`Торрихас (хрустящие французские тосты по-испански) - Olive Oil Times

Торрихас (хрустящие французские тосты по-испански)

Рецепт очень прост и включает в себя толстые ломтики получерствого хлеба (или поджаренного свежего хлеба), пропитанные молочной смесью с приправами для выпечки, обмакенные в яйца и обжаренные на сковороде.
Торрихас (хрустящие французские тосты по-испански)
Май. 3, 2022
Паттерсон Уоткинс

Торрихи по стилю похожи на французские тосты. Рецепт очень прост и включает в себя толстые ломтики получерствого хлеба (или поджаренного свежего хлеба), пропитанные молочной смесью с приправами для выпечки, обмакенные в яйца и обжаренные на сковороде. Вместо традиционных начинок для французских тостов, состоящих из кленового сиропа и сливочного масла, в торрихас добавляют обильно корицу, сахар и мед. 

Торрихи можно есть теплыми, свежими из сковороды или комнатной температуры, и их часто подают в качестве закуски. постре» (десерт), но его также можно найти на завтрак или поздний завтрак. Они особенно популярны на Пасху и во время Семана Санта (страстная неделя) и последний день Великого поста. Обжаривание торрих в EVOO создает эффектную карамелизированную корочку, поистине уникальный опыт и несколько световых лет, отличающихся от полусырых французских тостов.

torrijas-испанскийстиль-хрустящие-французские-тосты-оливковое-масло-раз-torrijas-испанскийстиль-хрустящие-французские-тосты

Торрихас (хрустящие французские тосты по-испански)

5из2голосов
Курс: ЗавтракКухня: ИспанскийСложность: Средний
Порций

4

порции
Время подготовки

15

минуты
Время приготовления

40

минуты

Молочная смесь является действительно важным компонентом этого рецепта. Его можно приготовить за день или два заранее (это позволяет вкусу углубиться) и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его жарить и есть. 

Ингредиенты:

  • Молочная смесь Торрихас:
  • 1 1/2чашкицельное молоко

  • 1/4 чашкагранулированый сахар

  • 1чайная ложкаМолотая корица

  • 2–3штук апельсиновая корка

  • 2каждыйстручки кардамона

  • 2каждыйзвездчатый анис

  • Сборка Торрихас:
  • 1чашкаоливковое масло экстра вирджин слабой интенсивности

  • 3каждыйяйца

  • 1буханкаФранцузский хлеб, нарезанный толстыми ломтиками и поджаренный (или слегка черствый)

  • 1/4чашкагранулированый сахар

  • 1 1/2 столовые ложкиМолотая корица

  • Гарнир:
  • свежие ягоды

  • мед

Приготовление:

  • Поместите молоко, сахар, корицу, апельсиновые корки, кардамон и бадьян в среднюю кастрюлю и доведите до слабого кипения на среднем огне, часто помешивая. Варите, пока сахар не растворится, около 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
  • Налейте оливковое масло в большую сковороду с высокими бортами и нагрейте на среднем огне.
  • Поместите охлажденную молочную смесь в неглубокую миску. Разбейте яйца в другую неглубокую миску и взбейте, пока они не смешаются.
  • Пока масло нагревается, замочите поджаренные (или черствые) ломтики хлеба в молочной смеси, пока они не станут слегка влажными, и переложите ломтики на решетку.
  • Когда масло нагреется, окуните пропитанные ломтики хлеба в яйцо, давая стечь излишкам, и осторожно поместите в горячее масло. Работая партиями, обжарьте французские тосты до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
  • Снимите со сковороды, дав стечь лишнему маслу, и положите на чистую решетку или бумажные полотенца для стекания. Повторите с оставшимися ломтиками хлеба.
  • Перед подачей тщательно посыпать французские тосты корицей и сахаром. Подавайте торрихас со свежими ягодами и медом.

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом экстра сорта.


Реклама

Больше рецептов

Отзывы/предложения