Навигация

• Высыпьте дрожжи в теплую воду и оставьте на 5-8 минут или до образования пены.
• Поместите муку, пищевую соду, соль и сахар в чашу электрического миксера с насадкой-крюком для теста, перемешайте.
• Добавьте дрожжевую воду и 2 столовые ложки оливкового масла в мучную смесь и медленно перемешайте до получения густой консистенции. "лохматые формы теста. Увеличьте скорость миксера до средней и вымешивайте тесто 2-3 минуты. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и слегка липким. Сбрызните другую миску 1 столовой ложкой оливкового масла, добавьте тесто и накройте полиэтиленовой пленкой. Отставьте миску в теплое место примерно на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое. 
• Как только тесто поднимется, достаньте его из миски и разделите на 8 равных частей, скатайте эти части в аккуратные маленькие шарики из теста. Работая с одной порцией за раз, раскатайте тесто в круг. 
• Поместите 1 столовую ложку томатного соуса в центр каждого круга теста. Посыпьте томатный соус 2 столовыми ложками моцареллы, слегка посыпьте солью, 3 ломтиками пепперони и слегка посыпьте свежим базиликом.
• Сложите тесто поверх начинки, формируя полукруг. Сожмите края теста вместе, а затем сложите край корочки, чтобы закрепить его. 
  Повторите этапы раскатывания, наполнения и запечатывания остальных частей теста.
• Нагрейте масло в большой жаровне или фритюрнице на среднем огне. Как только масло достигнет 350 ° F и работает партиями, осторожно поместите кальцоне в горячее масло и жарьте в течение 4-6 минут, переворачивая на полпути или до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из фритюрницы с помощью шумовки и отложить на решетку, чтобы стекал.
• Подавайте панцаротти с дополнительным томатным соусом для макания и украсьте базиликом.