Навигация

• Наполните большую кастрюлю наполовину водой и щедро посолите. Довести до кипения на сильном огне, добавить макароны и варить, следуя указаниям на упаковке. Когда макароны станут аль денте, слейте 1/4 стакана воды, в которой были макароны, и отложите в сторону. Слейте воду и промойте макароны в прохладной воде и отложите в сторону.
• Нагрейте EVOO в большой сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте чеснок и измельченные хлопья красного перца. Готовьте чеснок, пока он не станет очень светло-золотистого цвета, около 2 минут. Используя шумовку, удалите чеснок и отложите в сторону. Уменьшите огонь до средне-слабого.
• Тем временем разогрейте открытый гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Сбрызните помидоры небольшим количеством масла (около 1 столовой ложки) и посолите. Поместите на гриль и готовьте, пока кожица помидоров не начнет пузыриться и слегка обуглиться, около 2-3 минут. Снимите с гриля.
• Добавьте спагетти, чеснок и отложенную воду для макарон в оставшееся масло, доведите до кипения и перемешайте. Приправить по вкусу солью.
• Разложите макароны по тарелкам и перед подачей посыпьте помидорами, петрушкой и пармезаном.