Более низкая доходность не мешает производителям США праздновать NYIOOC Победы

Часть нашего продолжения специальное покрытие 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Производители из США в очередной раз добились высоких результатов на выставке 2021. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Фермеры и мельники из Калифорнии, Орегона и Техаса заработали в общей сложности 35 золотых и 33 серебряных награды из 112 заявок. Хотя количество победителей и участников было низким по сравнению с последними годами, показатель успеха был вторым по величине — 61 процент.

И снова подавляющее большинство участников прибыли из Калифорнии, на которую приходится почти все производство оливкового масла в США Даже масла-победители из Орегона смешивали местные оливки с оливками, выращенными в Калифорнии.

Патрисия Кинг, исполнительный директор Калифорнийский совет по оливковому маслу, сказал, что меньшее количество заявок на участие в конкурсе, вероятно, было результатом неурожай в Калифорнии.

Ассоциация Комиссия по оливковому маслу Калифорнии подсчитано, что урожай в Калифорнии упадет ниже 11,5000 - тонн в 2020/21 урожайный год в результате того, что многие производители вступают в нерабочий год в естественном чередующемся цикле плодоношения оливок, нехватки рабочих рук, вызванной ограничениями Covid-19, и невероятно жарким и засушливым годом на большей части штата.

Тем не менее, это не помешало 38 отдельным продюсерам получить признание международного жюри за их тяжелую работу.

Калифорнийские производители оливкового масла первого отжима стремятся производить вкусные оливковые масла первого отжима, придерживаясь лучших практик, и было произведено множество отмеченных наградами оливковых масел, несмотря на сложный урожай 2020 года», — сказал Кинг. Olive Oil Times.

Экспозиция отмеченного наградами калифорнийского оливкового масла первого холодного отжима способствует увеличению продаж», — добавила она.

Среди производителей-победителей самого престижного в мире конкурса качества оливкового масла была Калифорнийское оливковое ранчо (COR), крупнейшего производителя оливкового масла в США. COR получила золотую и две серебряные награды за свою смесь Global Blend Medium и моносортовые сорта Arbequina и Arbosana соответственно.

Хотя это был "В конце года с более низким выходом наша новая, современная система предварительной очистки помогла нам значительно минимизировать посторонние материалы и сохранить высокое качество», — сказал Майкл Фокс, генеральный директор компании. Olive Oil Times. Мы также уравновешиваем годы низкого урожая со временем начала сбора урожая, чтобы гарантировать, что мы получаем масло с максимальным вкусом и качеством».

Наконец, поскольку в этом сезоне было особенно жарко, мы перенесли большую часть урожая на ночное время, что позволило оливкам оставаться прохладными перед помолом», — добавил он.

Фокс сказал, что гордится тем, что NYIOOC судьи признали способность компании производить сбалансированные и высококачественные средние масла как из местных калифорнийских оливок, так и из смеси масел от международных партнеров компании.

Мы знаем, что NYIOOC имеет очень жесткий состав судей и очень гордится, когда мы получаем NYIOOC награду, зная, что наши масла показали себя лучше, чем другие высококачественные масла», — добавил Фокс.

Удовлетворение от годового упорного труда, подтвержденного NYIOOC была общей темой для продюсеров по всей территории США, независимо от размера.

Среди крупнейших победителей конкурса этого года NYIOOC законопроект Пазоливо, который получил пять золотых наград, больше, чем любой другой производитель в США.

«[Мы] так счастливы и польщены», — сказала Мариса Блох, генеральный менеджер Pasolivo. Olive Oil Times. Это действительно потрясающе — работать с продуктом в период вегетации, от сбора урожая до производства масла, а затем видеть, как он получает награды».

Очень приятно видеть, что такое опытное жюри оценило качество наших масел так же, как и мы», — добавила она.

Блох сказал, что то, что отличает производителя из округа Сан-Луис-Обиспо от конкурентов, — это тщательное внимание к деталям и тщательный процесс выбора масел для производства каждый год.

Одна из уникальных вещей, которую делает Pasolivo, заключается в том, что мы собираем и измельчаем каждый сорт отдельно», — сказала она. Мы выращиваем 12 сортов на нашей территории, каждый из которых перемалываем отдельно и храним в отдельном резервуаре. Затем я пробую все масла и придумываю наши смеси или масла одного сорта на каждый год».

Нам всегда нравится иметь мягкое масло, среднее и пару крепких [масел], которые либо имеют зеленые и травяные ноты, либо очень острые и перечные», — добавила она. Нам также повезло, что у нас есть собственная мельница на месте, так что мы можем измельчать в течение нескольких часов после сбора».

