Za'atar — это смесь трав и специй, которая восходит к первому веку на Ближнем Востоке. И, как и многие смеси, которые выдержали испытание временем, существует множество вариаций рецептов. Однако наиболее распространенными ингредиентами, которые можно найти во всех них, являются тимьян, орегано, майоран, семена кунжута, сумах и соль.
Чтобы дополнить такую ароматную смесь специй, нужна уникальная основа, такая как лабне! Если вы не знакомы с лабне, это чудесно сливочный и густой процеженный йогурт. Хотя большая часть сыворотки удаляется во время его производства, ему все же удается сохранять свой отчетливый острый вкус, что делает его идеальной основой для баланса и дополнения оливкового масла, настоянного на заатаре, в этом блюде.
Лабне с Za'atar-Spiced EVOO
Курс: Закуски, ГарнирыСложность: Легко4
порции30
минуты35
минутыЭтот простой рецепт соуса сочетает в себе яркий острый профиль свежего лабне с богатыми и крепкими специями затара. Чтобы наилучшим образом передать эти ароматы в блюде, обязательно выберите высококачественное деликатное оливковое масло.
Ингредиенты:
- Затар, настоянный на оливковом масле
4ozоливковое масло первого отжима
2 1/2ч.л.смесь специй заатар
- Лабне Дип
1чашкалабнех
2Столовая ложкаоливковое масло, настоянное на заатаре
1/2 ч.л.смесь специй заатар
1/2ч.л.крупная морская соль в хлопьях
Навигация
- В небольшой кастрюле с толстым дном слегка подогрейте оливковое масло и 2 1/2 чайных ложки специи заатар. Следите за тем, чтобы масло не закипело, и время от времени помешивайте, чтобы специи не осели на дно и не подгорели. Готовьте 30-40 минут, пока масло не станет ароматным.
- Снимите с огня и дайте остыть при комнатной температуре. Хранить в герметичном контейнере до использования.
- Выложите лабне в сервировочное блюдо и медленно влейте сверху 2 столовые ложки настоянного оливкового масла.
- Используя маленькую ложку или зубочистку, вмешайте масло в лабне, чтобы создать слои. Сверху посыпьте оставшейся специей заатар и морской солью.
- Подавать с любимыми лавашами, лавашем или саджем.
Заметки
- Попробуйте этот рецепт с нежным Коронейки, чтобы добавить в спред нотки фруктов и зеленого миндаля!
- Если вы не можете найти лабне, можно использовать йогурт в греческом стиле.
Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.
Больше рецептов
Апреле 6, 2023
Острый сицилийский хлебный ковш
Этот ковш для острого сицилийского хлеба — сенсационный ковш, полностью наполненный крепким EVOO, бальзамическим уксусом, чесноком, луком, солью, хлопьями перца, пармезаном, маринованным перцем и свежими травами.
Апреле 6, 2023
Острые итальянские бутерброды на завтрак
Оливковое масло средней интенсивности со всеми его восхитительными специями и фруктами очень хорошо работает в этом рецепте, оно используется как для намазывания, так и для приготовления сосисок и яиц.
Август 29, 2022
Мокрые натертые ребрышки с оливковым маслом
Эти ребрышки, запеченные на медленном огне, становятся нежными и нежными, пропитанными всеми этими вдохновляющими ароматами барбекю, без необходимости разжигать гриль или коптильню.
Май. 31, 2023
Жареный рис с креветками в оливковом масле
Мы используем комбинацию соевого соуса и молотой куркумы, чтобы приправить жасминовый рис еще до того, как он будет обжарен, чтобы убедиться, что каждое зернышко ароматное.