Торрихи по стилю похожи на французские тосты. Рецепт очень прост и включает в себя толстые ломтики получерствого хлеба (или поджаренного свежего хлеба), пропитанные молочной смесью с приправами для выпечки, обмакенные в яйца и обжаренные на сковороде. Вместо традиционных начинок для французских тостов, состоящих из кленового сиропа и сливочного масла, в торрихас добавляют обильно корицу, сахар и мед.
Торрихи можно есть теплыми, свежими из сковороды или комнатной температуры, и их часто подают в качестве закуски. постре» (десерт), но его также можно найти на завтрак или поздний завтрак. Они особенно популярны на Пасху и во время Семана Санта (страстная неделя) и последний день Великого поста. Обжаривание торрих в EVOO создает эффектную карамелизированную корочку, поистине уникальный опыт и несколько световых лет, отличающихся от полусырых французских тостов.
4
порции15
минуты40
минутыМолочная смесь является действительно важным компонентом этого рецепта. Его можно приготовить за день или два заранее (это позволяет вкусу углубиться) и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его жарить и есть.
1 1/2чашкицельное молоко
1/4 чашкугранулированый сахар
1чайная ложкаМолотая корица
2–3штук апельсиновая корка
2каждыйстручки кардамона
2каждыйзвездчатый анис
1чашкуоливковое масло экстра вирджин слабой интенсивности
3каждыйяйца
1буханкаФранцузский хлеб, нарезанный толстыми ломтиками и поджаренный (или слегка черствый)
1/4чашкугранулированый сахар
1 1/2 столовые ложкиМолотая корица
свежие ягоды
мед
Июль. 14, 2023
Жареный персиковый виски сауэр
Оливковое масло первого холодного отжима придает этим персикам восхитительную остроту и хорошо сочетается с действительно хорошим виски или бурбоном.
Июль. 21, 2023
Персидский тахдиг с маст-о-хиар (соус из огуречного йогурта)
Это традиционное персидское блюдо из риса имеет идеально хрустящую золотистую корочку, окруженную пушистой и пикантной начинкой.