измельчение оливкового масла / стр. 2

Апреле 5, 2022

Италия выделяет 100 миллионов евро на модернизацию оливковых заводов

Средства будут использованы для повышения качества и энергоэффективности путем модернизации мукомольного оборудования. Деньги также будут выделены на проекты по возобновляемым источникам энергии.

20 января, 2022

Основное руководство по оливковому маслу Extra Virgin

Что делает оливковое масло «экстра-девственным»? Как производится EVOO и почему это самое полезное для здоровья растительное масло? У нас есть ответы.

Декабрь 7, 2021

В Виктории Taralinga Estate отмечает традиции, внедряя инновации

Сальваторе Тарасио начал выращивать оливки в Австралии в 2015 году, через 85 лет после того, как его дедушка впервые вырастил их на Сицилии. Сейчас он один из ведущих продюсеров страны.

Ноябрь 23, 2020

Новая технология производства улучшает качество оливкового масла

Испытания показывают, что технологии экстракции с помощью высокого вакуума увеличивают содержание полифенолов и более низких летучих соединений в оливковом масле первого отжима. Необходимы дальнейшие испытания, чтобы понять их влияние на урожайность.

Октябрь 20, 2020

Сбор урожая в полном разгаре на отмеченных наградами фермах Италии

Ожидания ведущих итальянских производителей высоки, поскольку их фермы и заводы работают на полную мощность.

Август 8, 2018

Мастер-класс по фрезерованию возвращается в Калифорнийский университет в Дэвисе

В трехдневном курсе будут рассмотрены все этапы процесса производства оливкового масла, а также экскурсии на местные заводы по производству оливкового масла, чтобы увидеть эти этапы в действии.

Июнь 10, 2018

Удостоенный наград Миллер прощается с Pacific Sun

Пабло Войцук покидает калифорнийскую компанию Pacific Sun Farms после решения компании закрыть завод по производству оливкового масла после семи успешных лет работы и множества наград.

Май. 8, 2018

Калифорнийский университет в Дэвисе представляет мастер-класс по выращиванию, измельчению и брендингу

Оливковый центр Калифорнийского университета в Дэвисе в июне представляет новый курс по выращиванию, измельчению и брендингу оливок, в котором опытные инструкторы собираются вместе для двухдневного погружения в классе и в полевых условиях.

Апреле 3, 2018

Почему некоторые производители не готовы отказаться от своих традиционных прессов

Неэффективные и сложные в обслуживании традиционные прессы часто сбрасывают со счетов как пережиток другой эпохи. Olive Oil Times нашел некоторых производителей, которые говорят, что не собираются отказываться от своих старых прессов в ближайшее время.

Ноябрь 10, 2017

Замораживание оливок после сбора урожая не влияет на качество оливкового масла

Ученые нашли возможное решение проблемы снижения качества, связанного с хранением оливок при температуре окружающей среды, — хранение при умеренных температурах морозильной камеры.

Реклама

Октябрь 12, 2017

Исследователи преобразуют сточные воды оливкового завода для практического использования

Исследования показали, как уменьшить вредное воздействие сточных вод завода по производству оливкового масла на окружающую среду.

Октябрь 10, 2017

Исследователи показывают, как скорость дробления влияет на выход и качество

Показатели качества не изменялись в зависимости от скорости дробления, но эффективность экстракции и содержание хлорофиллов увеличивались с увеличением скорости вращения ротора молотковой дробилки в непрерывном промышленном процессе.

Октябрь 9, 2017

Фенолы в побочных продуктах оливкового завода могут быть эффективными консервантами в свежем мясе

Исследование, проведенное в Италии, показало, что фенолы могут использоваться в качестве антиоксидантов в сырых и вареных сосисках из свежей свинины, предотвращая окисление липидов и ограничивая окислительную деградацию холестерина.

Сентябре 11, 2017

Что ждет оливковое масло без косточек в будущем?

Поскольку все больше производителей используют достижения в технологии измельчения, должны ли масла без косточек стать более распространенным явлением на полках магазинов или им суждено остаться нишевым продуктом?

Август 21, 2017

Отмеченный наградами производитель ищет инвесторов для подземной мельницы

Пьетро Ре из Tamia задумал ультрасовременную, многоцелевую и устойчивую мельницу — и он ищет спонсоров.

Август 2, 2017

Курс мастер-фрезерования возвращается

Организаторы ежегодного курса говорят, что он предназначен «для тех, кто никогда не занимался переработкой оливок, для тех, кто занимается их перемалыванием десятилетиями».

Май. 15, 2017

Человек, стоящий за маловероятным золотом Китая в NYIOOC

Инженер-агроном из Аргентины убеждает китайскую компанию улучшить качество продукции и получает золото на самом престижном в мире конкурсе оливкового масла.

Март 21, 2017

Ультразвук может улучшить экстракцию EVOO

Исследователи разработали доступную систему экстракции с использованием ультразвука, которая может улучшить качество и увеличить выход.

Больше