`Pão de Deus (Португальские кокосовые булочки со сладким оливковым маслом) - Olive Oil Times

Pão de Deus (Португальские кокосовые булочки со сладким оливковым маслом)

Этот сладкий хлеб является основным десертом и выпечкой для завтрака в Португалии. Этот мягкий рулет, похожий по стилю на французскую булочку, украшен сладкой кокосовой начинкой, а также здоровой крошкой сахарной пудры.
Pão de Deus (Португальские кокосовые булочки со сладким оливковым маслом)
Pão de Deus (Португальские кокосовые булочки со сладким оливковым маслом)
Паттерсон Уоткинс
25 октября 2020 г. 17:16 UTC

В переводе Пао де Деус означает Хлеб Божий. И хотя эти булочки — ежедневная находка по всей Португалии, в День всех святых они имеют исключительное значение. Включая обычай, когда соседские детишки ходят от двери к двери, прося сладости и конфеты (по аналогии с североамериканским Хэллоуином) в обмен на песни или стихи.

Пао-де-деус-португальский-сладкий-оливковое-масло-кокос-булочки-оливковое-масло-раз-пао-де-деус-португальский-сладкий-оливковое-масло-кокос-булочки

Pão de Deus (Португальские кокосовые булочки со сладким оливковым маслом)

4от8голосов
Курс: ЗавтракКухня: ПортугальскийСложность: Средний
Порций

10

порции
Время подготовки

1

час 
Время приготовления

40

минуты

Тесто можно приготовить заранее, разделить на порции и поставить в холодильник. Когда вы будете готовы испечь, просто достаньте тесто из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре примерно час. Затем приступайте к смазыванию яичной смесью и покрытию кокосовой стружкой. 

Ингредиенты:

  • Тесто
  • 1/3чашкутеплая вода (из-под крана)

  • 1столовая ложкаактивные сухие дрожжи 

  • 1 столовая ложкагранулированый сахар

  • 1/2 чашкуцельное молоко

  • 2каждыйяйца

  • 3столовые приборыоливковое масло первого холодного отжима от слабой до средней интенсивности (плюс 1 столовая ложка дополнительно)

  • 1столовая ложкатемный ром

  • 1чайная ложкаванильного экстракта

  • 1/4чашкугранулированый сахар

  • 3 1/2чашкимука общего назначения

  • Кокосовая корочка
  • 2каждыйяйца

  • 2чашкитертый кокос, несладкий

  • 1/2чашкугранулированый сахар

  • 1каждыйяйцо, взбитое и смешанное с 2 чайными ложками воды для мытья яиц

  • 2столовые ложки(или больше) сахарной пудры 

Навигация

  • Смешайте теплую воду, дрожжи и (1 столовую ложку) сахара в чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком. Аккуратно перемешайте смесь и дайте постоять 5 минут, пока дрожжи не распустятся и не станут слегка пенистыми.
  • Добавьте молоко, яйца, оливковое масло, ром, ваниль и сахар (1/2 стакана) и взбейте, чтобы смешать. Замените насадку-венчик на крюк для теста и начните добавлять муку по 1 стакану за раз. Смешайте на низкой скорости, пока не сформируется тесто, слегка увеличьте скорость, чтобы месить тесто около 5 минут (тесто будет липким, а не липким). Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску (используя дополнительное масло), накройте и поставьте в теплое место для подъема на 30 минут (пока не увеличится вдвое). 
  • Когда тесто поднимется, разделите его на порции по 3 унции (90 г). Каждую скатать в шарики и выложить на равном расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом. Накройте и снова дайте постоять 30 минут. 
  • Тем временем смешайте ингредиенты для корочки (яйца, кокосовую стружку и сахар) в небольшой миске, создав липкую смесь. Разогрейте духовку до 350°F. 
  • После того, как булочки отдохнули, смажьте каждую яичной смесью и равномерно посыпьте кокосовой смесью, стараясь не раздавить булочки. Поставьте в духовку и запекайте 30–35 минут или до золотисто-коричневого цвета и пышности. Выньте из духовки и дайте остыть. После остывания посыпьте каждый рулет сахарной пудрой перед подачей на стол. 

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.


Реклама
Реклама

Больше рецептов