Навигация

• Поместите оливковое масло, бадьян, палочку корицы, гвоздику, лавровый лист, чеснок и лук-шалот в среднюю кастрюлю, перемешайте. Медленно нагрейте масло на среднем огне, доведя и поддерживая температуру масла до 225°F-250°F в течение 30 минут, периодически помешивая.
• Поместите измельченные хлопья красного перца и соль в жаропрочную миску среднего размера. Как только масло закипит, процедите его в миску с хлопьями перца, перемешайте и дайте остыть. После остывания накройте крышкой и оставьте (при комнатной температуре) на ночь для дальнейшего настаивания.
• В большую миску добавьте муку и соль и перемешайте. Добавьте кунжутное масло и горячую воду в миску и перемешайте, чтобы получилась грубая "лохматое тесто. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой чистую рабочую поверхность и месите в течение 5 минут или до тех пор, пока тесто не станет гладким (при необходимости добавьте больше муки, если тесто слишком липкое). Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1 час. 
• После отдыха разделите тесто на 8 ровных частей. Раскатайте порционное тесто, работая по одному кусочку, в тонкие круги. Смажьте примерно 2 чайными ложками оливкового масла и посыпьте ок. 1/4 стакана нарезанного зеленого лука. Скатайте тесто в цилиндр, затем сверните этот цилиндр в спираль, похожую на булочку с корицей. Накройте полиэтиленовой пленкой и повторите с оставшимися порциями теста. Дать постоять при комнатной температуре 15-20 минут.
• Отдохнув и снова работая с одним куском за раз, прижмите (используя ладонь) и раскатайте в тонкий блин диаметром около 5-6 дюймов. 
• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Положите один блин на горячую сковороду и жарьте в течение 4-6 минут, переворачивая на полпути, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Снимите блин со сковороды и отложите на решетку, чтобы он стекал. Повторите с оставшимися блинами.
• Подавайте блины с маслом чили для макания.