Навигация

• Разогрейте духовку до 400 ° F.
• Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, положите ломтики картофеля в один слой и приправьте щепоткой соли и перца. 
  
  Готовьте картофель в течение 1–2 минут, переворачивая на полпути, пока он не станет мягким и слегка золотисто-коричневым по краям. Используя шумовку или щипцы, достаньте партию картофеля и обсушите его бумажными полотенцами. Повторяйте этот процесс (при необходимости добавляя больше масла), пока весь картофель не будет готов наполовину.
• Используя жаропрочную сковороду или форму для кекса, начните выкладывать картофель слоями, посыпая каждый второй слой луком и чесноком. Как только весь картофель окажется в кастрюле, залейте яйцами. Аккуратно постучите кастрюлей о стол, чтобы распределить яичную смесь (вы также можете приподнять края картофеля вокруг сковороды, чтобы яичная смесь могла просочиться). 
• Поставьте в духовку и запекайте 30–45 минут или до готовности и твердости. Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.
• После остывания нарежьте ломтиками, перед подачей посыпьте ветчиной и розмарином.