Name: Farro with Arugula and Oranges
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 cup dried farro; 1 whole orange, zested; 1 whole orange, segmented; 1 whole orange, juiced; 1 shallot, minced; 2 teaspoons Dijon mustard; 1 small garlic clove, minced; 1/2 lemon, juiced; 1/8 cup robust virgen extra olive oil; 1 teaspoon salt; 1 teaspoon black pepper; 1 cup fresh baby arugula

Рецепты

Фарро с рукколой и апельсинами

Острая и сладкая апельсиновая заправка сочетается с идеально приготовленным фарро, свежей рукколой и дольками апельсина для классного, сытного салата. Подавайте с вашим любимым протеином для идеально сбалансированного питания.

Август 27, 2020

Трейси Навара

Фарро — это старинное итальянское зерно, обладающее прекрасной текстурой и ореховым вкусом. Это идеальный ингредиент для острой, ароматной заправки, потому что фарро очень хорошо впитывает ароматы. В этом фарро с рукколой и апельсинами заправка сделана из свежевыжатого апельсинового сока, лука-шалота, дижона, крепкого оливкового масла первого отжима, чеснока и апельсиновой цедры для еще большего апельсинового вкуса. Сладость заправки прекрасно дополняет фарро.

Поскольку заправка такая сладкая и ароматная, сочетание горькой зелени с салатом добавляет баланса. Добавление свежей рукколы и кусочков свежего апельсина сбалансирует сладость и горечь в салате. Это блюдо фарро можно подавать теплым или охлажденным, оно идеально подходит для высококлассного пикника на свежем воздухе.

Фарро с рукколой и апельсинами

5из2голосов

Курс: СтороныСложность: Легко

Порции

порции

Время подготовки

минуты

Время готовить

минуты

Ореховый фарро сочетается с острой, свежей апельсиновой заправкой и перемешивается с рукколой и дольками апельсина. Кисло-сладкий салат с текстурой, который понравится вашей семье!

Ингредиенты

1чашкасушеный фарро
1целый апельсин, цедра
1целый апельсин, сегментированный
1целый апельсин, сок
1лук-шалот, измельченный
2чайные ложкидижонская горчица
1маленький зубчик чеснока, измельченный
1/2лимон, сок
1/8чашкакрепкое оливковое масло первого холодного отжима
1чайная ложкасоль
1чайная ложкачерный перец
1чашкасвежая руккола

Способ приготовления

Начните с варки фарро в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда al dente, отставить в сторону, чтобы немного остыло.
Извлеките цедру, сегментируйте и выжмите сок из апельсина (это можно сделать только с 1 апельсином) и добавьте в большую миску. Отложите сегменты в сторону для украшения. Добавьте лук-шалот, дижон, чеснок и лимонный сок и перемешайте.
Взбивая, медленно вливайте оливковое масло первого холодного отжима, пока заправка не станет однородной. Заправка должна слегка загустеть с добавлением крепкого масла.
Приправить заправку солью и перцем.
Смешайте приготовленный фарро с заправкой. Перемешайте до покрытия. Если фарро не было прохладным, когда его добавляли, поставьте в холодильник на 1 час, пока оно не остынет.
Перед подачей добавьте свежую рукколу и перемешайте.
Сверху украсьте дольками свежего апельсина и подавайте.

Заметки

Фруктовые ароматы одного хорошая крепкая оливка первого холодного отжима масло хорошо сочетается с апельсином.

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом экстра сорта.

Больше рецептов

Отзывы/предложения