`Жареная брюссельская капуста с апельсиновыми цукатами, медом и оливковым маслом - Olive Oil Times

Жареная брюссельская капуста с апельсиновыми цукатами, медом и оливковым маслом

Эти сладкие и соленые брюссельские блюда станут идеальным гарниром для вашего следующего праздничного ужина или посиделок. Не пугайтесь этих крошечных кочанов капусты, просто не забудьте хорошенько поджарить их и щедро посыпать засахаренными апельсинами для вкусной цитрусовой ноты.
IMG_6692
Павел Костандин
5 ноября 2020 г., 12:06 UTC

С приближением праздников важно иметь несколько гарниров для случайного ужина или праздничной встречи. Эта брюссельская капуста стала моим фаворитом, быстрым и легким гарниром для каждого сбора, особенно когда погода начинает остывать и люди жаждут более сытных вкусов.

Брюссельская капуста часто имеет плохую репутацию, и это потому, что она, по сути, крошечная капуста и поэтому нуждается в довольно приличном количестве приправы, чтобы ее естественная красота сияла! Мне нравится использовать их в блюдах, которые имеют как сладкий, так и соленый вкус, помогая округлить естественную горечь этой молодой капусты.

Для этого рецепта попробуйте использовать более легкое оливковое масло холодного отжима, которое будет хорошо сочетаться с медом и засахаренными апельсинами. Вы можете приготовить засахаренные апельсины заранее, мне нравится держать их под рукой, чтобы добавлять в свои салаты или десерты в качестве гарнира и цитрусового восклицательного знака!

жареная-брюссельская капуста-с-засахаренными-апельсин-мед-оливковое-масло-оливковое-масло-раз-жареная-брюссельская капуста-с-засахаренный-апельсин-мед-оливковое-масло

Жареная брюссельская капуста с апельсиновыми цукатами, медом и оливковым маслом

4от6голосов
Курс: СтороныКухня: американская, французская, средиземноморскаяСложность: Легко
Порций

6

порции
Время подготовки

10

минуты
Время приготовления

30

минуты

Эти сладкие и соленые брюссельские блюда станут идеальным гарниром для вашего следующего праздничного обеда или встречи. Не пугайтесь этих крошечных кочанов капусты, просто не забудьте хорошенько поджарить их и щедро посыпать засахаренными апельсинами для восхитительной цитрусовой нотки.

Ингредиенты:

  • Для брюссельской капусты
  • 1.5фунтовБрюссельская капуста, разрезанная пополам

  • 1чашкуоливковое масло первого отжима

  • 1чашкунарезанный лук

  • 1/2чашку мед

  • 1/4ч.л.тмин

  • 1ч.л.хлопья красного перца

  • 1ч.л.горчичный порошок

  • 1ст.л.соль

  • 1ст.л.лимонного сока

  • Засахаренный апельсин
  • 1оранжевый

  • 1чашкусахара плюс еще для покрытия готовой цедры

  • 2чашкиводы

Навигация

  • Для приготовления засахаренной апельсиновой цедры
  • Используя овощечистку, удалите внешний слой апельсиновой цедры, оставив как можно больше белой смолы.
  • Нарежьте цедру тонкими полосками и поместите их в небольшую кастрюлю с водой и 1 стаканом сахара.
  • Выдавите апельсиновый сок в кастрюлю и поставьте ее на плиту на средний/сильный огонь.
  • Доведите смесь до кипения и продолжайте варить, пока жидкость не превратится в густой сироп, а цедра не станет прозрачной (сироп должен быть очень густым, как кукурузный сироп).
  • Отделить цедру от жидкости и бросить ее в сахарный песок. Продолжайте добавлять сахар до тех пор, пока каждая полоска цедры не будет отдельно покрыта и не будет прилипать друг к другу.
  • Разложите цедру на противне и дайте ей подсохнуть в течение 1-2 часов.
  • Сохраните засахаренную цедру в герметичном контейнере до тех пор, пока она не понадобится.
  • Для приготовления брюссельской капусты
  • В сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем/сильном огне.
  • Как только масло нагреется, добавьте в сковороду лук и брюссельскую капусту и дайте им обжариться, не двигая их, в течение 1 минуты.
  • Добавьте в сковороду соль, тмин, горчичный порошок и хлопья красного перца и начните регулярно помешивать.
  • После того, как брюссель карамелизуется в течение 8-10 минут, добавьте мед и лимонный сок.
  • Продолжайте готовить ростки еще 2-3 минуты и дайте меду выпариться и хорошо покрыть ростки.
  • Переложите брюссель на сервировочное блюдо и щедро посыпьте засахаренной апельсиновой цедрой.

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.


Реклама
Реклама

Больше рецептов