International Culinary Center предложить сертификацию сомелье по оливковому маслу

Резюме

The Olive Oil Times Education Lab и International Culinary Center запустили программу сертификации для начинающих сомелье оливкового масла, с обучением, сосредоточенным на производстве, управлении качеством и сенсорной оценке. Программа направлена ​​на углубление понимания оливкового масла, которое, как и вино, отражает свой терруар и приносит пользу для здоровья, и совпадает с публикацией результатов Международного конкурса оливкового масла в Нью-Йорке.

The Olive Oil Times Education Lab, совместно с International Culinary Center, объявила сегодня о запуске серии сертификационных тренингов для начинающих сомелье оливкового масла.

Объявление было сделано Olive Oil Times издатель, Curtis Cord и Дороти Гамильтон, основательница International Culinary Center на пресс-конференции в Нью-Йорке.

Оливковое масло Sommelier Certification Program привлечет ведущих мировых экспертов и преподавателей оливкового масла в Нью-Йорк и в Международный кулинарный театр для проведения комплексной серии тренингов, охватывающих производство, управление качеством и расширенную сенсорную оценку», — сказал Корд, который будет исполнительным директором компании.

Первый трехдневный курс, первый уровень из трех курсов, начнется этой осенью в International Culinary Center в Сохо (Нью-Йорк). Обучение продвинутого уровня будет продолжаться ежеквартально.

Никогда еще не было большей потребности способствовать более глубокому пониманию этого важного блюда среди кулинарных лидеров завтрашнего дня, и нет лучшего места, чтобы достучаться до них, чем International Culinary Center— сказал Корд.

Оливковое масло первого холодного отжима — это нерафинированный сок из оливок, который на протяжении тысячелетий является частью культурного наследия во всем мире. Как и вино, оливковое масло отражает свой терруар и демонстрирует сложные вкусовые характеристики в зависимости от используемых сортов оливок и множества других факторов, связанных с выращиванием и обработкой.

Оливковое масло экстра вирджин желанно для проверенных польза для здоровья и его способность улучшать вкус пищевых продуктов. Шеф-повара во всем мире учатся использовать бесконечные возможности на своих кухнях, и растет спрос на высококачественные оливковые масла и тех, кто может их идентифицировать.

The International Culinary Center всегда была в авангарде кулинарных инноваций, и мы гордимся запуском первой программы Olive Oil Sommelier», — сказал Гамильтон. Мы рады объединиться с Olive Oil Times Education Lab представить невиданную ранее инновационную программу нашим нынешним и будущим студентам».

Презентация новой программы сомелье совпала с публикацией результатов Международный конкурс оливкового масла в Нью-Йорке, крупнейший и самый престижный в мире конкурс качества оливкового масла. В четырехдневном мероприятии соревновались более 800 работ из 25 стран. Больше всего наград увезла Испания, за ней следуют Италия и Греция.

Для получения дополнительной информации об оливковом масле Sommelier Certification Program, Посетите International Culinary Center Веб-сайт или Oliveoilschool.org.