Я люблю сувлаки. Я вырос в греческой семье, курица с лимонным оливковым маслом с тоннами чеснока и свежей зелени была основой нашего стола и до сих пор остается одним из моих любимых продуктов для комфорта. Хотя мы редко нанизывали курицу на вертел, запекать ее всегда было проще, она по-прежнему напоминала сувлаки по вкусу, а это действительно важно.

С приближением летних месяцев зажечь гриль для быстрого ужина становится намного проще, особенно с более длинным световым днем. На мой взгляд, нет ничего лучше, чем стакан прохладного чая со льдом и немного старомодной гриль-терапии, когда солнце садится и появляются светлячки. 

Чтобы легко приготовить сувлаки из куриных бедрышек, вам понадобится несколько основных ингредиентов. Во-первых, вам понадобится упаковка куриных бедер без костей и кожи. Затем добавьте немного лимонного сока, оливковое масло холодного отжима, сушеный орегано, соль, перец и горку свежего нарезанного чеснока. Дайте куриным бедрам промариноваться в течение 1-2 часов перед приготовлением на гриле. 

Обязательно предварительно разогрейте гриль. Если вы используете газовый гриль, вы можете установить его на средний/высокий жар и дать ему прогреться в течение 30 минут или около того, прежде чем вы будете готовы к грилю. Если вы используете угольный гриль, который я предпочитаю, разожгите уголь примерно за 45 минут до того, как вы решите начать готовить. 

Как только гриль нагреется, вы можете обжарить куриные бедра и дать им обжариться с одной стороны, прежде чем перевернуть их и дать им закончить приготовление. Из-за высокой температуры жарки я предпочитаю использовать для маринада сувлаки оливковое масло средней густоты. В то время как я люблю легкие и более фруктовые ноты легкотелых оливковых масел, а также более глубокие, землистые тона насыщенного оливкового масла первого отжима, среднетелое масло будет хорошо жариться на гриле, не становясь едким или горьким. Кроме того, вы не потеряете весь тонкий оливковый вкус, который вы найдете в более фруктовом и легком оливковом масле первого холодного отжима. 

Если вы хотите по-настоящему усилить вкус лимона/оливкового масла первого отжима, вы можете закончить приготовленные на гриле куриные бедра небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока и приятным фруктовым оливковым маслом первого отжима, когда будете готовы подавать их. 

Куриные бедра на гриле с оливковым маслом, чесноком и лимоном.

5от2голосов

Курс: УжинКухня: Греческая, СредиземноморскаяСложность: Средний

Порций

4

порции

Время подготовки

2

часов 

Время приготовления

25

минуты

Эти вкусные куриные бедра на гриле с оливковым маслом, чесноком и лимоном — отличное блюдо для летнего барбекю на заднем дворе. Подавайте их со свежим йогуртовым соусом, теплой питой и другими начинками на ваш выбор для настоящей средиземноморской трапезы!

Ингредиенты:

• 1упаковкакуриные бедра без кожи и костей (5-6 отдельных бедрышек)

• 4гвоздикачеснок, нарезанный

• 2ч.л.кошерная соль

• 1ч.л.сушеный орегано

• 1/4 ч.л.молотый красный перец

• 1ч.л.молотый черный перец

• 1/4ч.л.молотый душистый перец

• 1/4чашкаоливковое масло первого отжима

• 1ст.л.лимонного сока

Приготовление:

• В миске смешайте куриные бедра, оливковое масло, чеснок, лимонный сок и приправы.
• Дайте куриным бедрам промариноваться в течение 2 часов перед приготовлением на гриле.
• Разогрейте гриль, если вы используете газовый гриль, установите среднюю/высокую температуру.
• Как только гриль нагреется, поместите куриные бедра на гриль и дайте им обжариться наполовину.
• Переверните куриные бедра на необжаренную сторону и дайте им обжариться до полной готовности.
• Снимите куриные бедра с гриля и дайте им отдохнуть 3-5 минут.
• Приправить куриное бедро большим количеством оливкового масла первого холодного отжима и свежевыжатым лимонным соком.
• Наслаждайтесь свежей питой и йогуртовым соусом.