Калифорния, не говоря уже об остальной части США, — большой и уникальный штат. «Голден Стэйт» составляет около трети больше, чем Италия и может похвастаться множеством разнообразных и уникальных микроклиматов. На конкурсе 20 года были награждены производители из 2021 разных округов, простирающихся от юга штата до севера. NYIOOC.

В округе Сан-Диего, на самом юге штата, Питчулин был награжден за второй год подряд для своей органической смеси, изготовленной из оливок Frantoio, Coratina, Leccino, Manzanillo и Pendolino.

Всегда приятно и почетно получать NYIOOC награду», — сказал совладелец Фабьен Тремуле. Olive Oil Times. Конкурсов много, но NYIOOC действительно является эталоном в отрасли… Награды всегда хорошо воспринимаются клиентами».

Тремуле сказал, что секрет многочисленных успехов Pitchouline в их молодой истории заключается в бережном отношении к земле, что позже проявляется в нефти.

Есть так много оливкового масла первого холодного отжима со всего мира с удивительными свойствами», — сказал он. Тем не менее, мы считаем, что такой полезный и изысканный продукт всегда должен быть сертифицирован как органический. Помимо того, что мы сертифицированы как органические, мы следуем принципам биодинамического земледелия. Наша земля — это то, что отличает нас».

Дальше на север, в округе Туларе, где находится гора Уитни и два национальных парка, Оливия получил две серебряные награды за пара средних смесей.

Я был взволнован, увидев, что обе работы получили награды», — сказал владелец Джулио Заволта. Olive Oil Times. Мы усердно работали, чтобы перевернуть наш блок X, наши столетние деревья были направлены на мульчу, поскольку предыдущие владельцы собирались вырвать деревья, чтобы посадить миндаль».

После их реабилитации мы сосредоточились на производстве масла, и только в 2017 году мы произвели наше первое масло», — добавил он. Нашей целью было показать другим, что оригинальные калифорнийские деревья ценны».

Для продюсеров Olivia награды этого года на NYIOOC стал долгожданным завершением трудного года, хотя Заволта сказал, что уже считает дни до следующего урожая.

Из-за небольшого количества оливок на деревьях и того, что все наши оливки собирают вручную, это создало сложную ситуацию с точки зрения рабочей силы», — сказал он. Мотивировать людей собирать легкие деревья и добиваться справедливой стоимости сбора было настоящей проблемой».

Мы надеемся, что [эти награды] привлекут внимание к нашей уникальной истории и дадут нам больше возможностей рассказать о нашем оливковом масле первого холодного отжима и о том, насколько хорошо оно сочетается с едой», — добавил Заволта.

Чуть более 300 километров к северу от границы с Калифорнией, производители Дюран Олив Милл отпраздновали очередной успех World Olive Oil Competition.

Я был очень воодушевлен [получением три золотых награды иСеребряная награда]», — сказал Пол Дюран. Olive Oil Times. По мере того, как я становлюсь лучшим мельником и понимаю нюансы обработки действительно хорошего оливкового масла первого холодного отжима, я возлагаю на себя и свою команду мельников все более высокие требования. Каждый год мы должны делать оливковое масло лучше».

Как крупнейший производитель в Орегоне и владелец единственной мельницы в штате, Дюранта часто спрашивают, что отличает оливковое масло Орегона от масел его южного соседа. Пока он все еще ищет ответ, сезон за сезоном он верит, что климат играет большую роль.

Я действительно считаю, что характер нашего вегетационного периода имеет большее влияние, чем мы понимаем», — сказал он. У нас прохладные ночи. Дни здесь, в северных широтах, намного длиннее, чем летом в традиционном средиземноморском климате».

Кроме того, наше цветение происходит поздно весной по сравнению с другими местами, поэтому наши сроки созревания совершенно уникальны», — добавил он. Другим аспектом является текстура масла или вязкость. Наши фрукты, выращенные в Орегоне, похоже, производят масло, которое имеет более выраженное ощущение во рту и дольше задерживается на паллете, чем некоторые другие масла».

Для производителя, базирующегося в нетрадиционном регионе выращивания оливок, Дюран сказал, что награды от NYIOOC оказали значительное влияние на его бренд за последние семь лет.

Я смотрю на эти награды так же, как на винные оценки», — сказал он. Все мельники (или виноделы) утверждают, что производят отличные продукты. Однако наличие высокого балла вина или отмеченного наградами оливкового масла является подтверждением этого утверждения третьей стороной».

Я понял, что это очень важно для потребителей и действительно помогает подтвердить то, что мы говорим об уходе и качестве нашего оливкового масла», — заключил Дюран.