Рекордные победы американских продюсеров на World Olive Oil Competition

Часть нашего постоянного освещения 2020 года NYIOOC World Olive Oil Competition.

По целому ряду показателей американские продюсеры установили рекордный год на 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Американские продюсеры получили 74 награды, на одну меньше рекорд, установленный в издании 2018 г. конкурса из 120 работ. В этом году 62-процентный показатель успеха был самым высоким для американских продюсеров на конкурсе.

Из 74 наград продюсеры из Калифорнии, Техаса, Джорджии и Орегона получили рекордные 56 золотых и 18 серебряных наград. Соединенные Штаты получили третье место по количеству наград на конкурсе, заняв первое место после Испании и Италии.

Всего на конкурсе были награждены 35 различных американских продюсеров. NYIOOC World Olive Oil Competition. Среди крупнейших победителей был Пазоливо, который подхватил четыре золотых награды.

Я был очень взволнован и горд получить все золотые награды в этом году. Это такое прекрасное чувство — знать, что тяжелая работа каждого окупилась», — сказала Мариса Блох, генеральный менеджер компании из Пасо-Роблес. Olive Oil Times. Удивительно, что ваши масла так хорошо приняты одними из самых влиятельных лиц в индустрии оливкового масла на самом престижном конкурсе в мире».

Компания Pasolivo участвовала в конкурсе на протяжении последних пяти лет и завоевала в общей сложности 17 наград. Блох сказал, что сосредоточение внимания на качестве на каждом этапе процесса стало ключом к непреходящему успеху бренда.

Мы также измельчаем каждый сорт отдельно и пробуем их все по отдельности, прежде чем приступать к нашим смесям», — сказала она. Многие производители делают полевые смеси, где они берут все свои тосканские оливки и перемалывают их вместе, создавая свои тосканское масло, но нам нравится свобода и возможность каждый год вручную выбирать, какие масла лучше всего сочетаются друг с другом».

В то время как урожай 2019 года в целом прошел довольно гладко для производителя из центральной Калифорнии, Блох сказал, что неблагоприятные погодные условия оказали значительное влияние на урожай.

Единственная проблема, с которой мы столкнулись в прошлом году, заключалась в том, что из-за проливных дождей в начале года наш урожай был примерно на месяц позже, чем обычно», — сказала она. Это заставило нас собирать урожай в декабре, и мы действительно столкнулись с дождями. Единственная проблема заключается в том, что вам нужно начинать и останавливать сбор урожая, потому что вы не можете собирать урожай во время дождя».

В целом, список победителей, зафиксированный на Официальный путеводитель по лучшим оливковым маслам в мире полон знакомых имен и повторных победителей. Тем не менее, на конкурсе 2020 года также впервые были награждены несколько новичков.

Среди этих новопомазанников был Питчулин, который получил золотую награду для их смеси органических сред.

Это наш первый вход в NYIOOC и второй год мы производим оливковое масло первого холодного отжима», — сказал совладелец Фабьен Тремуле. Olive Oil Times. Приятно получить награду после всей работы, проделанной для производства нашего сертифицированного органического оливкового масла первого холодного отжима, и, более того, долгого и трудного пути, направленного на развитие нашей фермы и возвращение плодородия нашей земле».

Оливковые рощи Питчулина расположены в долине Делуз, примерно на полпути между Лос-Анджелесом и Сан-Диего. Тремуле сказал, что сочетание уникального микроклимата и бережного отношения к почве является основной причиной получения золота в этом году.

Долина Делуз предлагает уникальный климат со средиземноморским микроклиматом, благодаря которому наши оливковые деревья идеально сочетают дневную жару и низкие ночные температуры», — сказал он. С самого начала нашего видения мы считали, что качество нашего оливкового масла зависит от почвы, и взяли на себя обязательство никогда не использовать химикаты. Мы готовим собственный биодинамический компост и используем покровные культуры».

В то время как погода не была слишком большой проблемой для Питчулина в этом году, Тремуле сказал, что трудозатраты и общая маржа, с которой он и его жена могут продавать свою продукцию, представляют собой самую большую проблему.

Наличие рабочей силы и ее стоимость были нашей главной проблемой в прошлом году», — сказал он. Это нестабильный и самый дорогостоящий фактор в производстве нашего оливкового масла первого холодного отжима».

Наряду с доступностью рабочей силы, у некоторых производителей также возникли проблемы с поиском доступных мельниц для переработки оливок, особенно у производителей сертифицированного органического оливкового масла первого холодного отжима.

