ЯМР (ядерный магнитный резонанс)
3 января, 2023
Исследователи разрабатывают более дешевые и эффективные методы ЯМР для тестирования оливкового масла
Исследователям потребовалась всего одна капля масла, чтобы определить сорт немаркированных образцов оливкового масла с вероятностью 95 процентов.
Август 9, 2021
Разработан экспресс-тест для проверки качества и подлинности оливкового масла
Используя спектроскопию ядерного магнитного резонанса, исследователи смогли идентифицировать отдельные соединения в образцах оливкового масла и определить их происхождение.
Декабрь 21, 2020
Ученые используют ядерно-магнитный резонанс для идентификации смесей оливкового масла
В двух исследованиях в Италии изучалось, как можно использовать технологии ядерного магнитного резонанса и ультразвука для определения состава и происхождения смесей оливкового масла. Эту технологию можно использовать для определения точности этикеток оливкового масла.
Июнь 14, 2018
Процесс химической аутентификации может подтвердить происхождение оливкового масла
Трехлетний исследовательский проект Университета Саленто в Италии привел к новому процессу химической визуализации, который может удостоверить происхождение смесей оливкового масла.
Май. 11, 2016
В EVOO обнаружены новые фенольные соединения
Новые фенольные соединения, принадлежащие к семейству агликонов олеуропеина и лигстрозида, были обнаружены в маслах из оливок сортов Коронейки и Миссия.
Июнь 28, 2015
Отказ греческого агентства признать производные тирозола основан не на каких-либо научных доказательствах, а на ошибочной игре слов.
Февраль 19, 2015 Мнения
21 января, 2015 Еда и кулинария
1 января, 2015 Мнения
Сентябре 29, 2014 Медицина
Новые фенольные соединения представлены на Гарвардской конференции
Август 18, 2014
МОК ищет новый метод измерения EVOO фенолов
Тендер МОК по определению новых методов тестирования фенольных соединений для заявлений о пищевой ценности является переломным моментом для качества оливкового масла.
Май. 28, 2014
Большинство EVOO показали хорошие результаты в новом тесте на фенольные соединения
Половина EVOO, купленных в супермаркетах и местных магазинах, имеют отличный фенольный профиль, согласно тесту с использованием ядерного магнитного резонанса.
Апреле 21, 2014
Ученые отвечают на дебаты по поводу заявлений о пользе для здоровья на этикетках оливкового масла
Можно ли измерить олеокантал и олеацеин, чтобы утверждать, что полифенолы оливкового масла способствуют защите от окислительного стресса?
5 января, 2014
Berkeley Olive Grove EVOO обладает мощным потенциалом
Недавние исследования показывают, что одно калифорнийское оливковое масло первого отжима может быть одним из самых полезных для здоровья в мире.
Декабрь 21, 2013
Греческие шлепанцы с маркировкой EVOO
Позднее решение позволит производителям использовать уровни олеокантала и олеацеина для обоснования заявлений о пользе полифенолов оливкового масла для здоровья.
Ноябрь 8, 2012
Исследователи говорят, что новый инструмент измеряет «полезность» оливкового масла
Пользу для здоровья конкретного оливкового масла можно было бы легче оценить с помощью новой греческой системы измерения содержания ключевых соединений.