Апреле 5, 2022
Италия выделяет 100 миллионов евро на модернизацию оливковых заводов
Средства будут использованы для повышения качества и энергоэффективности путем модернизации мукомольного оборудования. Деньги также будут выделены на проекты по возобновляемым источникам энергии.
20 января, 2022
Основное руководство по оливковому маслу Extra Virgin
Что делает оливковое масло «экстра-девственным»? Как производится EVOO и почему это самое полезное для здоровья растительное масло? У нас есть ответы.
Декабрь 7, 2021
В Виктории Taralinga Estate отмечает традиции, внедряя инновации
Сальваторе Тарасио начал выращивать оливки в Австралии в 2015 году, через 85 лет после того, как его дедушка впервые вырастил их на Сицилии. Сейчас он один из ведущих продюсеров страны.
Ноябрь 29, 2021 Профили продюсеров
Сын новаторских производителей вина из Орегона прокладывает путь к оливковому маслу
Октябрь 27, 2021 Профили продюсеров
Руководство по устойчивому развитию и инновациям Этот отмеченный наградами производитель в Апулии
Июнь 2, 2021 Новости Трусы
Май. 13, 2021 Профили продюсеров
В Апулии производители Mimì стремятся к совершенству благодаря инновациям и исследованиям
Май. 4, 2021 Производство
Производители в Греции вырабатывают электроэнергию из сточных вод оливкового завода
Ноябрь 23, 2020
Новая технология производства улучшает качество оливкового масла
Испытания показывают, что технологии экстракции с помощью высокого вакуума увеличивают содержание полифенолов и более низких летучих соединений в оливковом масле первого отжима. Необходимы дальнейшие испытания, чтобы понять их влияние на урожайность.
Октябрь 20, 2020
Сбор урожая в полном разгаре на отмеченных наградами фермах Италии
Ожидания ведущих итальянских производителей высоки, поскольку их фермы и заводы работают на полную мощность.
Август 8, 2018
Мастер-класс по фрезерованию возвращается в Калифорнийский университет в Дэвисе
В трехдневном курсе будут рассмотрены все этапы процесса производства оливкового масла, а также экскурсии на местные заводы по производству оливкового масла, чтобы увидеть эти этапы в действии.
Июнь 10, 2018
Удостоенный наград Миллер прощается с Pacific Sun
Пабло Войцук покидает калифорнийскую компанию Pacific Sun Farms после решения компании закрыть завод по производству оливкового масла после семи успешных лет работы и множества наград.
Май. 8, 2018
Оливковый центр Калифорнийского университета в Дэвисе в июне представляет новый курс по выращиванию, измельчению и брендингу оливок, в котором опытные инструкторы собираются вместе для двухдневного погружения в классе и в полевых условиях.
Апреле 3, 2018
Почему некоторые производители не готовы отказаться от своих традиционных прессов
Неэффективные и сложные в обслуживании традиционные прессы часто сбрасывают со счетов как пережиток другой эпохи. Olive Oil Times нашел некоторых производителей, которые говорят, что не собираются отказываться от своих старых прессов в ближайшее время.
Ноябрь 10, 2017
Замораживание оливок после сбора урожая не влияет на качество оливкового масла
Ученые нашли возможное решение проблемы снижения качества, связанного с хранением оливок при температуре окружающей среды, — хранение при умеренных температурах морозильной камеры.
Октябрь 12, 2017
Исследователи преобразуют сточные воды оливкового завода для практического использования
Исследования показали, как уменьшить вредное воздействие сточных вод завода по производству оливкового масла на окружающую среду.
Октябрь 10, 2017
Исследователи показывают, как скорость дробления влияет на выход и качество
Показатели качества не изменялись в зависимости от скорости дробления, но эффективность экстракции и содержание хлорофиллов увеличивались с увеличением скорости вращения ротора молотковой дробилки в непрерывном промышленном процессе.
Октябрь 9, 2017
Фенолы в побочных продуктах оливкового завода могут быть эффективными консервантами в свежем мясе
Исследование, проведенное в Италии, показало, что фенолы могут использоваться в качестве антиоксидантов в сырых и вареных сосисках из свежей свинины, предотвращая окисление липидов и ограничивая окислительную деградацию холестерина.
Сентябре 11, 2017
Что ждет оливковое масло без косточек в будущем?
Поскольку все больше производителей используют достижения в технологии измельчения, должны ли масла без косточек стать более распространенным явлением на полках магазинов или им суждено остаться нишевым продуктом?
Август 21, 2017
Отмеченный наградами производитель ищет инвесторов для подземной мельницы
Пьетро Ре из Tamia задумал ультрасовременную, многоцелевую и устойчивую мельницу — и он ищет спонсоров.
Август 2, 2017
Курс мастер-фрезерования возвращается
Организаторы ежегодного курса говорят, что он предназначен «для тех, кто никогда не занимался переработкой оливок, для тех, кто занимается их перемалыванием десятилетиями».
Май. 15, 2017
Человек, стоящий за маловероятным золотом Китая в NYIOOC
Инженер-агроном из Аргентины убеждает китайскую компанию улучшить качество продукции и получает золото на самом престижном в мире конкурсе оливкового масла.
Март 21, 2017
Ультразвук может улучшить экстракцию EVOO
Исследователи разработали доступную систему экстракции с использованием ультразвука, которая может улучшить качество и увеличить выход.