ЯМР (ядерный магнитный резонанс)
3 января, 2023
Исследователи разрабатывают более дешевые и эффективные методы ЯМР для тестирования оливкового масла
Исследователям потребовалась всего одна капля масла, чтобы определить сорт немаркированных образцов оливкового масла с вероятностью 95 процентов.
Август 9, 2021
Разработан экспресс-тест для проверки качества и подлинности оливкового масла
Используя спектроскопию ядерного магнитного резонанса, исследователи смогли идентифицировать отдельные соединения в образцах оливкового масла и определить их происхождение.
Декабрь 21, 2020
Ученые используют ядерно-магнитный резонанс для идентификации смесей оливкового масла
В двух исследованиях в Италии изучалось, как можно использовать технологии ядерного магнитного резонанса и ультразвука для определения состава и происхождения смесей оливкового масла. Эту технологию можно использовать для определения точности этикеток оливкового масла.
Июнь 14, 2018
Процесс химической аутентификации может подтвердить происхождение оливкового масла
Трехлетний исследовательский проект Университета Саленто в Италии привел к новому процессу химической визуализации, который может удостоверить происхождение смесей оливкового масла.
Май. 11, 2016
В EVOO обнаружены новые фенольные соединения
Новые фенольные соединения, принадлежащие к семейству агликонов олеуропеина и лигстрозида, были обнаружены в маслах из оливок сортов Коронейки и Миссия.
Июнь 28, 2015
Отказ греческого агентства признать производные тирозола основан не на каких-либо научных доказательствах, а на ошибочной игре слов.
Февраль 19, 2015 Мнения
21 января, 2015 Еда и кулинария
1 января, 2015 Мнения
Сентябре 29, 2014 Медицина
Новые фенольные соединения представлены на Гарвардской конференции
Август 18, 2014
МОК ищет новый метод измерения фенолов в оливковом масле первого отжима
Тендер МОК по определению новых методов тестирования фенольных соединений для заявлений о пищевой ценности является переломным моментом для качества оливкового масла.
Май. 28, 2014
Половина EVOO, купленных в супермаркетах и местных магазинах, имеют отличный фенольный профиль, согласно тесту с использованием ядерного магнитного резонанса.
Апреле 21, 2014
Ученые отвечают на дебаты по поводу заявлений о пользе для здоровья на этикетках оливкового масла
Можно ли измерить олеокантал и олеацеин, чтобы утверждать, что полифенолы оливкового масла способствуют защите от окислительного стресса?
Декабрь 21, 2013
Греция резко изменила маркировку оливкового масла Extra Virgin
Позднее решение позволит производителям использовать уровни олеокантала и олеацеина для обоснования заявлений о пользе полифенолов оливкового масла для здоровья.
Ноябрь 8, 2012
Исследователи говорят, что новый инструмент измеряет «полезность» оливкового масла
Пользу для здоровья конкретного оливкового масла можно было бы легче оценить с помощью новой греческой системы измерения содержания ключевых соединений.