`'Pan con Tomate' с жареными яйцами в оливковом масле - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी

'Pan con Tomate' с жареными яйцами в оливковом масле

Этот очень простой рецепт можно приготовить в любое время в течение дня. Помидоры, созревшие на виноградной лозе, натирают на терке, затем выкладывают на поджаренный багет, а затем украшают яичницей с EVOO и подают со свежим, слегка заправленным салатом.
Испанский томатный хлеб (Pan con Tomate) с яичницей-глазуньей в оливковом масле
Испанский томатный хлеб (Pan con Tomate) с яичницей-глазуньей в оливковом масле
Паттерсон Уоткинс
14 сентября 2020 г., 09:26 UTC

Pan con Tomate является одним из основных продуктов по всей Испании. Подается в тапас-барах и кафе по всей стране. Традиционно помидоры втирают в хлеб, мы хотели максимально усилить аромат помидоров, натирая их на терке и посыпая ими тосты.

Полезная капля оливкового масла первого холодного отжима (умеренно-крепкой интенсивности) и чеснок придают тостам багета возвышенность. Завершают трапезу яичница-глазунья и салат, просто заправленный небольшим количеством хересного уксуса и (даже больше) оливковым маслом.

мир-сковорода-кон-томат-с-оливковым маслом-яичница-оливковое-масло-раз-испанский-помидор-хлеб-сковорода-кон-томат-с-оливковым маслом-глазунья-яйца-

Испанский томатный хлеб (Pan con Tomate) с яичницей-глазуньей в оливковом масле

5от9голосов
Курс: ГлавнаяКухня: ИспанскийСложность: Легко
Порций

4

порции
Время подготовки

15

минуты
Время приготовления

20

минуты

Чтобы приготовить это блюдо заранее, натрите помидоры на терке за день или два до того, как вы планируете приготовить это блюдо. Если трудно найти сыр манчего, нарежьте вместо него немного пекорино романо или пармезана. 

Ингредиенты:

  • 1каждыйбагет, нарезанный на четвертинки и разделенный

  • 1каждыйзубчик чеснока, очищенный и измельченный

  • 1/3чашкаоливкового масла первого холодного отжима средней крепости (плюс дополнительно для жарки яиц и заправки салата)

  • 2каждыйбольшие помидоры для бифштекса

  • 1чайная ложкасоль

  • зажиматьмолотый черный перец

  • 4–8каждыйяйца

  • 5ozсалатная зелень (руккола или весенняя смесь)

  • 1/4чашкасыр манчего, натертый

  • дольки лимона для украшения

Навигация

  • Разогрейте духовку до жарки на медленном огне (или разогрейте духовку для тостера). Натрите открытые ломтики багета чесноком и щедро сбрызните EVOO.
    Поджарьте хлеб в течение 2–3 минут или до золотисто-коричневого цвета по краям и слегка хрустящей корочки.
  • Пока хлеб поджаривается, нарежьте помидоры и половинки. Используя терку, расположенную над большой миской, натрите помидоры и выбросьте стебли. Приправьте томатное пюре солью и перцем. 
  • Как только хлеб поджарится, положите тосты в томатную смесь. Верните в духовку и снова поджарьте в течение 1-2 минут (до тех пор, пока томатная начинка не станет горячей).
  • Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и приготовьте яйца до желаемой степени прожарки.
  • Поместите салатную зелень в большую миску и смешайте с небольшим количеством хересного уксуса и оливкового масла. 
  • При подаче разложите хлеб, яйца и салат по тарелкам и посыпьте небольшим количеством тертого сыра манчего.

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.

Реклама
Реклама

Больше рецептов