Измельчение было проблемой, так как мельница, которую мы обычно использовали, больше не работала, и мы можем использовать только сертифицированную органическую мельницу», — Рич Мэтьюз, совладелец Роща Лунной Тени, Сказал Olive Oil Times. Урожай был обильный, сборщики постарались на славу. Поскольку мы занимались транспортировкой, мы в конечном итоге совершали три поездки на мельницу в день, что составляло 13-часовой рабочий день для меня и моей жены, Дайан, но это того стоило, чтобы помол был сделан как можно скорее, чтобы обеспечить лучшие масла».

В этом году Moonshadow Grove получил золотую и серебряную награды за средняя ноцерелла и нежный асколано, соответственно.

Мэтьюз сказал, что сочетание органического земледелия и сбора урожая со старовозрастных деревьев помогает отделить оливковое масло первого отжима Moonshade Grove от конкурентов.

Поскольку мы переехали на центральное побережье Калифорнии, в Пасо-Роблес, мы продолжали использовать старые оливки из северной Калифорнии», — Мэтьюз, который начал производить оливковое масло первого холодного отжима еще в 2010 году в Оровилле, городе примерно в 3.5 часах езды к северу от Сан-Марино. — сказал Франсиско. Мы гордимся тем, что производим сертифицированные (CCOF) органические масла. Это требует сертификации оливок, мельницы и розлива».

В то время как поиск сертифицированной органической фабрики вызвал у Мэтью головную боль, другой калифорнийский производитель придумал обходной путь и перенес свою современную мельницу на производство оливок.

Мы разработали, по нашему мнению, самый захватывающий пищевой проект всех времен, в рамках которого мы спроектировали, профинансировали и построили мобильную мельницу, полностью оснащенную современным оборудованием для обработки оливок из Тосканы», — сказал Самир Байрактар, основатель и генеральный директор. из Оливковый грузовик заявил Olive Oil Times.

«[Мы можем] загнать машину прямо в оливковые рощи Калифорнии, собрать урожай и "прессуйте до 500 кг (1,100 фунтов) оливок в час и, в конечном счете, в течение нескольких секунд получайте самое свежее и лучшее оливковое масло первого холодного отжима с самым высоким содержанием полифенольных антиоксидантов», — добавил он.

В этом году компания Olive Truck впервые участвует в NYIOOC, который забрал домой три золотых награды для крепкий ходжибланка, надежный Пикуаль и еще один средняя смесь. Тем не менее, это уже третий раз для Байрактара, который получил две золотые награды со своей предыдущей компанией Nar Gourmet.

Байрактар ​​сказал, что его три награды на NYIOOC служат для него мотивацией продолжать инновации и производить лучшее оливковое масло, какое он только может.

Хотя 2019 год был в целом хорошим годом, он добавил, что изменение климата представляет собой самую большую проблему для его продвижения вперед.

Самая большая проблема сейчас и, к сожалению, в будущем — это изменение климата и его побочные эффекты. Сезон очень короткий, если сосредоточиться на производстве оливкового масла высочайшего качества, поскольку в основном приходится иметь дело с оливками раннего урожая», — сказал Байрактар. Другой серьезной проблемой является отсутствие опыта в отношении некоторых методов ведения сельского хозяйства в регионе, особенно чрезмерного орошения. Это настоящий кошмар, если вы сосредоточитесь на достижении и поддержании высокого уровня. содержание полифенолов в оливковом масле».

В то время как подавляющее большинство американских победителей на NYIOOC были производителями в Калифорнии, два золота и три серебра были присуждены производителям оливкового масла из-за пределов Золотого штата.

Среди этих производителей был Тропа дятла Оливковая ферма. Южногрузинский производитель получил серебряную награду для своих средняя арбекина.

Это наша первая работа из нашего первого издания, что делает эту серебряную награду еще более впечатляющей», — сказал генеральный директор Кертис Полинг, управляющий фермой вместе со своей женой Трейси. Мы очень рады, что наше оливковое масло первого холодного отжима оправдало наши ожидания».

Полинг сказал, что производство оливкового масла в Джорджии связано с уникальным набором проблем, с которыми не так часто сталкиваются производители в Калифорнии или Техасе.

Грузия все еще работает над тем, чтобы получить большую часть рынка оливкового масла первого холодного отжима», — сказал он. У нас разные почвы и погодные условия. Особая проблема в Южной Георгии связана с жарой и влажностью».

Тем не менее, Полинг и его жена считают, что награда этого года поможет Грузии занять место на мировой карте оливкового масла и привлечь к ним международное внимание.

Я считаю, что эта престижная награда привлечет столь желанное внимание к нашему бренду Woodpecker Trail Olive Farm и историческому маршруту Woodpecker Trail Route (шоссе 121), где мы находимся», — сказал Полинг.