`Пироги с сыром фета и филло - Olive Oil Times

Пироги с сыром фета и филло

Эти пироги с фетой и филло, известные в Греции как Тиропита, станут идеальной закуской или гарниром для вашей следующей встречи.
Пироги с сыром фета и филло
Пироги с сыром фета и филло
Павел Костандин
5 октября 2020 г. 09:59 UTC

В детстве моя бабушка делала их для каждой встречи или праздника. В семье со стороны отца не было праздника, на котором не было бы этих восхитительных пирогов с сыром фило. Известный как Тиропита в Греции — что буквально означает сырный хлеб — мы просто называли их Сырные треугольники» и просили еще!

Работа с филло может быть болезненной. Он очень деликатный и, кажется, всегда делает именно то, чего вы от него не хотите. Мой первый совет — не торопитесь и расслабьтесь, филло нельзя торопить, и оно не любит, когда его напрягают. Идите медленно, и все будет хорошо.

Мой второй совет, который, возможно, более важен, чем мой первый, заключается в том, чтобы убедиться, что вы полностью разморозили тесто фило, прежде чем пытаться его использовать. Мне нравится, чтобы он постоял в холодильнике не менее суток, прежде чем я даже попытаюсь его использовать. Замороженное тесто фило совершенно непригодно для работы, и если вы хотите избежать истерики, обязательно дайте своему полностью оттаять.

Наконец, при работе с филло нужно расслабиться и помнить, что даже если это не так идеально» это будет вкусно в любом случае!

Обязательно используйте среду, универсальное оливковое масло экстра вирджин, и обильно почистите листы фило при его нанесении. Масло помогает сохранить фило хрустящим во время выпечки, а мягкий оливковый вкус хорошо сочетается с соленым сыром фета.

фета-и-филло-сырные пироги-оливковое-масло-раз-фета-и-филло-сырные пироги

Пироги с сыром фета и филло

5от2голосов
Курс: Закуски, ЗакускиКухня: средиземноморская, греческая
Порций

4

порции
Время подготовки

30

минуты
Время приготовления

25

минуты

Эти пироги с сыром фета и сыром фило станут идеальной закуской или перекусом для вашей следующей встречи. Подготовьте их заранее и испеките прямо перед приходом гостей, чтобы они были теплыми и свежими. Для забавы добавьте в смесь несколько нарезанных кубиками помидоров или перца или попробуйте добавить заатар или орегано.

Ингредиенты:

  • 1рукавтесто фило, размороженное

  • 8 ozсыр фета, раскрошенный

  • 8ozсливочный сыр

  • 2яйца

  • 1ч.л.соль

  • 1ч.л.черный перец

  • 1чашкуоливковое масло экстра вирджин (для смазывания)

Навигация

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.
  • В миске смешайте сливочный сыр фета, яйца, соль и перец.
  • Все хорошо перемешать.
  • Раскатайте размороженное тесто фило так, чтобы оно ровно лежало на рабочей поверхности. Филло должен располагаться так, чтобы длинный край уходил от вас, в портретном стиле, а не в альбомном.
  • Смажьте верхний слой теста фило оливковым маслом.
  • Поместите ложку сырной смеси размером с ложку на левую кукурузу смазанного щеткой теста фило на стороне, ближайшей к вам.
  • Осторожно возьмите два верхних слоя теста фило в правом углу, ближайшем к вам, и сложите фило пополам по ширине, чтобы сырная смесь была покрыта слоями фило.
  • Смажьте верхний слой сложенного прямоугольника филло оливковым маслом первого отжима.
  • Начинайте складывать тесто фило, как флаг или бумажный футбольный мяч. Сложите нижний край с сырной смесью в треугольник, загнув правый нижний угол вверх к левому краю. Для треугольника вверх, а затем вправо.
  • Сложите треугольник вверх, а затем влево. Продолжайте этот процесс, пока полностью не сложите треугольник.
  • Поместите созданный вами треугольный пакет на подготовленный лоток для листов.
  • Смажьте новый верхний слой теста фило оливковым маслом первого отжима и продолжайте этот процесс, пока не будет использована вся сырная смесь.
  • Выпекайте треугольники в течение 25 минут или до золотисто-коричневого цвета и образования хлопьев.
  • Дайте треугольникам остыть в течение 10 минут, прежде чем наслаждаться ими. Они будут очень горячими, только что из печи.

Заметки

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.


Реклама
Реклама

Больше рецептов