`Кексы с кофейным тортом и черникой на оливковом масле - Olive Oil Times

Кексы с кофейным тортом и черникой на оливковом масле

Откажитесь от масла с этими кексами с оливковым маслом. Мягкий EVOO идеально подходит для выпечки, придавая крошку, аромат и влажность. Оливковое масло играет двойную роль в тесте для маффинов с черникой и в начинке из штрейзеля с коричневым сахаром. 
Кексы с кофейным тортом и черникой на оливковом масле
Август 29, 2022
Паттерсон Уоткинс

Откажитесь от масла с этими кексами с оливковым маслом. Мягкая интенсивность EVOO идеально подходит для выпечки, придавая крошку, аромат и влажность. Оливковое масло играет двойную роль в этом рецепте, оно используется не только в тесте для маффинов с черникой, но и в начинке для штрейзеля из коричневого сахара. 

Использование оливкового масла первого холодного отжима в хлебобулочных изделиях устраняет большую часть вины, связанной с этими более сладкими лакомствами. Замена сливочного масла на EVOO снижает содержание насыщенных жиров и вредного холестерина в выпечке. Оливковое масло считается хорошим жиром, содержащим антиоксиданты и витамины, а в сочетании с другими суперпродуктами (например, черникой) дает еще больший прирост питательных веществ. 

оливково-масло-черника-кофе-торт-кексы-оливковое-масло-раз-оливковое-масло-черника-кофе-торт-кексы

Кексы с кофейным тортом и черникой на оливковом масле

5из1голос
Курс: Завтрак, ЗакускиКухня: Американская, СредиземноморскаяСложность: Легко
Порций

12

порции
Время подготовки

15

минуты
Время приготовления

30

минуты

Двойная черника означает двойной вкус. В тесто добавляют как свежую чернику (можно использовать и замороженную чернику), так и черничный джем, чтобы каждый кусочек был наполнен очень ягодным вкусом. Посыпка из штрейзеля придает этим маффинам прекрасную, слегка хрустящую крошку, что делает их намного более высокими, чем в среднем. 

Ингредиенты:

  • Черничные маффины:
  • 1/2чашкаоливковое масло экстра вирджин слабой интенсивности

  • 1/2чашкакленовый сироп

  • 2чайные ложкиванильного экстракта

  • 1/2чашкаполножирный простой греческий йогурт

  • 1/4чашкацельное молоко

  • 2каждыйяйца

  • 2чашкимука общего назначения

  • 2 1/2 чайные ложки порошок для выпечки

  • 1/2чайная ложкапищевая сода

  • 1чайная ложкасоль

  • 1/2 чайная ложкаМолотая корица

  • 1 1/2 чашкичерника

  • 1/3 чашка черничное варенье

  • Топпинг Штрейзеля:
  • 3/4чашкамука общего назначения

  • 1/2чашка коричневого сахара

  • 2чайные ложки Молотая корица

  • 4 столовые ложки мягкое оливковое масло экстра вирджин

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 350°F. Поместите оливковое масло, кленовый сироп, ванильный экстракт, йогурт, молоко и яйца в большую миску, взбейте до однородности.
  • В отдельную миску насыпьте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу, перемешайте. Поместите смесь муки в миску с влажными ингредиентами и перемешайте, чтобы смешать тесто. Добавьте чернику и джем в тесто и аккуратно перемешайте, стараясь не перепутать тесто. 
  • Поместите муку, коричневый сахар, корицу и оливковое масло в миску среднего размера, перемешайте до образования крошки.
  • Застелите 12-16 формочек для кексов бумажными вкладышами и распределите тесто по подготовленным формочкам. Посыпьте тесто штрейзелем, аккуратно вдавливая штрейзель в тесто, чтобы он приклеился, и поставьте в духовку. 
  • Выпекайте 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Выньте из духовки и отложите в сторону, чтобы немного отдохнуть и остыть.

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом экстра сорта.


Реклама

Больше рецептов

Отзывы/предложения