Деревенский итальянский свадебный суп
При приготовлении этого супа свадебная церемония не требуется. Свадебный суп» — это всего лишь (очень) прямой перевод слова "Минестра Маритата' (женатый суп). и относится больше к вкусам и ингредиентам, чем к событию. Тем не менее, суп заслуживает похвалы.
Деревенский итальянский свадебный суп
Курс: СупыКухня: Итальянский4
порции15
минуты45
минутыЕсть несколько этапов этого рецепта, которые можно приготовить заранее. Фрикадельки можно приготовить, охладить/заморозить (если замороженные, то разморозить) и добавить в горячий бульон, когда вы будете готовы к подаче. Бульон также можно приготовить или сварить в мультиварке заранее. Оставьте только добавление приготовленной лапши и эскарол за пару минут до подачи.
Ингредиенты:
- Фрикадельки с колбасой:
1фунт.Итальянская колбаса
1чашкапанко панировочные сухари
1/4чашкасыр пармезан, тертый
2столовые ложкижирных сливок
1каждыйяйцо
1зажиматьсоль
1зажиматьмолотый черный перец
- Суп:
3столовые ложкикрепкое оливковое масло первого холодного отжима
1каждыйжелтый лук, очищенный и измельченный
4каждыйзубчики чеснока, очищенные и измельченные
3столовые ложкисвежий фенхель, нарезанный кубиками
1каждыйморковь, очищенная и нарезанная кубиками
1зажиматьмолотых хлопьев красного перца
1/2чашкабелое вино
6чашкиговяжий или куриный бульон
1 эскарол, нарезанный
1/2чайная ложкасоль
1/4 чайная ложкамолотый черный перец
3чашкипаста диталини, приготовленная
дополнительное оливковое масло для сбрызгивания
дополнительно тертый пармезан для посыпки
Навигация
- Разогрейте духовку до 425 ° F. В большой миске смешайте ингредиенты для фрикаделек (колбасу, панировочные сухари, пармезан, сливки, яйцо, соль и перец), перемешайте руками до однородности. Скатать ровные шарики и выложить на противень. Выпекать 12-15 минут или до готовности. Выньте из духовки и отложите в сторону.
- Нагрейте масло в большой кастрюле, когда оно станет горячим, добавьте лук, чеснок, фенхель, морковь и измельченный красный перец. Обжаривайте до мягкости, хрустящей корочки и аромата, 3–4 минуты. Деглазируйте вином и доведите до кипения, уварите наполовину перед добавлением бульона. Доведите бульон до кипения, после закипания уменьшите огонь до среднего и варите 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими.
- Непосредственно перед подачей добавьте в кастрюлю эскарол, перемешайте и проварите до мягкости. Приправить суп солью и перцем
- Разложите лапшу и фрикадельки по тарелкам, сверху разлейте суп. Перед подачей сбрызните маслом и посыпьте пармезаном.
Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.
Больше рецептов
Май. 3, 2022
Торрихас (хрустящие французские тосты по-испански)
Рецепт очень прост и включает в себя толстые ломтики получерствого хлеба (или поджаренного свежего хлеба), пропитанные молочной смесью с приправами для выпечки, обмакенные в яйца и обжаренные на сковороде.
Апреле 25, 2022
Пицца в детройтском стиле с корочкой EVOO
Пицца в детройтском стиле очень популярна. Эти прямоугольные чудеса имеют толстую корочку, похожую на фокаччу, покрытую кусочками сыра и томатным соусом. Начинка растекается до самого края, в результате чего получается темная карамелизированная и хрустящая корочка.
Апреле 18, 2023
Домашние лепешки из муки с оливковым маслом
Оливковое масло первого холодного отжима, используемое не только в тесте для лепешек, но и для приготовления лепешек, придает вкус и функциональность.
Май. 31, 2023
Жареный рис с креветками в оливковом масле
Мы используем комбинацию соевого соуса и молотой куркумы, чтобы приправить жасминовый рис еще до того, как он будет обжарен, чтобы убедиться, что каждое зернышко ароматное.