`Тунисский куриный салат Tabil - Olive Oil Times

Тунисский куриный салат Табил

Табил — это тунисская смесь специй, состоящая из пикантной, ароматной смеси кориандра, тмина и тмина. Курица в этом салате щедро приправлена ​​этой вкусной смесью специй перед приготовлением, нарезана на нежные кусочки размером с укус и покрыта грудой рукколы (вместе с другими очень вкусными добавками).
Тунисский куриный салат Табил
Паттерсон Уоткинс
Май. 11 января 2021 г., 14:08 (всемирное координированное время)

Тунис расположен на африканском средиземноморском побережье примерно к югу от Сардинии. Кухня сочетает в себе средиземноморские и североафриканские ароматы в гармоничном единстве, опираясь на специи, продукты теплой погоды, морепродукты, мясо и оливковое масло. В этом рецепте обильно используется популярная региональная смесь специй табил, приправляющая курицу и винегрет. Винегрет немного уникален, поскольку это также кипящая жидкость для курицы с использованием чеснока, имбиря, томатного соуса, уксуса и оливкового масла. Приготовленную курицу нарезают на нежные кусочки размером с укус и кладут сверху на подушку из рукколы. Курица сочетается с другими средиземноморскими блюдами, такими как нут, помидоры, петрушка и красный лук. Немного поджаренной лепешки наан или лаваша завершает этот вкусный и сытный салат.

тунисский-табил-куриный-салат-оливковое-масло-таймс-тунисский-табил-куриный-салат-

Тунисский куриный салат Табил

4от5голосов
Курс: Основное, СалатыКухня: СевероафриканецСложность: Средний
Порций

4

порции
Время подготовки

15

минуты
Время приготовления

25

минуты

Курицу можно легко приготовить за день или два (вместе с винегретом) и поставить в холодильник до подачи на стол.

Ингредиенты:

  • Курица и винегрет
  • 1 чайная ложка паприка

  • 1/2чайная ложкаМолотый кориандр

  • 1/2чайная ложкамолотые семена тмина

  • 2 чайные ложкимолотого тмина

  • 1/2 чайная ложкасоль

  • 1зажиматьмолотых хлопьев красного перца

  • 1lbкуриные грудки без кожи и костей

  • 1/4 чашку
    оливковое масло первого холодного отжима от слабой до умеренной интенсивности, разделенное на

  • 2каждыйзубчики чеснока, очищенные и измельченные

  • 2чайные ложкисвежий имбирь, очищенный и измельченный

  • 1/4чашкуяблочный уксус

  • 1/2чашкупростой томатный соус

  • 2чашкируккола

  • 1/2чашкукрасный лук, очищенный и тонко нарезанный

  • 1чашкуконсервированный нут, слить воду и промыть

  • 1чашкупомидоры черри, половинки

  • 1/4чашкусвежая петрушка, целые листья или нарезанная

  • 1каждый лайм, нарезанный дольками

  • наан или лаваш, поджаренный

Навигация

  • В небольшую миску положите паприку, кориандр, тмин, тмин, соль и молотый красный перец, перемешайте. Обсушить куриные грудки бумажными полотенцами и выложить на тарелку. Приправить курицу со всех сторон смесью специй и отложить в сторону.
  • Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте курицу и обжарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите курицу со сковороды (курица не будет полностью приготовлена) и отложите в сторону. 
  • Добавьте в сковороду чеснок, имбирь, уксус и томатный соус и перемешайте. Доведите до кипения и, как только закипит, уменьшите огонь до среднего-низкого. Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и готовьте 10–15 минут или до полной готовности курицы. Снимите сковороду с огня и дайте остыть до комнатной температуры. 
  • Как только курица остынет, выньте ее из сковороды (оставив соус в сковороде), нарежьте или нарежьте кубиками и отложите в сторону. Добавьте оставшееся (2 столовые ложки) оливковое масло в сковороду с оставшимся соусом и взбейте, чтобы смешать винегрет.
  • Разложите рукколу, курицу, лук, нут, помидоры, петрушку и дольки лайма по тарелкам. Полить салат винегретом (или подавать винегрет отдельно) и подавать с поджаренными нааном или питой.

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.


Реклама
Реклама

Больше рецептов