органолептический анализ / стр. 2
Июль. 30, 2012
Общество химиков предлагает проверку квалификации сенсорных панелей с оливковым маслом
Признание AOCS даст сенсорным комиссиям возможность продемонстрировать производителям, розничным продавцам и импортерам оливкового масла, что они точно оценивают качество оливкового масла.
Май. 22, 2012
Французский университет предлагает диплом по оливковому маслу
Студенты программы Университета Монпелье могут получить Diplôme Universitaire (DU) d'Oléologie или диплом университета по специальности оливковое масло.
Май. 10, 2012
Призывы повысить «престиж» испанского оливкового масла
По мере того как в Испании и Европе в целом углубляются дебаты о реформе проблемного сектора оливкового масла, центральное правительство Испании и группа местных органов власти сделали качество краеугольным камнем своих призывов к переменам.
Апреле 2, 2012 Мир
Испанские исследователи разработали портативный «электронный нос»
Март 8, 2012 Мнения
Ноябрь 30, 2011 Бизнес
Международный совет по оливкам стремится к большей «прозрачности»
Июль. 28, 2011
Классы сенсорной оценки возвращаются на фестиваль оливок в Пасо-Роблес
На втором году участия в Фестивале оливок занятия являются частью короткого курса по оливковому маслу, предлагаемого Центром оливок Калифорнийского университета в Дэвисе.
Февраль 10, 2011
Качественное оливковое масло – вкус, который еще не приобрело большинство потребителей
В то время как эксперты рассматривают характеристики горечи и остроты высококачественного оливкового масла, многие потребители, похоже, отдают предпочтение другим свойствам, связанным с дефектами оливкового масла.
Февраль 8, 2011
Керстен Ветенкамп, знаток оливкового масла Der Feinschmecker
Керстен Ветенкамп и его судейская коллегия готовятся оценить 800 наименований оливкового масла первого отжима со всего мира для авторитетного руководства его журнала.
Февраль 1, 2011
Пол Фоссен: Дегустационные панели оливкового масла — не проблема
Производители свежего масла из фруктов высокого качества должны быть единственными, кто будет награжден более высокой ценой и присвоением статуса «экстра вирджин».
28 января, 2011
Группа заявляет, что группы по дегустации оливкового масла вызывают «ложную озабоченность»
Группа ассоциаций оливкового масла направила письмо в министерство Испании, в котором осудила «серьезные проблемы», возникающие при органолептическом анализе при классификации оливкового масла.
Октябрь 25, 2010
С сегодняшнего дня вступают в силу новые стандарты США на оливковое масло
Производители, которые решили маркировать свой продукт «Оливковое масло первого холодного отжима США», теперь могут начать процесс его проверки и сертификации в Министерстве сельского хозяйства США.
Октябрь 22, 2010
Химики Совета по оливкам бросают последний вызов исследованиям Дэвиса
Группа Cemists IOC заявляет, что исследование Дэвиса отстаивало «методы, которые, как не было доказано, имеют какое-либо отношение к качеству или чистоте оливкового масла».
Сентябре 29, 2010
Леонардо Колавита и отчет Калифорнийского университета в Дэвисе об оливковом масле
«Мы много работали, чтобы сделать себе имя. Что они думают? Что мы хотим разрушить наше имя, наш бренд из-за маленькой уловки, стоящей несколько долларов?» Леонардо Колавита
Сентябре 25, 2010
Разбираемся в тестировании оливкового масла
Лилиана Скарафия из калифорнийской лаборатории Agbiolab представляет точку зрения, основанную на результатах исследования Калифорнийского университета в Дэвисе, которая может быть полезна для розничных продавцов и покупателей, стремящихся снизить риск неправильной маркировки оливкового масла.
Август 13, 2010
EVOO и A-Rod: рассвет эры испытаний оливкового масла
Иск был объявлен в типично американской манере, в комплекте со знаменитым шеф-поваром. Может быть, это то, к чему нужно было прийти. Здесь ничего не происходит без шума.
Август 4, 2010
Ла-Риоха утверждает, что ее EVOO «здоровее»
Исследование является частью усилий испанских местных и национальных органов власти в то время, когда новые страны-производители оливкового масла угрожают доминированию Испании на мировом рынке.