`Персики и огурцы на гриле с рикоттой - Olive Oil Times

Персики и огурцы на гриле с рикоттой

Этот салат из персиков и огурцов на гриле с рикоттой из цельного молока станет идеальным дополнением к любому барбекю в конце лета!
Персики и огурцы на гриле с рикоттой
Персики и огурцы на гриле с рикоттой
Павел Костандин
16 сентября 2020 г., 14:40 UTC

Этот салат из персиков и огурцов на гриле станет идеальным гарниром для барбекю ранней осенью или позднего лета. Терпкие персики и острые огурцы выигрывают от короткого пребывания на горячем гриле, позволяя проявиться богатому карамелизированному вкусу, сохраняя при этом приятный и хрустящий вкус.

Свежая рикотта придает салату удивительную насыщенность и хорошо сочетается со сладостью персиков. Попробуйте использовать более крупную соль, такую ​​как Maldon или Флер дю Сель. Эти крупные крупинки соли останутся хрустящими на протяжении всего салата и станут прекрасным контрапунктом цитрусовому винегрету и сладким жареным персикам. 

Попробуйте использовать оливковое масло средней крепости, такое, которое придаст перца и специй вашему винегрету, позволит персикам и огурцам на гриле сиять. Для дополнительного удовольствия добавьте немного поджаренных орехов для украшения!

жареные-персики-и-огурцы-с-рикоттой-оливковое-раз-жареные-персики-и-огурцы-с-рикоттой-

Персики и огурцы на гриле с рикоттой

5от6голосов
Курс: Закуски, ГарнирыКухня: Американская, Средиземноморская
Порций

4

порции
Время подготовки

30

минуты
Время приготовления

10

минуты

Этот салат из персиков и огурцов на гриле станет идеальным гарниром для барбекю ранней осенью или позднего лета. Терпкий карамелизированный персик и хрустящий огурец на гриле идеально сочетаются с богатой рикоттой из цельного молока.

Ингредиенты:

  • Для заправки
  • 1/4чашку лимонного сока

  • 1/4чашкуоливковое масло первого отжима

  • 1ч.л.соль

  • 1/2 ч.л.черный перец

  • 1ч.л.мед

  • Для салата
  • 2персики, разрезанные пополам, удалить семена

  • 2огурцы, разрезанные пополам по длине

  • 1чашкусыр рикотта из цельного молока

Навигация

  • Подготовить огурец и персик
  • Разогрейте гриль, если используете древесный уголь, подождите, пока брикеты не станут однородными, серого цвета.
  • Положите персики и огурцы срезом вниз на решетку.
  • Позвольте персикам и огурцам готовиться в течение 5-7 минут или до тех пор, пока они не приобретут хорошие, сильные следы от гриля.
  • Снимите персики и огурцы с гриля, дайте им немного остыть. 
  • Для приготовления заправки
  • Смешайте лимонный сок, оливковое масло холодного отжима, соль, перец и мед в миске. Хорошо смешать.
  • Резерв до тех пор, пока не понадобится.
  • Подавать блюдо
  • В большой миске распределите рикотту по дну ровным слоем. 
  • Нарежьте персики и огурцы крупными кусочками и положите их в отдельную миску. 
  • Полейте заправкой нарезанные овощи и фрукты. Хорошо бросьте.
  • Аккуратно перекладываем заправленные персики и огурцы в миску с рикоттой. 
  • Наслаждайтесь!

Заметки

  • Для дополнительного удовольствия добавьте немного хрустящих поджаренных орехов и немного порванной мяты!

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.


Реклама
Реклама

Больше рецептов