Ризотто — это скромное блюдо из пикантного риса, похожего на кашу. В этом рецепте используется большое количество крепкого оливкового масла первого холодного отжима, а также еще один фаворит летнего сезона, розовое вино, для ароматизации и приправы этого блюда.
Дополнительное количество оливкового масла используется для приготовления на гриле овощей, свежей кукурузы, кабачков и трехцветных помидоров. Немного сыра пармезан, свежий базилик и молотый черный перец — все, что нужно, чтобы сделать это ризотто ярким.
4
порции15
минуты45
минуты
Не стесняйтесь добавлять в этот рецепт любые сезонные овощи. Баклажаны, желтые тыквы, лук и даже зеленая фасоль будут желанным дополнением.
1/4чашка
оливковое масло первого холодного отжима средней и сильной интенсивности
2каждыйзубчики чеснока, очищенные и измельченные
1/4чашкажелтый лук или лук-шалот, очищенный и измельченный
1чашкаарборио рис
1/2 чашкарозовое вино
3 1/2 чашкикуриный или овощной бульон
1/2чашкасыр пармезан, тертый
соль и перец для вкуса
2каждыйпочатки кукурузы, очищенные
2чашкитрехцветные помидоры черри
1каждыйсредние кабачки, нарезанные
2столовые ложки
оливковое масло первого холодного отжима средней и сильной интенсивности
1/2чайная ложкасоль
1/4чайная ложкамолотый черный перец
2–3столовые ложкисвежий базилик, нарезанный или целые листья
Июль. 21, 2023
Персидский тахдиг с маст-о-хиар (соус из огуречного йогурта)
Это традиционное персидское блюдо из риса имеет идеально хрустящую золотистую корочку, окруженную пушистой и пикантной начинкой.
Апреле 6, 2023
Острый сицилийский хлебный ковш
Этот ковш для острого сицилийского хлеба — сенсационный ковш, полностью наполненный крепким EVOO, бальзамическим уксусом, чесноком, луком, солью, хлопьями перца, пармезаном, маринованным перцем и свежими травами.
Май. 31, 2023
Жареный рис с креветками в оливковом масле
Мы используем комбинацию соевого соуса и молотой куркумы, чтобы приправить жасминовый рис еще до того, как он будет обжарен, чтобы убедиться, что каждое зернышко ароматное.
Апреле 18, 2023
Роллы с вареным лобстером EVOO
Зачем варить оливковое масло первого отжима? Браконьерство в EVOO привносит в омара свой собственный вкус, а также делает лобстера гораздо более нежным и сочным, чем когда-либо могла бы сделать вода.