Этот чесночный картофель является основным продуктом питания в Ливане и Средиземноморье, известным как Батата Хара. Хрустящие и пушистые, с оттенком специй, тонной лимона и кинзы, они не будут долго храниться, когда ваша семья получит их в свои руки.

Мне нравится использовать молодой картофель или мини-юкон-голд, у которых немного больше сладости, чем у обычного пекаря или Айдахо. Попробуйте использовать мальков или фиолетовый картофель, чтобы разнообразить эту средиземноморскую классику.

Для этого рецепта я рекомендую использовать крепкую, пряное оливковое масло экстра вирджин с перечным ароматом, чтобы противостоять лимону и кинзе. Если вы хотите повысить уровень остроты, попробуйте добавить хлопья красного перца или немного кайенского перца. Если вы не любите острую пищу, не беспокойтесь — паприка в рецепте нужна больше для цвета, чем для придания остроты.

Жареный картофель с чесноком, лимоном и кинзой (батата хара)

4от19голосов

Курс: СтороныКухня: Средиземноморская, ЛиванскаяСложность: Легко

Порций

6

порции

Время подготовки

10

минуты

Время приготовления

17

минуты

В этом хрустящем картофеле много чеснока и лимона. С легким оттенком специй и большим количеством кинзы, этот ароматный гарнир станет изюминкой вашего следующего застолья или званого обеда.

Ингредиенты:

• 12маленький картофель Yukon Gold, нарезанный на четвертинки

• 2ст.л.нарезанный чеснок

• 2ст.л.нарезанная кинза

• 1/4 чашкулимонного сока

• 1/2 чашкуоливковое масло первого отжима

• 2ч.л.кошерная соль

• 1ч.л.молотый черный перец

• 1столовая ложкапаприка

Навигация

• Разогрейте духовку до 375 ° F.
• Поместите нарезанный картофель в миску, добавьте чеснок, оливковое масло первого отжима, соль, черный перец и паприку.
• Все хорошо перемешать.
• Переложите заправленный картофель на противень и поместите его в предварительно разогретую духовку.
• Запекайте картофель, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым.
• Достаньте противень с картофелем из духовки и переложите в чашу миксера. (Вы можете использовать ту же миску, в которой вы заправляли картофель, если хотите)
• Добавьте лимонный сок и кинзу в миску.
• Все хорошо перемешать.
• Попробуйте на приправу, при необходимости отрегулируйте.
• Подавать в горячем виде!