Навигация

• Для приготовления мусса
• Смешайте шоколад и оливковое масло в термостойкой миске. Растопите шоколадно-масляную смесь на водяной бане или в микроволновой печи, добавьте морскую соль, хорошо перемешайте до полного смешивания, а затем дайте немного остыть. 
• Смешайте яичные белки и 2 столовые ложки сахара в миске. Взбейте яичные белки вручную или миксером до устойчивых пиков. Отложите на потом.
• Смешайте 2 столовые ложки сахара, яичные желтки и экстракт ванили в миске. Поставьте миску над пароваркой и начните взбивать. 
• Продолжайте взбивать смесь яичных желтков, ванили и сахара, пока яичные желтки не станут пушистыми и светло-желтыми.
• Вмешайте смесь яичных желтков в растопленную шоколадную смесь.
• В три приема вмешайте взбитые яичные белки в шоколадно-желтковую смесь. Первое добавление разрыхлит смесь, второе добавление добавит объем, а последнее добавление позволит муссу достичь необходимого конечного объема. 
• Подготовьте 4–6 небольших мисок или кружек, насыпав на дно чайную ложку гранатовой патоки.
• Равномерно распределите мусс по контейнерам, слегка постукивая, чтобы распределить мусс равномерно и избежать образования воздушных карманов. 
• Поместите стаканчики с муссом в холодильник и дайте им остыть в течение 2–3 часов или до полного застывания.
• Для украшения и подачи
• Для украшения сбрызните оставшейся гранатовой патокой верх формочек для мусса, украсьте мараскиновыми вишнями и слегка посыпьте сахарной пудрой.