Я всегда держу эту заправку дома в холодильнике. На его приготовление не требуется много времени, и он идеально сочетается со всем: от зеленого салата до жареной рыбы, мяса на гриле или жареных креветок. Самое интересное в тахини — это ее способность впитывать жидкости без изменения общей консистенции. Вы можете добавлять жидкость в тахини почти в пропорции 1:1, не меняя консистенцию вообще, что делает рецепт супер простой заправки, без брызг, без эмульсии, без стресса!

Я предпочитаю, чтобы приправы для этой заправки были простыми, но вы можете свободно экспериментировать с различными сочетаниями специй и вкусов. Попробуйте использовать кинзу, зеленый лук и другие свежие травы или приправьте вкус кайенским перцем, паприкой или душистым перцем.

Используйте оливковое масло средней интенсивности. Что-то с приятными перечными нотками и фруктовостью, чтобы играть с насыщенным тахини и кислым лимонным соком.

Заправка из тахини и оливкового масла

5от4голосов

Курс: Салаты, Соусы, ЗаправкиКухня: Средиземном Сложность: Легко

Порций

10

порции

Время подготовки

5

минуты

Эта заправка из тахини является идеальным дополнением к любому зеленому салату или в качестве соуса к жареному мясу или морепродуктам. Отрегулируйте приправу по своему вкусу или добавьте любые свежие травы или специи, которые могут оказаться под рукой.

Ингредиенты:

• 1чашкатахини

• 1/4чашкалимонного сока

• 1/2чашкаоливковое масло

• 3/4чашкаводы

• 2ч.л.соль

• 1ч.л.черный перец

• 1/4 ч.л.тмин

• 1/2ч.л.чеснок, мелко нарубленный

Навигация

• В блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты.
• Смешайте до однородности и попробуйте на приправу.
• Отрегулируйте приправы по мере необходимости.
• Храните заправку в холодильнике в герметичном контейнере до тех пор, пока она не понадобится.

Заметки

• Если заправка становится слишком густой после охлаждения, разбавляйте ее чайной ложкой воды за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.