Šibenik Event Highlights отмеченные наградами далматинские продюсеры

В последнее время Далмация, крупнейший регион выращивания оливок в Хорватия, принимал проект Taste Extra Vergine. Мероприятие организовала жупания Шибеник-Книн и провела его в Адриатическом бизнес-центре. В ходе мероприятия производители оливкового масла первого отжима, получившие награды на NYIOOC World Olive Oil Competition в 2021 и 2022 годах представили свои оливковые масла и обсудили состояние индустрии оливкового масла в Далмация.

Вишня Марасович, заместитель главы по экономике, туризму, сельскому хозяйству, развитию сельских районов и фондам ЕС, открыла Taste Extra Vergine. В мероприятии приняли участие представители местных учреждений, рестораторы и горожане. Префект Шибеник-Книн Каунти, Марко Елич поприветствовал всех присутствующих.

Наш округ действительно может предложить адекватную поддержку через туризм, туристическое сообщество, а также через наши системы и агентство регионального развития. Наша миссия — собрать как можно больше средств и помочь вам. Вы знаете, что мы участвуем в анализах, оборудовании и закупках, и я надеюсь, что этого будет все больше и больше», — сказал префект Елич.

Программа началась с двух панелей. Первый был назван Может ли далматинское оливковое масло стать брендом?» Эта панель включала много важных сведений о Далматинская индустрия оливкового масла.

Удостоенный наград производитель оливок, Домагой Живкович, модерировал первую панель. Его населял широкий круг почетных гостей. Среди них Мира Лепур, директор Агентства развития Шибеник-Книнского округа; Анте Сладич, винодел и производитель оливок из Пластово близ Скрадина, член Ассоциации Vino Dalmacie и Ассоциации сенсорного анализа OLEA; Душанка Колар, местная художница маслом; Томислав Филипович, пищевой технолог и владелец NIR analiza doo, также известный как врач по производству оливкового масла; и Ивица Влаткович, представитель нефтедобывающих компаний округа Задар.

Шибеник-Книнский уезд находится в прекрасном положении, потому что у него есть свой местный сорт оливок — кравовица, и я думаю, что это большое преимущество этого уезда, потому что этого сорта нет в других уездах», — сказал Влаткович.

В Хорватии у нас около 6 миллионов оливковых деревьев, и с точки зрения производство оливкового масла, нам 24^th в мире, поэтому мы можем сказать, что Хорватия, помимо своего культурного и исторического наследия и исключительной природной красоты, также выделяется своей едой, в которую входит наше оливковое масло», — сказал Лепур.

Лепур также подчеркивал связь между Хорватское оливковое масло производители, которые все еще недостаточно представлены, и производство оливкового масла на региональном уровне.

Затем группа обсудила необходимость защиты подлинность далматинского оливкового масла. К этой цели правительство области приступило несколько лет назад, но, к сожалению, так и не было завершено.

Они также обсудили необходимость подключения государственных учреждений к производителям на местах. Производители в Далмации могут воспользоваться поддержкой многих учреждений, включая консультационные службы, LAG, HOK, HGK, местные агентства по развитию и, наконец, европейское финансирование.

Команда производители оливок на панели рассказали о возможности разработки уникального далматинского бренда оливкового масла и о том, как достичь этой цели.

Оливковое масло — это растительный жир, который очень важен с точки зрения гастрономии. Когда мы говорим о спаривание с оливковым маслом мы должны знать вкус пищи, предполагая, что мы также знаем вкусы масла, и тогда мы соединяем пищу с маслом, а с вином все наоборот, потому что мы соединяем вино с ароматом масла. еда. Итак, есть две роли оливкового масла в гастрономии; приготовление пищи с оливковым маслом и сочетая еду с оливковым маслом», — сказал Филипович.

Помимо открытия двух панелей, проект Taste Extra Vergine включал в себя выставку и дегустацию NYIOOC Отмеченное наградами оливковое масло первого холодного отжима 2021 и 2022 года из Шибеник-Книнского уезда.

ОПГ Анте Урем, Св, Иван Томислав Дувняк, ОПГ Бунтич, ОПГ Душанка Колар, Винария Бирин, Анте Сладич, Пасика доо Мирослав Ивич, ОПГ Крешимир Урода, ОПГ Вьеран Паич и ОПГ Лоран Домагой Живкович продюсировали отмеченные наградами масла настоящее время. Наряду с дегустацией, специальные деликатесы также подавались блюда, содержащие оливковое масло.

Во второй половине дня было три учебных занятия. Одна из трех сессий называлась Влияние Оливковое масло первого отжима по здоровью» и провела Влаткович.

Оливковое масло не является таргетным лекарством, но оно оказывает долгосрочное профилактическое и лечебное действие на возникновение многих заболеваний», — сказал Влаткович.

Он объяснил, Только оливковое масло первого холодного отжима обладает такой силой в полном объеме, потому что оно содержит неизмененные натуральные активные ингредиенты. Любое оливковое масло, которое теряет свою свежесть и, следовательно, свой первоначальный натуральный состав, оказывает воздействие на здоровье, пропорциональное оставшемуся содержанию активных и лекарственный биологические компоненты».

На двух других образовательных сессиях Нина Вулетин, биотехнолог и сенсорный аналитик, рассказала о вкусах и вкусах профессионалов. оценить оливковое масло и Анте Рупич, агроном и производитель оливок, глубоко погрузился в оливковое масло.

В пресс-релизе округа Шибеник-Книн для проекта Taste Extra Vergine подчеркивается, что люди должны потреблять оливковое масло. ежедневно (рекомендуется одна суповая ложка).

В пресс-релизе подчеркивается несколько преимуществ оливкового масла. польза для здоровья. К ним относятся снижение риска сердечного приступа и инсульта, снижение содержания плохого холестерина в крови, снижение артериального давления, снижение риска образования язв и камней в желчном пузыре, снижение концентрации сахара в крови и более эффективное поджелудочная железа. Также было показано, что оливковое масло обладает противовирусными, противогрибковыми, антиоксидантными и противомикробными свойствами.

Производители оливок из района Шибеника, особенно Томислав Дувняк, были ответственны за успех проекта Taste Extra Vergine. Два года назад далматинские производители оливок впервые приняли участие в престижном конкурсе оливкового масла, NYIOOC. Их вклад в общий успех хорватского оливкового масла очевиден.

Хорватия выиграла в общей сложности 49 медалей на чемпионате 2020 года. NYIOOC, следующий год, что совпало с первым появлением далматинских производителей оливкового масла, количество наград, полученных Хорватией, выросло до 87. В прошлом году хорватские производители оливок завоевали рекордные 96 медалей, из которых производители далматинского оливкового масла собрано» более половины. Точнее, производители оливок из Далмации получили 55 наград на 2022 NYIOOC; 29 золотых и 26 серебряных.

В прошлом году мы были четвертыми, в этом году третьими, сразу после Италии и Испании», — вспоминает Дувняк. Он ожидает еще лучших результатов в 2023 году. NYIOOC.

У нас есть качество, и если мы будем еще более сплочены, чем раньше, мы сможем добиться еще лучшего результата на World Olive Oil Competition в Нью-Йорке, — сказал Дувняк.