Новаторская сенсорная панель для слепых в Тунисе

Группа молодых слепых тунисцев добивается сертификации своей программы дегустации.
Февраль 6, 2021
Дэниел Доусон

Cвежие новости

В Тунисе предпринимаются усилия по сертификации первого сенсорный анализ панель, полностью состоящая из слепых людей.

Группа была сформирована в городе Сфакс под руководством Марием Гарсаллауи, исследователя Тунисского Институт Оливера.

Мы надеемся… стать первой комиссией сенсорного анализа, состоящей из слепых и одобренной МОК.- Марием Гарсаллауи, исследователь, Институт Оливера

Анимация дегустационной панели для слепых — это отличный опыт, который требует много усилий и творчества, чтобы эти молодые люди поняли состав оливкового масла и его свойства. основные понятия дегустации», — сказал Гарсаллауи. Olive Oil Times.

Самая большая трудность, с которой мы столкнулись, заключается в том, чтобы найти способ выразить восприятие слепыми дегустаторами различных атрибутов (положительных и отрицательных), тем более что использование профильного листа Международный оливковый совет (IOC) не представляется возможным для наших дегустаторов», — добавила она.

См. также:Обучение оливковому маслу

С этой целью Гарсаллауи и ее коллеги из Института Оливера разрабатывают альтернативный цифровой метод сертификации. После завершения они будут добиваться одобрения МОК.

Мы надеемся, что после оценки и утверждения нового цифрового метода описания ароматического профиля Международным советом по оливкам мы станем первой в мире комиссией органолептического анализа, состоящей из слепых людей и одобренной МОК», — сказала она.

сводки-дегустация-оливкового-масла-мир-а-новаторская-слепая-сенсорная-панель-в-тунисе-оливковое-масло-время

Марием Гарсаллауи

МОК не ответил на вопрос, одобрит ли он цифровой метод.

Согласно информации исследование из Института неврологии Ву Цай в Стэндфордском университете, лишение одного сенсорного входа в мозге приводит к серии событий, которые позволяют другим чувствам выполнять незанятые роли.

Гарсалауи сказала, что наблюдала это на сенсорной панели, отметив, что у участников было острое обоняние и вкус.

По сравнению с дегустационными панелями, состоящими из людей со всеми пятью органами чувств, я заметила, что чувства вкуса и обоняния развиты лучше, а их обонятельная память очень богата», — сказала она. Их описания вкусовых профилей очень подробные, и они используют определенные термины».

Гарсаллауи добавила, что одной из ее мечтаний было возглавить дегустационную комиссию для молодых людей.

Из этого опыта я поняла, что инвалидность не мешает [людям] преуспевать в любой области», — сказала она.


Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения