределились.
- Перед подачей поместите в холодильник на срок до 3 дней. Когда будете готовы к подаче, достаньте маринованные вяленые помидоры из холодильника и дайте им отдохнуть при комнатной температуре в течение 1 часа.
Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом экстра сорта.
Больше рецептов
Апреле 12, 2022
Хрустящие тако с креветками и сладким чили майонезом
Наслаждайтесь пиршеством тако ресторанного качества, приготовленным прямо в комфорте вашего собственного дома. Эти сенсационные креветки, обжаренные на EVOO, смешивают со сладким соусом чили и комбинацией майонеза, добавляя многослойности вкуса. К хрустящим, супер пикантным креветкам в веселой начинке тако присоединяются хрустящие овощи, ароматные свежие травы и пикантные цитрусовые.
Апреле 25, 2022
Блинчики с зеленым луком и оливковым маслом с чили
Горечь и острота являются положительными качествами, которые присутствуют как в высококачественном оливковом масле первого сорта, так и в традиционных сычуаньских рецептах.
Апреле 18, 2023
Домашние лепешки из муки с оливковым маслом
Оливковое масло первого холодного отжима, используемое не только в тесте для лепешек, но и для приготовления лепешек, придает вкус и функциональность.
Май. 31, 2023
Жареный рис с креветками в оливковом масле
Мы используем комбинацию соевого соуса и молотой куркумы, чтобы приправить жасминовый рис еще до того, как он будет обжарен, чтобы убедиться, что каждое зернышко ароматное.