Испанская лепешка имеет больше общего с французским омлетом, чем с кукурузными или мучными плоскими лепешками в мексиканском стиле. Тонкие ломтики картофеля предварительно обжариваются в оливковом масле первого отжима, а затем выкладываются слоями с яйцом, чесноком и луком. Мы заканчиваем это блюдо небольшим количеством испанского хамона (ветчины серрано) и свежим розмарином — восхитительное блюдо, приготовленное по культовому испанскому рецепту.
Tortilla Española — это блюдо, которое подают в Испании почти весь день. Вы увидите эти многослойные красоты, сложенные стопками вдоль прилавков кафе и баров с большим количеством тапас по всей стране, широко доступные, и их можно подавать горячими, комнатной температуры или холодными. И едят в качестве закусок, быстрых перекусов или в качестве легкой еды.
Испанская картофельно-яичная лепешка с ветчиной серрано
Курс: Завтрак, ЗакускиКухня: ИспанскийСложность: Средний4
порции15
минуты1
часA качественный испанский EVOO наш фаворит по этому рецепту. Выбор яркого, орехового и умеренно насыщенного оливкового масла придает картофелю прекрасную глубину вкуса. Приготовление картофеля на пару в оливковом масле имеет первостепенное значение для успешной лепешки, в результате чего получается нежное восхитительное блюдо.
Ингредиенты:
1чашкуоливковое масло первого холодного отжима слабо-средней интенсивности
2фунтов.желтый картофель, тонко нарезанный (около 5-6 шт.)
1зажиматьсоль
1 зажиматьмолотый черный перец
1каждыйжелтый лук, очищенный и тонко нарезанный
2каждыйзубчики чеснока, очищенные и измельченные
6каждыйяйца, взбитые
6каждыйветчина серрано, тонко нарезанная
веточки свежего розмарина для украшения
Навигация
- Разогрейте духовку до 400 ° F.
- Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, положите ломтики картофеля в один слой и приправьте щепоткой соли и перца.
Готовьте картофель в течение 1–2 минут, переворачивая на полпути, пока он не станет мягким и слегка золотисто-коричневым по краям. Используя шумовку или щипцы, достаньте партию картофеля и обсушите его бумажными полотенцами. Повторяйте этот процесс (при необходимости добавляя больше масла), пока весь картофель не будет готов наполовину. - Используя жаропрочную сковороду или форму для кекса, начните выкладывать картофель слоями, посыпая каждый второй слой луком и чесноком. Как только весь картофель окажется в кастрюле, залейте яйцами. Аккуратно постучите кастрюлей о стол, чтобы распределить яичную смесь (вы также можете приподнять края картофеля вокруг сковороды, чтобы яичная смесь могла просочиться).
- Поставьте в духовку и запекайте 30–45 минут или до готовности и твердости. Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.
- После остывания нарежьте ломтиками, перед подачей посыпьте ветчиной и розмарином.
Заметки
- Нам нравится украшать его дополнительным количеством EVOO, когда он покрыт гальваническим покрытием, потому что, ну, это то, как мы катаемся.
Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.
Больше рецептов
Июнь 28, 2023
Маринованный жареный сладкий перец своими руками
Попробуйте эти перцы в ваших любимых салатах, в качестве вкусной начинки для сэндвичей или в качестве дополнения к любому блюду с сыром и колбасными изделиями.
Апреле 6, 2023
Маринованные вяленые помидоры своими руками
Попробуйте эти помидоры в ваших любимых салатах, в качестве вкусной начинки для сэндвичей или в качестве дополнения к любому блюду с сыром и колбасными изделиями.
Апреле 6, 2023
Острые итальянские бутерброды на завтрак
Оливковое масло средней интенсивности со всеми его восхитительными специями и фруктами очень хорошо работает в этом рецепте, оно используется как для намазывания, так и для приготовления сосисок и яиц.
Апреле 18, 2023
Классический салат «Кобб» с заправкой из оливкового масла «Блю Чиз»
Сытные основные салаты особенно сытны на обед или ужин. Компоненты салата классические, состоящие из всех тех вкусных ингредиентов, которые известны для хорошего салата Кобб.