Этот салат из персиков и огурцов на гриле станет идеальным гарниром для барбекю ранней осенью или позднего лета. Терпкие персики и острые огурцы выигрывают от короткого пребывания на горячем гриле, позволяя проявиться богатому карамелизированному вкусу, сохраняя при этом приятный и хрустящий вкус.
Свежая рикотта придает салату удивительную насыщенность и хорошо сочетается со сладостью персиков. Попробуйте использовать более крупную соль, такую как Maldon или Флер дю Сель. Эти крупные крупинки соли останутся хрустящими на протяжении всего салата и станут прекрасным контрапунктом цитрусовому винегрету и сладким жареным персикам.
Попробуйте использовать оливковое масло средней крепости, такое, которое придаст перца и специй вашему винегрету, позволит персикам и огурцам на гриле сиять. Для дополнительного удовольствия добавьте немного поджаренных орехов для украшения!
4
порции30
минуты10
минутыЭтот салат из персиков и огурцов на гриле станет идеальным гарниром для барбекю ранней осенью или позднего лета. Терпкий карамелизированный персик и хрустящий огурец на гриле идеально сочетаются с богатой рикоттой из цельного молока.
1/4чашка лимонного сока
1/4чашкаоливковое масло первого отжима
1ч.л.соль
1/2 ч.л.черный перец
1ч.л.мед
2персики, разрезанные пополам, удалить семена
2огурцы, разрезанные пополам по длине
1чашкасыр рикотта из цельного молока
Апреле 18, 2023
Роллы с вареным лобстером EVOO
Зачем варить оливковое масло первого отжима? Браконьерство в EVOO привносит в омара свой собственный вкус, а также делает лобстера гораздо более нежным и сочным, чем когда-либо могла бы сделать вода.
Апреле 6, 2023
Острые итальянские бутерброды на завтрак
Оливковое масло средней интенсивности со всеми его восхитительными специями и фруктами очень хорошо работает в этом рецепте, оно используется как для намазывания, так и для приготовления сосисок и яиц.
Апреле 25, 2022
Блинчики с зеленым луком и оливковым маслом с чили
Горечь и острота — положительные качества, которые присутствуют как в высококачественном оливковом масле первого отжима, так и в традиционных сычуаньских рецептах.
Апреле 6, 2023
Острый сицилийский хлебный ковш
Этот ковш для острого сицилийского хлеба — сенсационный ковш, полностью наполненный крепким EVOO, бальзамическим уксусом, чесноком, луком, солью, хлопьями перца, пармезаном, маринованным перцем и свежими травами.