Мороженое – идеальный десерт в любое время года. Сливочный и насыщенный, он хорошо сочетается со многими вкусами — от фруктов до специй. По своей сути это простой английский крем (по-французски English Cream»), состоящий только из сливок, сахара, яичных желтков и ванили. Но, начиная с этих четырех оснований, мы получаем массу возможностей!
Ваниль можно заменить специями, молоко можно настоять, а в конце можно добавить шоколад или фрукты. Но мы можем сделать еще один шаг вперед. Часть жира можно заменить, например, качественным оливковым маслом первого холодного отжима, что полностью изменит не только вкус, но и конечную текстуру мороженого. Узнайте о влиянии оливкового масла на наш любимый холодный десерт в этом рецепте!
6
порции20
минуты10
минуты3
часовЭтот рецепт заменяет часть жира в традиционной основе для мороженого ароматным и фруктовым оливковым маслом первого холодного отжима. Оттенок лимона и морской соли еще больше подчеркивает яркие нотки масла.
Сладкие и пряные финики в сочетании с этим насыщенным мороженым придают еще один вкус. Обязательно ознакомьтесь с примечаниями к рекомендуемому оливковому маслу, а также советами о том, как превратить мороженое в карамелизированный финиковый вихрь! (Примечание: даты должны быть назначены на день вперед, если вы хотите попробовать эту технику)
10 1/4ozжирных сливок
8 1/2ozмолоко
3штукцедра лимона (большие полоски)
4каждыйяичные желтки
2ozоливковое масло первого отжима
4 3/4ozсахар (плюс 1 ст. л.)
1/4ч.л.морская соль
12ozсвежие финики
5ozкоричневого сахара
1/4кусокваниль
1Столовая ложкастручки кардамона
1/2ч.л.гвоздика, целая
1/8ч.л.морская соль
Апреле 18, 2023
Домашние лепешки из муки с оливковым маслом
Оливковое масло первого холодного отжима, используемое не только в тесте для лепешек, но и для приготовления лепешек, придает вкус и функциональность.
Апреле 6, 2023
Острые итальянские бутерброды на завтрак
Оливковое масло средней интенсивности со всеми его восхитительными специями и фруктами очень хорошо работает в этом рецепте, оно используется как для намазывания, так и для приготовления сосисок и яиц.
Апреле 6, 2023
Острый сицилийский хлебный ковш
Этот ковш для острого сицилийского хлеба — сенсационный ковш, полностью наполненный крепким EVOO, бальзамическим уксусом, чесноком, луком, солью, хлопьями перца, пармезаном, маринованным перцем и свежими травами.
Июль. 14, 2023
Жареный персиковый виски сауэр
Оливковое масло первого холодного отжима придает этим персикам восхитительную остроту и хорошо сочетается с действительно хорошим виски или бурбоном.