`Торт с инжиром и оливковым маслом в коньячной глазури - Olive Oil Times

Торт из инжира и оливкового масла с коньячной глазурью

В этом рецепте используется смесь двух видов инжира: Mission и Adriatic. В сочетании с хорошим крепким оливковым маслом баланс сладости и специй делает десерт интригующим!
Торт из инжира и оливкового масла с коньячной глазурью
Торт из инжира и оливкового масла с коньячной глазурью
Кристина Меркадо
10 сентября 2020 г., 14:50 UTC

Говорят, что инжир — одна из первых культур, возделываемых людьми, и он упоминается на протяжении всей истории в нашей литературе. Родом из Средиземноморья и Ближнего Востока, теперь они путешествовали по миру. От Missions до Kodotas и Brown Turkeys — с их медовой сладостью, они сами по себе являются древним, восхитительным лакомством.

Использование высококачественного оливкового масла вместо сливочного добавляет легкий фруктовый оттенок, который дополняет сладкие нотки инжира.

рис-усилитель-оливковый-жмых-с-коньячной-глазурью-оливковое-масло-раз-инжир-усилок-оливковый-жмых-с-коньячной-глазурью

Торт из инжира и оливкового масла с коньячной глазурью

4от9голосов
Курс: ДесертКухня: Средиземном Сложность: Средний
Порций

10

порции
Время подготовки

20

минуты
Время приготовления

50

минуты

В это время года инжир в изобилии, поскольку мы входим во второй сезон сбора урожая. В этом рецепте используется смесь двух видов инжира, Миссии и Адриатики, однако их место может занять любой сорт. В сочетании с хорошим нежным оливковым маслом баланс сладости и специй создает интригующий десерт!

Ингредиенты:

  • 2 1/4чашкиминдальная мука, поджаренная

  • 1/2ч.л.порошок имбиря

  • 1/4ч.л.порошок корицы

  • 1/4ч.л.Кардамон молотый

  • 1 1/2ч.л.апельсиновой цедры

  • 1ч.л.порошок для выпечки

  • 3/4ч.л.пищевая сода

  • 1/2ч.л.морская соль

  • 1/4чашкуоливковое масло первого отжима

  • 1/2чашкунеобработанный мед

  • 1 1/2чашкиинжир, нарезанный

  • Коньячная глазурь
  • 1/4чашкунеобработанный мед

  • 1/4чашкусветло-коричневый сахар

  • 4Столовая ложкасливочное масло несоленое

  • 2 1/2Столовая ложкаконьяк

  • 1/8ч.л.морская соль

  • Украшение (по желанию)
  • 5каждыйинжир, целый

  • 1кусокапельсиновой цедры

  • 1/2ч.л.морская соль, крупные хлопья

Навигация

  • Разогрейте духовку до 325 ° F и поместите решетку в центр духовки. Распылите и присыпьте мукой 9-дюймовую круглую сковороду.
  • В большой миске смешайте миндальную муку, специи, пищевую соду, разрыхлитель, цедру апельсина и соль. В другой миске смешайте мед, яйца и оливковое масло до получения однородной массы.
  • Смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не смешаются. Сложите кусочки инжира.
  • Вылейте тесто в форму для кекса и поставьте на центральную решетку духовки. Выпекать 40 – 45 минут. Готовый кекс должен быть твердым, а зубочистка должна выходить чистой.
  • Отложите торт в сторону, чтобы он остыл в течение 15 минут, прежде чем вынимать его из формы.
  • Коньячная глазурь
  • В небольшой кастрюле смешайте мед и коричневый сахар. Варить на среднем огне до полного растворения сахара.
  • Снимите кастрюлю с огня и добавьте масло, коньяк и соль. Продолжайте перемешивать, пока масло полностью не растает и не смешается с глазурью.
  • Поместите кекс в перевернутом виде на решетку (или тарелку) и полейте сверху глазурью. Дайте постоять 10 минут, затем соберите излишки глазури и еще раз полейте сверху. Оставьте на 10 минут. Это дает время торту впитать часть глазури!
  • Украсить торт
  • Разрежьте два инжира пополам, а затем нарежьте кусочками по 1/8 дюйма. Вторые два инжира нарезать небольшими кусочками. Разрежьте последний инжир вдоль пополам.
  • Поместите ломтики инжира вокруг основания торта. В центр лепешки положите ложку нарезанного кубиками инжира, сверху половинки инжира. Добавьте кусочек апельсиновой цедры и посыпьте всю поверхность морской солью.

Заметки

  • Попробуйте деликатную или среднюю интенсивность. Оливковое масло Миссия чтобы добавить пряный и фруктовый слой в этот торт!

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.


Реклама
Реклама

Больше рецептов